우리 상점의 선반에서 팔리는 빵은 대량으로 구워집니다. 그러나 여러 가지 이유로 금기의 사람들이 많이 있습니다. 그들이 무엇을해야합니까? 당신은 이스트를 넣지 않은 빵의 판매를 찾을 수는 있지만, 그것이 정말로 중요한 성분을 담고 있다는 보장이 없으며, 모든 상점에서 판매되는 것은 아니며 원칙적으로 이것은 판매됩니다. 따라서 자연 누룩과 일반 요구르트 또는 요구르트에 대한 제빵법을 회상해볼 것을 권장합니다. 우리는이 기사에서 그러한 조리법에 대해 이야기 할 것이고, 여기서 이스트를 넣지 않은 빵을 굽는 방법을 자세히 설명 할 것입니다.
빵 제조 업체의 Bezdorozhevoy 빵 - 간단한 제조법
이 조리법은 750g의 빵 3 덩어리를 위해 설계되었습니다. 조리법에서 사용되는 모든 물이 반드시 끓여 지거나, 대기 또는 여과되는 것은 아닙니다.
성분 :
- 밀가루 -1680g;
- 물 1100 ml;
- 해바라기 오일 - 30 ml;
- 소금.
준비
반죽을 반죽하기 전에 이스트를 넣지 않은 빵을위한 누룩을 만들어 봅시다. 이렇게하려면 100g의 밀가루와 물을 섭취하십시오. 가급적 따뜻합니다. 혼합하고 하루 동안 열을 가한 다음 밀가루와 물을 다시 넣고 24 시간 동안 다시 가열합니다. 누룩은 크기가 증가하고 거품이 나타납니다. 다시 한번 우리는 절차를 반복하고 누룩은 준비가되었습니다.
opary 들어, 우리는 100g의 밀가루, 그리고 많은 물과 모든 누룩을 가져 가라. 우리는 밀가루를 가려 내고 철저히 섞어서 1 시간 동안 그대로 둔 다음 밀가루와 물을 넣고 섞어서 버려야합니다. 1 시간 후 다시 절차를 반복합니다. 불투명 한 것에서 200ml를 분리하고 다음 누룩을 위해 떠날 수 있으며 나머지 질량은 세 부분, tk로 나뉩니다. 한 번에 빵 제작자에게는 이것이 많이 될 것입니다. 한 부분을 그릇에 부어 물 170 ml, 밀가루 360 g, 기름과 소금 10 ml를 넣는다. 우리는 프로그램 흰 빵에 빵을 굽습니다. 나머지 껌의 다른 두 부분과도 마찬가지입니다.
요구르트에 Bezdorozhevoy 빵
그러한 빵은 전혀 성가신 것이 아닙니다.
성분 :
- 케 피어 - 260 ml;
- 밀가루 - 325 g;
- 소다 - 10 g;
- 간장 - 15 ml;
- 정제 된 오일 - 15 ml;
- 염 - 5g;
- 설탕 - 25g;
- 전분 -30g;
준비
케 피어가 소다를 가열하고 첨가하면 곧바로 거품이 발생하고 크기가 커지므로 공정이 옳습니다. 큰 그릇에서 우리는 밀가루를 가려 내고 소금, 전분 및 설탕을 섞어서 섞습니다. 케 피어는 약 10 분 동안 서서 그것에 간장과 버터를 부어 그것을 섞어 밀가루에 더한다. 우리는 반죽을 반죽하고, 둥근 롤빵을 만들고, 빵 굽는 판에 그것을 펼치고 빵 위에 잘게 자르고 깨지지 않도록 위에 자른 상처를 자릅니다. 당신은 그것을 가지고 특별한 형태로 구울 수 있습니다. 오븐을 220도까지 예열하고, 반죽을 넣고, 최상의 결과를 얻으려면기구 아래에 물을 넣으십시오. 우리는 약 40 분을 요리하며, 당신이 좋아하는 튀김 껍질의 양에 달려 있습니다.
오븐에서 이스트를 넣지 않은 호밀 빵의 제조법
이 빵은 누룩뿐만 아니라 누룩도 준비되며, 밀가루는 호밀이며 더 잘 갈아서 체질되어야합니다.
성분 :
- 발효 호밀 - 250 ml;
- 꿀 - 15 ml;
- 올리브 오일 - 15 ml;
- 물 125 ml;
- 호밀 가루 - 520g;
- 염 - 10g;
- 밀가루 - 230 g;
준비
우리는 금속이 아닌 큰 그릇을 가져 가면 세라믹, 유리,