칠면조 마리 네이드는 고기가 부드러움, 향기 및 독특한 맛을 얻는 중요한 성분입니다. 오늘날 소스, 향신료 및 향신료의 숙련 된 조합으로 전체 새 사체와 그 개별 부분으로 juiciness를 줄 수 있고 아래에 제시된 요리법을 활용할 수있는 많은 조합이 있습니다.
칠면조를 마리 네이드로 맛있는 것은 얼마나 맛있는가요?
칠면조를 마리 네이션하기 전에 고기 선택을 결정해야합니다. 시체의 각 부분에는 지방 함량이 있으며 오븐과 팬에서 조리 속도가 다릅니다. 전통적으로 북과 필렛은 케 피어 (kefir)에 절인되며 시체 전체는 감귤 주스에 들어 있으며 허벅지는 간장에 담겨 있습니다. 마리 네드가 무엇이든, 고기는 최소 2 시간 동안 담가야합니다.
- 육류의 선택에 특별한주의를 기울여야한다. 냉동 고기는 해동 되어야만 해고가 시작되고 신선하면 냅킨에 젖을 필요가 있습니다.
- 전체 시체를 준비하는 것이 문제라면 10kg 이하의 새를 사는 것이 좋습니다. 큰 도체는 오래된 새들에게 속하고 건조하고 단단한 고기를 가지고 있습니다.
- 칠면조 가죽은 조밀 한 구조를 가지고 있으므로 더 잘 흡수하는 마리 네드의 경우 작은 절개를 할 수 있습니다.
- 종종 칠면조는 오븐에서 조리됩니다. 칠면조를 베이킹하기 위해 마리 네이드를 만드는 것은 매우 간단합니다 : 고기를 날카롭게 만들고 칠리 후추, 로즈마리 및 올리브 오일을 합치고 부드럽고 부드럽게하기 위해 마요네즈, 레몬 주스 및 검은 후춧가루를 넣습니다.
- 칠면조 최고의 매리 네이드 - 와인, 샴페인, 꿀, 코냑 및 매운 허브를 사용하는이 성분은 가장 생생한 맛을 지니고 있으며 서로 성공적으로 결합되어 있습니다.
- 소금, 후추, 마늘로 고기를 문지르고 몇 시간 동안 몸을 담그면됩니다.
프라이드 칠면조 마리 네드
칠면조를 프라이팬에 담그는 것은 프라이팬에 고기를 요리하는 특이성을 고려하여 매리 네이드를 가능한 한 향긋 춥지 않게 만드는 것입니다. 이 경우 오일, 마늘, 주스, 레몬 향이 섞인 것이 완벽합니다. 기름은 고기의 건조 함을 부드럽게하고 타지 않도록 보호하며 감귤류와 마늘은 맛과 향을 더합니다.
성분 :
- 레몬 주스 - 40 ml;
- 오일 - 80 ml;
- 커 민 -5 g;
- 레몬 껍질 - 10 g;
- 다진 마늘 3 개.
준비
- 기름, 주스 및 레몬 껍질을 연결하십시오.
- 커민과 다진 마늘을 넣으십시오.
- 칠면조 가금류를위한 마리 네이드를 넣고 몇 시간 동안 냉장고에 두십시오.
오븐에서 베이킹하는 칠면조를 마리 네이드로하는 방법?
오븐에서 칠면조를 완전히 마리 네이드하게하는 것은 큰 책임입니다. 새가 무겁고 전통적인 방식으로 임신 된 것이 거의 불가능합니다. 이 경우 매운 소금물에 붙어있는 시체를 담그고 하루 동안 두는 것이 좋습니다. 이것 때문에, 그것은 바깥 쪽과 안쪽에 담그고, 채워지지 않을 수 있습니다.
성분 :
- 물 - 6.5 리터;
- 염 - 120g;
- 설탕 - 100g;
- 고추의 혼합물 - 60 g;
- 벌꿀 - 100g;
- 오렌지 2 개 세트
- 생강 뿌리 1 개;
- 마늘 머리 - 1 PC.
준비
- 소금, 설탕 및 고추의 혼합물을 섞는다.
- 생강과 마늘의 뿌리를 갈아서.
- 모든 양념과 향신료를 2 리터의 물로 채 웁니다. 여보, 믹스.
- 오렌지 조각을 슬라이스, 매리 네이드에 직접 주스를 짜내, 거기에 피부를 넣어.
- 물을 부어 새의 오븐 시체에서 칠면조 매리 네이드에 담그십시오.
- 하루 동안 소금물에 새를 담그십시오.
칠면조 필레를 마리 네이드로하는 방법?
