닭고기와 함께 "카이사르"의 유명한 소스는 절묘한 맛으로 인해 매우 인기가있었습니다. 고전적인 제조법은 이탈리아 Caesar Cardini에 의해 발명되었으며, 그는 실수로 제품을 혼합하여 걸작품을 얻었습니다. 현대 주부는 이미 구성 요소를 교체하고 매번 근본적으로 새로운 요리를 만들기 위해 배웠습니다.
"Caesar"를위한 소스 만드는 법
맛있는 샐러드를 만들기 위해서는 소스의 구성 요소에 특별한주의를 기울여야합니다. 닭고기와 함께 "카이사르"에 대한 재충전은 가정에서 쉽게 할 수 있습니다. 소스 "Caesar"구성은 매우 간단합니다 : 달걀, 마늘, 레몬, 올리브 오일, 주요 하이라이트는 특별한 우스터 소스입니다.
그러나 어떤 독창적 인 요리법과 마찬가지로이 요리는 비밀이 있습니다. 특정 규칙을 따르면 닭고기와 함께 "카이사르"소스가 더 맛있습니다.
- 드레싱은 샐러드와 동시에 준비됩니다.
- 기름은 올리브 만 사용해야하며, 처음 누르면됩니다.
- 다진 마늘에 기름을 붓고 20 분 동안 고집하면 소스가 더욱 강해집니다.
- 말린 마늘을 사용하는 경우, 서빙은 3 배 이하이어야하며, 액체 성분과 혼합하여 팽창시켜야합니다.
- 균질 한 덩어리를 형성하기 위해 모든 성분을 즉시 믹서기에 넣은 다음 이길 수 있습니다.
- 너무 액체 소스는 삶은 달걀 노른자를 몇 개 추가하거나 두툼한 치즈를 숟가락으로 두껍게 두껍게 만들 수 있습니다.
클래식 시저 샐러드 소스
고전적인 카이사르 소스를 준비하려면 우스터와 같은 중요한 구성 요소를 얻어야합니다. 우스터 또는 우스 테어 소스라고도하며 영국에서 발명되었습니다. 그것은 멸치, 설탕 및 식초에 준비되어 있으며 산성의 매운 맛을냅니다. 생강, 마늘, 칠리, 타마 린드도 포함되어 있습니다.
성분 :
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 우스터 - 2 티스푼;
- 계란 2 개 세트
- 레몬 - 과일의 절반;
- 마늘 - 2 조각;
- 후추, 소금.
준비
- 뾰족한 쪽이 바늘로 뚫고 몇 초 동안 끓는 물에 내려 놓은 계란. 명확하고 스트레치.
- 마늘 갈기, 계란에 추가합니다.
- 혼합물에서, 레몬 주스, 워 체스터, 올리브 오일, 향신료를 부어.
- 부드러운 때까지 저어.
멸치를 넣지 않은 소스 "카이사르"
멸치와 함께 시저가 들어있는 소스가 인기가 있지만, 항상 이러한 제품을 구입할 수는 없습니다. 많은 주부들이 연어, 연어 또는 연어를 사용하여 생선 샐러드 치킨을 선호하지만 문제점을 해결해야합니다 : 시저 소스의 멸치를 대체하는 방법은 무엇입니까? 이 대안은 절인 cornichons와 케이 퍼였습니다.
성분 :
- 부드러운 죽은 태아 치즈 - 100 g;
- 올리브 오일 - 150 ml;
- 말린 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
- 계란 - 1 조각;
- 레몬 - 0.5 과일;
- gherkins - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘, 소금, 후추.
준비
- gherkins 그라인드.
- 잘게 잘린 치즈를 넣습니다.
- 올리브 오일, 겨자, 마늘, 향료, 레몬 주스, 생 노른자를 섞는다. 균일 한 질량으로 연마하십시오.
- 치즈와 작은 오이를 넣고 조심스럽게 저어주세요.
마요네즈와 함께 시저 시저 소스
오늘은 보컬스터로 간장을 사 먹는 것이 문제가 아니지만 때로는 상점이나 집에 필요한 제품이 없다는 경우가 있습니다. 여선생들은 탈출구를 발견하여보다 저렴한 구성 요소로 바꾸고 마요네즈와 함께 시저 샐러드 소스를 만들었습니다. 이 옵션은 오리지널 요리를 좋아하는 많은 애호가에게 적합합니다.
성분 :
- 마요네즈 - 1 잔;
- 올리브 오일 - 0.5 유리;
- 마늘 - 3 정향;
- 레몬 - 0.5 과일;
- 강판 치즈 - 0.5 컵;
- 계란 - 1 조각;
- 소금, 땅콩.
준비
- 마늘은 잘게 자르고 노른자와 섞는다.
- 소금과 후추를 넣으십시오.
- 버터, 마요네즈, 으깬 치즈를 치십시오.
- 레몬 주스를 짜내십시오.
- 마늘과 계란의 혼합물을 넣으십시오.
- 덩어리가 없도록 연마하십시오.
요구르트와 시저 샐러드
이 샐러드는 최고의식이 요리 중 하나로 간주되므로식이 요법을지지하는 사람들은 닭고기와 함께 "카이사르"를 위해 소스를 고안했습니다. 고칼로리 마요네즈 또는 보르 체스터를 대체하려는 경우 독창적이고 독창적 인 조리법 - 요구르트의 "시저"소스가 도움이 될 것입니다. 당신은 기름을 추가해야하지만, 조금, 당신은 낮은 칼로리 샐러드를 얻을 것이다.
