요리 할 때 사우어 크림은 일반적으로 사용되는 제품이며 베이킹에 사용됩니다. 따라서 많은 주부들이 케이크에 대단히 인기있는 사워 크림입니다. 반죽과 잘 어울리고 디저트에 섬세하고 풍부한 맛을줍니다.
사워 크림 만드는 법?
이 크림의 의심 할 여지없는 이점은 준비가 극도로 간단하다는 것입니다. 성분을 구성하는 성분은 공통적이며 사용 가능합니다. 요리 전문가가 직면하는 유일한 문제는 사워 크림을 두껍게하는 방법에 관한 문제입니다. 몇 가지 트릭이 주어지면이를 달성 할 수 있습니다. 특정 밀도의 요리를 만들려면 다음 규칙을 따르십시오.
- 매우 기름진 사워 크림 만 사용하십시오 - 25-30 %;
- 시원한 곳에서 30 분간 요리 한 후 크림을 식히십시오.
- 채찍질 시간을 줄이고, 크림을 준비하는 데 10 ~ 15 분이면 충분합니다.
- 제품 위의 가제를 용기 위에 올려 놓아 사워 크림에서 과도한 수분을 제거하고 유장이 사워 크림에서 떨어질 때까지 기다리십시오.
- 혈청 분리 시간이 없다면 젤라틴 또는 특수한 증점제를 사용하십시오.
케익 용 사워 크림 - 레시피
당신이 위생병을위한 사우어 크림을 만들기로 결정하면, 당신은 양질의 재료를 구입해야합니다. 어떤 종류의 베이킹은 사워 크림의 비만과 맛에 달려 있습니다. 정말 두꺼운 크림을 얻으려면 제품뿐만 아니라 사용할 요리를 식히는 것이 좋습니다. 채찍질의 강도와 속도는 크림의 밀도에 영향을 미칩니다.
성분 :
- 설탕 - 1.5 컵;
- 사우어 크림 - 0.5 리터.
준비
- 냉각 된 부품을 혼합하십시오.
- 믹서를 최대 전력으로 설정하고 매끄러운 때까지 혼합물을 털어냅니다.
- 접시에 소량을 넣고 덩어리가 퍼지지 않았는지 확인하기위한 케이크 용 사워 크림. 그렇지 않으면 케익 용 사워 크림이 준비됩니다.
비스킷 용 사워 크림
가장 간단한 베이킹은 비스킷입니다.이를 위해 함침을 준비해야하며 케이크가 테이블의 진정한 장식이됩니다. 사워 크림을 만들기 위해, 조리법은 조리 나 많은 시간을 필요로하지 않습니다. 조밀도를 위해, 부엌에있는 유효한 제품, 예를 들면, 버터, 전분 또는 젤라틴을 사용할 필요가 있습니다.
성분 :
- 사워 크림 30 % - 300 ml;
- 설탕 -1 컵;
- 바닐라 설탕 - 1 봉지.
준비
- 사워 크림과 그릇에 넣어.
- 설탕을 부어서 최고 속도로 믹서를 채 웁니다.
- 무성한 백색 덩어리가 얻어 질 때까지 바닐린을 넣고 털다.
- 비스킷 컷과 케이크 크림을 놓치지 마세요.
케이크 - 조리법을 % s 가진 젤라틴을 가진 사워 크림
케이크를 만드는 비밀 중 하나는 크림이 두껍게 만들어져 베이킹의 상단과 측면을 장식 할 수 있다는 것입니다. 따라서 보편적 인 증점제로 여겨지는 젤라틴과 같은 사워 크림과 같은 안전한 방법을 사용하십시오. 또한, 필요하다면 크림을 독립적 인 디저트로 제공 할 수있어 필요한 밀도를 달성 할 수 있습니다.
성분 :
- 젤라틴 - 1 tsp;
- 설탕 - 0.5 컵;
- 사우어 크림 - 1 잔.
준비
- 100ml의 물에 젤라틴을 씻는다.
- 함께 사워 크림을 때려.
- 젤라틴이 팽창하면 전자 레인지 또는 수조에서 다시 배열하십시오.
- 증점제를 식히고 준비된 혼합물에 부어 넣으십시오. 다시 한번 5 분간 잘 낫습니다. 두꺼운 사우어 크림이 준비되었습니다.
- 생성 된 질량은 어떤 형태로 주어질 수 있으며 케이크로 장식합니다.
케이크 용 두부 크림
전통적인 조리법을 약간 변경하면 원래 크림 치즈 크림을 얻을 수 있습니다. 주인이 더 만족스러운 케이크를 만들고 싶어한다면 코티지 치즈는 훌륭한 결정이 될 것입니다. 베이킹 요리사를 장식하기 위해 견과류, 열매 또는 과일 조각 인 초콜릿을 준비하십시오. 이것은 섬세함을 더할 것입니다.
성분 :
- 신선한 코티지 치즈 - 200 g;
- 가루 설탕 -100g;
- 사워 크림 20 % - 1 잔.
준비
- 코티지 치즈와 사워 크림은 균일 한 혼합물이 얻어 질 때까지 믹서로 두들겨 맞 춥니 다.
- 장치를 끄지 않고 설탕 가루를 넣으십시오.
- 결과물은 케이크를 장식합니다.
