케이크를위한 삶은 응축 우유 크림은 매우 빠르고 맛있습니다.하지만 쉽고 빠르게 준비됩니다. 크림은 중간층 케이크에 적합하며, 다른 제과 제품, eclairs, tubules 및 nut를 채우는 데 사용될 수도 있습니다.
삶은 응축 우유에서 크림을 만드는 방법?
끓인 농축 우유를 기본으로 한 크림은 심지어 모범생도 요리 할 수 있지만, 맛있는 음식을 얻으려면 약간의 지식과 기술이 필요합니다. 이렇게하면 조리 과정에서 발생하는 사고를 피하고 모든 것을 최고 수준으로 만듭니다.
- 응축 우유는 이미 준비가되어 있지만, 직접 요리하는 것이 낫습니다. 그래서 더 맛있습니다.
- 크림 성분은 저속으로 믹서로 구타해야합니다.
- 크림을 준비하기 위해서는 가장 자연스럽고 품질 좋은 제품을 사용하는 것이 중요합니다.
- 크림이 박리하지 않는 것이 무엇이든간에, 사용 된 제품은 거의 동일한 온도입니다.
농축 우유가 들어간 커스터드 - 제법
응축 된 우유를 넣은 커스터드는 비스킷, 나폴레옹과 다른 케이크의 레이어에 좋습니다. 완전한 냉각 후, 크림은 더 빽빽 해지고, 따라서 케이크가 묻어 야하고, 아직 따뜻하지만 튜브 나 eclair를 채우려면 짙어 진 후에 크림을 사용하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 우유 3.2 % 지방 함량 - 200 ml;
- 버터 - 120g;
- 모래 설탕 - 50g;
- 밀가루가 체로 쳐졌습니다 - 70g;
- 바닐라 설탕 - 10g;
- 삶은 응축 우유 - 200 g.
준비
- 설탕, 밀가루 및 바닐린과 함께 분쇄 된 우유가 첨가됩니다.
- 스토브에 질량이있는 접시를 놓고 저온에서 끓을 때까지 두껍게 끓으십시오.
- 덩어리가 약간 냉각되면 버터를 첨가하십시오.
- 매끄러운 때까지 삶은 농축 우유로 크림을 채 웁니다.
농축 우유 및 사워 크림
케익 용 끓인 농축 우유와 함께 사워 크림 은 약간의 신맛과 함께 즐거운 섬세한 맛이납니다. 그것은 벌꿀 케이크의 층에 탁월하고, 다른 제과류 제품에도 사용될 수 있습니다. 또한, 이러한 크림은 아이스크림 용 필러로 사용되며, 완성 된 크림은 벗겨지지 않으며, 모든 성분은 결합시 동일한 온도이어야합니다.
성분 :
- 삶은 응축 우유 - 350 g;
- 코냑 또는 럼 - 1 tbsp. 숟가락;
- 사워 크림 지방 - 500 g.
준비
- 모든 구성 요소를 연결하십시오.
- 믹서의 도움으로, 모든 케이크는 삶은 응축 우유와 사워 크림이 완전히 균질해질 때까지 채찍질됩니다.
농축 우유 및 크림 크림
조리법이 더 제시된 삶은 농축 우유를 곁들인 케이크 용 크림은 통풍이 잘되고 부드러운 것으로 밝혀졌습니다. 이 크림은 케이크 층뿐만 아니라 과일에도 잘 어울립니다. 그러나 과자 장식의 경우 모양이 전혀 유지되지 않기 때문에 효과가 없습니다.
성분 :
- 크림 지방 - 400 ml;
- 농축 우유 - 1 병.
준비
- 차가운 크림은 화려하게 휘저었다.
- 크림의 약 3 분의 1을 취해 삶은 응축 우유와 함께 섞어서 털어 내십시오.
- 다음 장치를 최소 속도로 옮기고 질량을 나머지 크림과 섞으십시오.
응축 우유를 넣은 기름진 크림
케이크를위한 끓인 농축 우유가 있는 오일 크림 은 보편적 인 제품이며, 경화 후 완벽하게 모양을 유지하기 때문에 중개 케이크 및 장식 제품에 사용됩니다. 높은 비율의 지방과 고품질의 농축 우유가 함유 된 천연 버터를 사용하는 것만 중요합니다.
성분 :
- 응축 우유 - 250g;
- 버터 크림 82.5 % 지방 함량 - 250 g;
- 사워 크림 - 250 g;
- 바닐라 설탕 - 10g.
준비
- 연화 된 버터 믹서는 끓인 농축 우유와 혼합됩니다.
- 계속해서 털어 내고, 숟가락에 사워 크림을 넣으십시오.
- 마지막에 바닐라 설탕이나 바닐린을 넣고 다시 잘 젓는다.
커티지 치즈와 삶은 우유의 크림
응축 우유를 넣은 코티지 치즈 크림 은 섬세한 구조와 독특한 맛이 있습니다. 코타 지 치즈는이 경우에는 부드럽고 세분화 된 미립자를 사용해야합니다. 질량이 원하는 일관성에 미치지 못하기 때문에 적합하지 않습니다. 우유 대신에 크림을 사용할 수 있습니다. 원하면 크림에 분쇄 된 견과류를 첨가 할 수 있습니다.
성분 :
- 응축 우유 응축액 - 150g;
- 우유 - 60 ml;
- 코티지 치즈 - 250 g.
준비
- 믹서기의 그릇에 부드러운 두부와 우유를 놓으십시오.