성분 :
- 요구르트 - 150 g;
- 강판 치즈 - 30 g;
- 올리브 오일 - 3 tsp.
- 레몬 주스 - 20 ml;
- 겨자 - 1 티스푼;
- 마늘 - 2 조각;
- 민트 잎 3-4 개;
- 향신료.
준비
- 마늘 다진, 올리브 오일을 부어. 15 분을 주장하십시오.
- 레몬 주스, 겨자, 소금 및 후추를 섞으십시오.
- 요구르트에 혼합물을 첨가하십시오.
- 마늘과 버터를 넣으십시오.
- 강판 치즈, 향신료, 민트를 첨가하십시오.
- 균일 한 질량으로 연마하십시오.
알을 낳지 않은 카이사르 소스
닭고기와 함께 카이사르 샐러드의 독특한 맛을 손님에게 더욱 감명주고 싶다면 계란을 꿀로 바꿀 가치가 있습니다. 단맛, 매운맛 및 짠맛의 조합은 유 별나게 맛좋은 맛을 창출합니다. 달걀이없는 시저 샐러드는이 제품에 알레르기가있는 사람들에게 좋은 대안입니다.
성분 :
- 올리브 오일 75ml;
- 마른 분말 겨자 - 1 큰술 숟가락;
- 우스터 - 1 큰술. 숟가락;
- 꿀 액체 - 1 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금.
준비
- 마늘을 으깨서 소금으로 갈아서.
- 버터, 겨자, 꿀을 섞는다.
- 소스와 레몬 주스, 마늘 붙여 넣기를 추가합니다.
- 매끄러운 때까지 치십시오.
겨자와 함께 "카이사르"를위한 연료 보급
Piquant 맛은 겨자와 함께 "카이사르"를위한 소스를 만들고 매운 사워와 함께 미식가를위한 진정한 즐거움이 될 것입니다. 샐러드 용 즙은 마늘 기름으로 튀길 수 있지만 마늘은 2 배 정도 덜 필요합니다. 닭고기와 시저 시저 소스 겨자 별도로 준비되어 있습니다.
성분 :
- 계란 3 개 세트
- 레몬 주스 - 0.5 과일;
- 파마산 - 3 큰술. 숟가락;
- 올리브 오일 - 150 ml;
- 마늘 - 2-3 정향.
준비
- 날걀을 생 계란의 날걀과 분리하십시오.
- 믹스 노른자위, 초라한 치즈, 레몬 주스, 겨자.
- 기름을 부어 잘 갈아 입으십시오.
- 소금과 마늘을보고하십시오.
치즈 소스 "Caesar"
다른 샐러드에서 사용할 수있는 훌륭한 옵션은 치즈와 멸치로 드레싱 할 것입니다. 이 시저 샐러드는 유명한 레스토랑에서 인기가 있습니다. 멸치는 필요한 일관성을 얻고 독특한 맛을 내기 위해 믹서기에서만 분쇄해야합니다.
성분 :
- 멸치 필레 - 10 개;
- 올리브 오일 -180 ml;
- 강판 형태의 치즈 - 90 g;
- 케이 퍼 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 3 조각;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 예리한 겨자 - 1 티스푼;
- 다진 껍질 - 1 티스푼.
준비
- 마늘 억제, 소금과 섞는다.
- 멸치는 잘게 잘게 자르며, 케이 퍼, 겨자, 후추와 함께 마늘을 첨가하십시오.
- 레몬 주스로 채우십시오, 당신은 풍미의 한 tsp 스푼을 추가 할 수 있습니다.
- 균일하게 될 때까지 교반하십시오.
- 버터와 강판 치즈, 향신료를 넣으십시오.
- 블렌더로 다시 혼합하십시오.
카이사르 샐러드 사워 크림 소스
dieters의 좋아하는 요리는 오랫동안 사워 크림으로 만든 닭고기와 시저 샐러드를위한 낮은 칼로리 소스되었습니다 . 평균 밀도의 일관성을 유지하려면 평균 지방 함량이 15 % 인 사워 크림을 먹는 것이 낫습니다. 그런 다음 소스가 접시에 퍼지지 않거나 두꺼운 덩어리로 샐러드 잎에 굳지 않습니다.
성분 :
- 사워 크림 - 200g;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 소금, 겨자 - 각 0.5 tbsp. 숟가락.
준비
- 마늘 다진, 겨자와 혼합.
- 소금과 후추를 넣으십시오.
- 잘 치십시오.
카이사르 마늘 소스
이 요리법은 매운 요리를 좋아하는 사람들을위한 것이지만, 가장 맛있는 것은 마늘과 닭고기와 시저 샐러드 드레싱입니다. 우스터 대신 에 Tabasco 의 날카로운 소스가 사용됩니다. 매우 뜨겁기 때문에 조심해서 사용해야합니다. 떨어 뜨리면 더 좋을 것입니다.
성분 :
- 올리브 오일 - 0.5 유리;
- 소스 타바코 - 1/4 tsp.
- 계란 2 개 세트
- 레몬 [0,5 개]
- 마늘 -1 정 향입니다.
준비
- 계란은 끓여 단백질에서 노른자를 분리합니다.
- 노른자를 휘저어 서, 으깬 마늘과 소스를 넣고 저어주세요.
- 버터와 레몬 주스를 붓는다.
- 매끄러운 때까지 치십시오.