오븐에서 칠면조 필레를 먹는 마리 네드는 보호막 역할을해야합니다. 이것은 유방이 건조하기 쉽고 섬세한 질감을 가지고 있으며 섬세한 마리 네드 만 담가야하기 때문입니다. 최고의 kefir 기준. 그들의 산성도는 섬유에 빠르고 부드럽게 작용하며 지방의 많은 부분이 지성을 유지합니다.
성분 :
- 케 피어 - 150 ml;
- 마늘 정향 3 종;
- 건어물 - 20 g;
- 검은 후추 - 5g;
- 베이 잎 - 1 PC.
준비
- 다진 마늘과 베이 리프.
- 검은 후추와 말린 회향을 넣으십시오. kefir에 붓는다.
- 칠면조 파일에 대한 마리 네이드 (Marinade)가 잘 어울립니다.
- 케 피어 마리 네이드에 1 시간 이상 머무르게하십시오.
터키에서 스테이크를 어떻게 마리 네이드로 담아 두는가?
칠면조 고기에서 스테이크를 만들기 위해 매리 네이드를 만들기 위해서는 - 육즙을 로스팅에 사용하는 것을 의미합니다. 중요한 단계 중 하나는 올바른 고기 준비입니다. 이 경우 유방을 3cm 두께 이상의 똑같은 조각으로 잘라 향신료, 버터 및 와인 식초의 매리 네이드 (marinade)에 배치합니다. 30 분 안에 구이를 시작할 수 있습니다.
성분 :
- 올리브 오일 - 80 ml;
- 설탕 - 10 g;
- 와인 식초 - 20 ml;
- 겨자 종자 - 10 g;
- 향신료의 혼합물 "프로방스 허브"- 20g.
준비
- 겨자 씨앗을 뿌려 라.
- 겨자와 향신료를 섞는다.
- 기름과 식초를 붓는다.
- 결정이 녹을 때까지 설탕을 넣고 털다.
- 칠면조를위한 마리 네이드에 스테이크를 넣고 30 분 동안 감기에 보내십시오.
칠면조 날개 매리 네이드
가장 맛있는 칠면조 고기는 간단한 재료로 만듭니다. 특히 우리가 "소박한"날개에 대해 이야기하는 경우, 전통적으로 사워 크림과 겨자의 조합이 특별한주의를 기울이는 두껍고 매운 마리 네드에 담가 있습니다. 이 탠덤에서 유제품은 고기에 육즙과 루즈, 겨자 등을 제공합니다.
성분 :
- 디종 겨자 - 60 g;
- 사우어 크림 - 80g;
- 레몬 주스 - 40 ml;
- 고수풀 - 5 g;
- 흰자 후추 - 5 g.
준비
- 겨자를 사워 크림과 레몬 즙으로 치십시오.
- 향신료를 넣고 잘 섞는다.
- 제품에 칠면조 날개에 매리 네이드를 바르고 냉장고에 2 시간 동안 그대로 두십시오.
칠면조를 마리 네이드로 만드는 방법?
칠면조 정강이를위한 간단한 마리 네드 조차도 제대로 처리하려면 다리를 임신시킬 수 있습니다. 후자에는 건조한 고기, 벌크 뼈 및 피부 아래의 고밀도 필름이 있습니다. 새끼를 낳기 전에 큐티클을 펼치고 필름을 잘라 내고 고기에 구멍을 뚫어 기름과 향신료를 듬뿍 묻혀서 고기를 깊이 흡수 할 수 있습니다.
성분 :
- 버터 - 125 g;
- 파프리카 40 g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 정향 3 종;
- 로즈마리 나뭇 가지 - 1 개;
- 백리향 5 g.
준비
- 버터를 녹이고 파프리카, 백리향 및 로즈마리 잎과 섞으십시오.
- 강판에 양파를 문질러 마늘을 자른다. 버터에 넣고 섞는다.
- 칼로 아래 다리의 피부를 떼어 내고 살을 빻아 라.
- 새의 정강이로 향기로운 혼합물을 적시고 1 시간 동안 감기에 보내십시오.
오렌지 마리 네이드에있는 터키
오븐에있는 오렌지 매리 네이드의 칠면조 는 아시아 요리의 고전입니다. 감귤류는 신선한 가금류 고기와 항상 완벽하게 결합하여 이국적인 향과 칼로 단맛으로 채 웁니다. 더 많은 효과를 얻으려면 매리 네이드가 주스와 오렌지 껍질에서 준비되며, "지휘자"역할을하고 신속한 함침을 촉진하는 오일과 혼합됩니다.
성분 :
- 오렌지 주스 - 80 ml;
- 올리브 오일 - 120 ml;
- 오렌지 필 - 20 g;
- 마조람 - 10 g;
- 마늘 정향 2 개.
준비
- 잘게 잘린 마늘을 버터, 풍미, 오렌지 주스 및 마요라나와 섞으십시오.
