커스터드 크림

커스터드는 비스킷, 빨대, 케이크 및 기타 밀가루 제과 용 충전 및 장식용으로 사용됩니다. 어떤 크림도 빨리 분해되기 쉽기 때문에 제조 직후 즉시 사용해야합니다. 케이크의 경우, 커스터드는 이음새를 접착하는 데 사용됩니다. 왜냐하면 모양을 유지하기 위해 고유 한 것이 아니기 때문입니다. 커스터드의 준비는 시간과 돈을 필요로하지 않으며,이 제품을 만드는 과정은 매우 간단합니다. 커스터드를위한 케이크의 제조법에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

성분 :

최고급 밀가루 - 90 g;
알갱이 설탕 - 390;
전체 우유 - 750g;
계란 5 개 세트
바닐린 - 0.1 g;
버터 - 25;
수율 - 1000 g.

우유와 노른자위에 커스터드를 준비하기 위해서는 우유가 필요합니다. 이전에는 단백질과 분리 된 설탕으로 갈아서 달걀 노른자를 끓여야합니다. 다음 바닐린은 mulled 질량에 추가되고 가루는 불에 구워진 견과의 냄새까지 가열되고, 뜨거운 우유는 부어지고 전부 10 분이 철저히 비등된다. 끓는 과정에서 버터를 넣고 빨리 식힌 후 끊임없이 덩어리를 저어 줄 필요가 있습니다. 그 다음 기성품 크림으로 과자 장수의 가방을 채우고 선택한 목적지에 그것을 적용하십시오.

커스터드도 전자 레인지에서 조리 할 수 있으며, 완성 된 덩어리는 삶지 않지만 전자 레인지에 5 ~ 6 분 동안 두어 매분마다 철저히 섞어서 섞습니다.

그건 그렇고, 지평선을 확장하기 위해 -이 크림은 여전히 프랑스 양조자의 이름을 지닙니다. 그리고 조리법에 우유 대신에 물을 사용할 수는 있지만 커스터드를 우유로 조리하면 노동의 결과가 훨씬 영양가 높고 맛있을 것입니다. 원칙적으로, 이것에 대한 조리법은 끝나지 만,이 기술은 엄격한 제한을 준수하는 데 익숙하지 않은 상상력을 가진 많은 사람들 만이 요리 할 수있는 커스터드이자 요리입니다. 그러므로 달걀과 양질의 거친 밀가루를 첨가하지 않고 맛있는 커스터드 - 단백질 커스터드를 만들기 위해 다른 파생 된 조리법을 제공해야합니다.

케이크 용 단백질 커스터드

케익을위한 커스터드의 달걀 노른자 대신 단백질을 넣을 수 있으며, 약 5 배의 부피 증가까지 휘저어졌으며이 경우 우유가 물로 대체됩니다. 설탕 시럽 (3 : 1)의 온도는 약 122 도가되어야하며 그렇지 않으면 크림이 퍼지거나 저온 또는 고온의 시럽을 넣을 때 덩어리가 형성됩니다. 최종 형태의 단백질 커스터드는 상당히 안정한 백설 공주입니다.

계란이없는 커스터드

계란에 알레르기가있는 사람이나 맛이나 다른 이유로이 재료를 먹은 사람에게는 "블랙리스트"에 계란이없는 커스터드의 조리법이 제공됩니다. 그것의 준비를 위해, 우유의 반은 설탕과 함께 끓고, 결정이 사라질 때까지 저어주고, 남은 우유를 부어서 밀가루, 바닐린을 넣고, 뚜렷한 두께로 끓을 때까지 식힐 때까지 식힌다. 따라서 계란 제품에 대한 싫어하는 사람은 제조 방법에 이러한 성분을 포함하지 않고 커스터드를 만드는 방법에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 밀도는 밀가루의 양을 늘림으로서 얻어진다.

양질의 거친 밀가루 반죽으로 만든 커스터드

만화가 들어간 커스터드도 준비하기 쉽습니다. 밀가루 대신 세 몰리나를 사용하고 케이크의 완성 된 커스터드에 약한 신맛을 주면 레몬 주스를 첨가 할 수 있습니다.