- 부드러운 때까지 털고, 삶은 농축 우유를 넣고 다시 털다.
응축 우유를 곁들인 크림 치즈
끓인 농축 우유가 함유 된 마스카 포니 크림은 단 몇 분 만에 조리 할 수 있습니다. 동시에, 그것은 엄청나게 맛있고 부드러웠다. 마스카 포니 대신 다른 소프트 크림 치즈를 사용할 수 있습니다. 이 크림은 과일 또는 딸기를 첨가하여 가벼운 비스킷을 함침시키는 데 가장 좋습니다.
성분 :
- 농축 우유 - 1 병;
- 가루 설탕;
- 마스카 포네 - 500 g.
준비
- Mascarpone은 가루 설탕과 섞여 있고 믹서는 균일 할 때까지 맞는다.
- 점차적으로 끓인 농축 우유를 넣고 섞으십시오.
- 다시 질량은 믹서로 치고, 균질 해지 자마자 응축 된 우유와 마스카 포니 크림으로 케이크를 준비합니다.
농축 우유가 든 크림 - 토피
어린 시절부터 많은 사람들에게 익숙한이 조리법에 제시된 케이크 용 삶은 응축 우유의 맛있는 크림. 지금은 가게에있는만큼 많은 과자가 없었던이 크림은 종종 tubules, 견과류 및 eclairs를 채우기 위해 맛있는 웨이퍼 케이크의 레이어를 준비하고 사용되었습니다.
성분 :
- 응축 우유 - 400 g;
- 버터 - 200 g.
준비
- 응축 된 우유를 약 2 시간 동안 용기에서 끓인 다음 냉수를 부어 실온으로 식힌다.
- 천연 버터, 휘핑, 삶은 농축 우유를 추가하고 부드러운 때까지 다시 털다.
- 원할 경우, 끓인 농축 우유로 만든 기성품 크림에 제품에 나중에 어린이가 없을 경우 작은 코냑이나 럼을 첨가 할 수 있습니다.
응축 우유로 삶은 크림 크림
아래에 제시된 끓인 농축 우유가 들어간 크림의 조리법은 모든 케이크를 매우 맛있게 만들어줍니다. 증점제 크림은 최종 제품 점도를 제공합니다. 저속에서 시작하여 점차적으로 믹서로 재료를 치십시오. 사워 크림이 경우에는 지방을 사용하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 삶은 응축 우유 - 300 g;
- 크림 용 증점제 - 10 g;
- 사워 크림 - 400 ml.
준비
- 사우어 크림은 응축 된 우유와 결합됩니다.
- 결과물은 믹서로 두들겨 맞 춥니 다.
- 크림을위한 증점제를 첨가하고 혼합하여 의도 된 목적으로 크림을 사용하십시오.
삶은 응축 우유와 요구르트 크림
끓인 농축 우유를 기준으로 한 케이크 용 크림은 요구르트와 함께 조제됩니다. 신맛이 나는 우유 제품은 필러와 향료없이 자연스럽게 선택하는 것이 좋습니다. 다른 조리법과 마찬가지로 자체 추출 된 농축 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 냉각 후에 크림이 두꺼우면 사워 크림 또는 크림을위한 특수 증점제 패키지를 추가하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 농축 우유 - 1 병;
- 천연 요구르트 - 250 g.
준비
- 응축 된 우유는 작은 불로 2 시간 동안 삶습니다.
- 제품이 조금 식 으면 부드럽고 균일 할 때까지 천연 요구르트와 함께 섞으십시오.
농축 우유를 곁들인 초콜릿 크림
코코아와 코냑을 추가 한 비스킷 케이크 용 삶은 응축 우유 크림은 한번 시도한 모든 사람들에게 가장 사랑받는 사람이 될 것입니다. 크림은 향기롭고, 매우 식욕을 돋 우지 만, 성가신 것은 아닙니다. 섬세하고 매끈한 질감이 있습니다. 그것을 사용하여 케이크 케이크를 닦고, 케이크 및 기타 디저트를 장식하십시오.
성분 :
- 버터 82.5 %의 지방 함량 - 180 g;
- 삶은 응축 우유 - 200g;
- 코코아 분말 - 50 g;
- 코냑 - 25 ml.
준비
- 사발에서는 부드럽게 한 버터를 놓고, 코코아 가루를 첨가하고 믹서로 저속으로 섞는다.
- 삶은 응축 우유, 코냑을 추가하고 점차적으로 장치의 속도를 높이면서 계속 털어냅니다.
- 매스가 일정한 일관성을 획득하면, 끓인 농축 우유와 버터가 든 크림은 추가 작업을 위해 완전히 준비됩니다.
삶은 우유와 바나나 크림
맛있고 두껍고 가볍도록 삶은 농축 우유에서 크림을 만드는 방법은 많은 초보자들에게 중요합니다. 응축 우유와 바나나 크림은 위의 모든 요구 사항을 충족합니다. 또한,이 크림은 기름을 첨가하여 전통적인 충전물보다 칼로리가 적으며, 바나나는 익지 않는 과일보다 더 부드럽고 부드럽기 때문에 익은 것을 선택해야합니다.
성분 :
- 바나나 익은 대형 2-3 pc.;
- 삶은 응축 우유 - 200 g.
준비
- 바나나는 믹서기로 흙먼지 상태에 이릅니다.
- 미리 응축 된 우유를 넣고 매끄러운 때까지 털어냅니다.