커스터드 사워 크림
당신이 요리 걸작의 상단에 주된 강조를해야 할 때, 케이크에 대한 커스터드 사워 크림을 준비하십시오. 이것은 매우 밀도가 높고 밀도가 높기 때문입니다. 이 덩어리는 견과류, 모래 부스러기 및 초콜릿 정제와 잘 결합됩니다. 증점제는 주요 사용 구성 성분 중 하나 인 밀가루와 계란입니다.
성분 :
- 사워 크림 - 300 ml;
- 설탕 -1 컵;
- 바닐린;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 2 큰술. l.;
- 버터 - 1 팩.
준비
- 설탕으로 갈아서 저온에서 끓여 밀가루를 달걀.
- 모든 좋은 믹스와 고통을 계속합니다.
- 그런 다음 바닐린과 사워 크림을 첨가하십시오. 나무 주걱으로 섞는다.
- 짙어지기를 기다리고 불에서 제거하십시오. 믹서로 치십시오.
- 크림과 사워 크림 케이크에 휘핑 크림을 넣고 식힌 것을 허용하십시오. 그런 다음 다시 믹서로 모두 섞으십시오.
- 완성 된 질량을 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
케이크를위한 압축 우유를 가진 사워 크림
케이크가 너무 건조하고 단단한 경우에, 당신은 농축 우유로 사워 크림을 준비 할 수있는 기적 조리법을 사용할 수 있습니다. 이 경우 디저트는 세련되고 부드러워 질 것입니다. 함침은 과일 샐러드와 요리 케이크를 채우는 데에도 적합합니다. 조리법은 기존의 것과 거의 동일하기 때문에 크림의 생성에는 많은 시간과 에너지가 필요하지 않습니다.
성분 :
- 사워 크림 - 400 ml;
- 응축 우유 - 400 ml;
- 바닐라 추출물 - 10g;
- 레몬 - 0,5 개.
준비
- 사워 크림을 믹서와 3 분 동안 혼합하십시오.
- 천천히 응축 된 우유를가하면서 계속합니다.
- 결과 질량에 바닐라 추출물, 레몬 주스를 첨가하십시오.
- 믹서기를 15 분 동안 계속 두들겨 섞으십시오 - 크림은 통풍을 잃지 않고 밀도를 얻습니다.
- 냉장고에있는 사워 크림을 한 시간 동안 제거한 다음 케이크를 칠합니다.
케이크 용 크림 사워 크림
보편적 인 채우기는 화려 함과 부드러움이 다른 크림 - 사워 크림 입니다. 그것의 도움으로, 케이크는 사워 크림과 크림과 같은 구성 요소의 조합으로 인해 독특한 매운 맛이 특징 인 요리 걸작으로 변할 수 있습니다. 함침은 스폰지 케이크뿐만 아니라 케이크에도 사용됩니다.
성분 :
- 사우어 크림 30 % - 2 잔;
- 크림 - 250 ml;
- 설탕 -1 컵;
- 바닐린.
준비
- 유제품은 냉각됩니다.
- 혼합물이 거품이 나타날 때까지 채찍질합니다.
- 믹서 작업을 중단하지 않고 모래와 바닐린을 점차적으로 첨가하십시오.
- 케이크를위한 사워 크림 크림은 10 분 동안 계속 치고, 완성 된 혼합물은 케이크에 적용됩니다.
사워 크림 버터 크림
케이크를위한 또 다른 장식은 모양을 잘 유지하는 사워 크림 오일입니다. 이것은 두꺼운 일관성으로 인해 이루어 지지만 질량은 쉽고 맛있습니다. 원하는 경우 천연 향료를 사용하여 어떤 향을 부여 할 수 있습니다. 때로는 원래의 장식을 얻기 위해 식용 색소를 추가하기도합니다.
성분 :
- 사우어 크림 - 100g;
- 우유 -1 l;
- 버터 - 6 큰술. l.;
- 설탕 -1 유리.
준비
- 1 개의 사발에서는, 그때 따뜻할이어야하는 모든 유제품을 결합하십시오.
- 구성 요소는 먼저 저전력으로 믹서로 채찍질됩니다.
- 그런 다음 설탕을 넣고 장치를 고전력으로 전환하십시오. 케이크에 대한 맛있는 사워 크림은 화려 함이 날 때까지 채찍질됩니다.
사워 크림, 초콜릿 크림
훌륭한 방법으로 중요한 날짜에 케이크 를 장식하려면 코코아와 함께 사워 크림을 만듭니다. 그것을 간단하게 준비하십시오, 그러나 맛은 작은 초콜렛 애호가가 아닌 성인조차 기뻐할 것입니다. 이 함침은 의심 할 여지없이 이점이 있습니다. 상대적으로 낮은 칼로리 함량입니다. 코코아 가루의 함량 덕분에 크림은 놀라운 향을 내며 단맛이 전혀 없습니다.
성분 :
- 가루 설탕 - 2 큰술. l.;
- 코코아 가루 - 2 큰술. l.;
- 사워 크림 - 300 ml.
준비
- 코코아는 설탕과 잘 섞어 사워 크림을 천천히 첨가하고 성분을 갈아줍니다.
- 그런 다음 유니폼이 나올 때까지 믹서로 섞으십시오.
- 크림은 준비된 크림에 적용됩니다.