- 결과물 인 가금류 고기를 털어 내고 매리 네이드에 5 시간 동안 두십시오.
터키에서 메달리온을 피클하는 법?
칠면조 메달리온 을 위해 매리 네이드를 만들기를 원하는 사람들은 단순하지만 더 세련되게 장애물을 만나지 않을 것입니다. 이는 칠면조 가슴살의 부드럽고 가단성 인 펄프 때문이며, 이는 매리 네이드에 완벽하게 포화되어 있지만 향신료와 화이트 와인이 특히 좋습니다. 이 매리 네이드에서는 30 분 동안 고기를 가져가 요리를 시작할 수 있습니다.
성분 :
- 오일 - 40 ml;
- 백색 드라이 와인 - 100 ml;
- 간장 - 50 ml;
- 고추의 혼합물 - 10 g;
- 마늘 정향 2 개;
- 붉은 양파 - 1 PC.
준비
- 와인과 간장으로 버터를 털어 내십시오.
- 고추, 잘게 썬 양파, 마늘을 섞어서 첨가하십시오.
- 이 마리 네이드는 30 분 안에 일을 처리 할 것입니다.
터키 생강 마리 네이드
마리 네이드 칠면조 필레는 요리의 환상을위한 비옥 한 토양입니다. 동시에, 생강과 같은 보편적 인 향신료와 같은 이웃 성분의 맛과 향이 빠르게 흡수 될 수있는 고기의 능력에 대한 찬사를받을 필요가 있습니다. 후자는 향기와 타는듯한 향을 지니고 있으며, 다양한 조미료를 넣을 수 있습니다.
성분 :
- 신선한 생강 -20 g;
- 파프리카 - 5 g;
- 식초 - 40 ml;
- 오일 - 100 ml.
준비
- 생강은 훌륭한 강판에 버터를 만들고 버터와 식초를 합친다.
- 고추, 파프리카를 넣고 잘 섞는다.
- 적어도 1 시간 동안 필렛을 냉장고에 담그십시오.
칠면조를 간장에 담는 방법?
간장 에있는 칠면조 마리 네이드는 최소한의 비용으로 육즙이 풍부하고 부드러운 고기입니다. 소스의 맛과 일관성은 소스 코드를 주요 구성 요소로 사용하고 최소한의 추가로 제한 할 수 있습니다. 이 경우 매리 네이드는 고기를 가볍게 덮어야합니다. 이것은 칠면조가 젖었 고 과도하게 짠되지 않도록하기에 충분합니다.
성분 :
- 간장 - 100 ml;
- 설탕 - 10 g;
- 레몬 주스 - 40 ml;
- 마늘 정향 2 개.
준비
- 레몬 주스로 간장을 털어 내십시오.
- 설탕과 다진 마늘을 넣으십시오.
- 닭을 마리 네이드에 넣고 45 분 동안 붙들어 라.
터키의 벌꿀 겨자 마리 네이드
꿀과 겨자가 들어간 칠면조 마리 네이드는 육즙이 풍부하고 유용 할 것입니다. 이 두 구성 요소는 성공적으로 서로 보완합니다. 맛은 따로하고, 식욕을 돋우는 캐러멜 화 된 껍질을 제공하고, 겨자는 고기가 마르지 못하도록 보호합니다. 또한, 독특한 맛과 선명도는 마리 네이드에서 설탕을 피하는 것이 가능합니다.
성분 :
- 벌꿀 - 60 g;
- 과립 겨자 - 30 g;
- 레몬 주스 - 80 ml;
- 심황 -5 g;
- 마늘 정향 2 개.
준비
- 꿀이 액체의 일관성을 갖기 위해서는 부부를 데우십시오.
- 겨자, 레몬 주스, 심황 및 마늘에 꿀을 첨가하십시오.
- 매리 네이드에 가금류 고기를 넣고 8 시간 동안 감기에 보내십시오.
칠면조를 shish 케밥에 담그는 방법?
석쇠에 칠면조를 위한 마리 네드는 요리 기술을 고려하여 선택됩니다. 그것은 빨리 태우고 불쾌한 냄새로 고기를 채울 수있는 활을 가져서는 안됩니다. 동시에 소풍이기 때문에 간단하고 편리해야합니다. 이 경우 마요네즈에 칠면조를 담가 두는 것이 좋습니다. 마요네즈 자체에는 맛의 전체 범위가 포함되어 있으며 조각을 맛있게 유지합니다.
성분 :
- 마요네즈 - 200 g;
- 레몬 주스 - 40 ml;
- 고추의 혼합물 - 10 g.
준비
- 마요네즈에 레몬 주스와 후추의 혼합물을 추가하십시오.
- 30 분 동안 잘 저어서 칠면조 슬라이스를 담그십시오.