버섯과 사워 크림은 천국에있는 죄수들의 음식 조합 중 하나입니다. 맛과 향기로 포화 된 버섯은 섬세하고 지방성이며 크림 같은 사우어 크림과 완벽하게 대조됩니다. 맛의 근사한 조합은 고기 및 가금류의 장식 또는 메인 요리에 좋은 회사입니다.
사워 크림과 샴 피뇽을 곁들인 버섯 소스
성분 :
- 버터 - 35 g;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 샴 피뇽 - 240 g;
- 마른 화이트 와인 - 120 ml;
- 크림 -150 ml;
- 흰 양파 - 90g;
- 지방 사워 크림 - 150 ml.
준비
먼저 모든 재료를 준비하십시오 : 마른 천으로 버섯 뚜껑을 닦고 다리에서 얼룩을 털어냅니다. 크기에 따라 샹 피뇽은 4-8 개로자를 수 있습니다. 양파는 깨끗하게 잘게 썰고 마늘은 언론을 통해 보냅니다.
сотейнкие 기름에 녹아서, 처음에 우리는 2-3 분의 순서의 다진 양파를 전달하고, 우리는 그것에 마늘을 추가하고 우리는 30 분 더 기다립니다. 마늘이 아로마를 떠날 때 버섯을 그것에 넣고 그것들의 과도한 수분이 모두 증발 할 때까지 기다리십시오. 우리 소스 소스를 맛을 보시고 와인을 따르십시오. 와인의 2/3도 증발 할 때 프라이팬에 크림과 사워 크림을 붓고 열을 내리고 두껍게 될 때까지 몇 분 동안 소스를 끓이십시오.
버섯과 사워 크림 소스
성분 :
- 버터 - 35 g;
- 로즈마리 나뭇 가지;
- 샴 피뇽 - 250g;
- 사워 크림 - 200 ml;
- 강판 체다 - 80 g;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 호두 - 50 g;
- 파슬리.
준비
버터를 녹이고, 볶으십시오 (그러나 짓 눌린 것은 아닙니다!) 마늘 정향과 로즈마리 잎.
향기로운 기름을 맛을 낸 다음 버섯을 매시는데 사용하여 깨끗한 프라이팬으로 되돌립니다. 일단 버섯에 습기가 차면, 계절을 정하고 사 우우 크림에 강판 치즈를 넣고 잘 섞습니다. 치즈가 완전히 녹 으면 소스가 두껍게됩니다. 열에서 그것을 제거하고 호두와 파슬리 잎과 섞은 다음 테이블에 봉사하십시오.
사워 크림이있는 버섯 소스 - 조리법
성분 :
- 흰 버섯 - 280 g;
- 버터 - 35 g;
- 골파 - 50 g;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 지방 크림 - 200 ml;
- 사워 크림 - 150 ml;
- 말린 된 백리향의 핀치;
- 파르 메산 치즈 - 60 g;
- 파슬리 잎.
준비
녹인 버터에, 2-3 분 동안 마늘과 백리향을 가진 잘게 잘린 shallots를 제외하고. 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 신선한 흰 버섯을 자른 후 (말린 것만 흠뻑 적셔서 사용 가능), 프라이팬에 넣어 튀기고 바다 소금으로 맛을 낸다. 5-6 분 후에 크림과 사워 크림의 혼합물로 버섯을 채우고, 두껍게까지 중간 열에 끓으십시오. 마지막에서는 강판 치즈를 사워 크림 소스에 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 서빙 전에 파슬리 잎 소스와 함께 섞는다.
사워 크림을 곁들인 버섯 소스
간식의 경우 - 버섯에서 사워 크림 소스를 준비하기위한 기초 자료로 사용할 수있는 주요 조리법. 우리는 가장 접근하기 쉬운 곳에 머물렀다 - champignons.
성분 :
- 올리브 오일 - 15 ml;
- 신선한 백리향의 지점;
- 샴 피뇽 - 200g;
- 사워 크림 - 200 ml;
- 야채 국물 - 50 ml;
- 밀가루 -5 g;
- 녹색 양파.
준비
첫째로, 기름을 데우고 그것에서 나뭇 가지를 넣으십시오. 백리향이 아로마를 떠날 때 가지는 제거 될 수 있고 기름은 버섯 튀김에 사용될 수 있습니다. 산림 버섯을 사용하는 경우에는 볶기 전에 그 버섯을 희게하는 것이 좋지만 보통의 버섯은 즉시 튀길 수 있습니다. 버섯에 주스를 먹일 때 갓 갈아서 만든 후춧가루와 소금으로 절여지고 수분이 증발 할 때까지 기다렸다가 밀가루로 버섯을 뿌린다. 완성 된 소스에 특유의 밀가루 맛이 나는 것을 피하기 위해 밀가루를 30 초 동안 튀기고, 국물과 냄비의 내용물을 따르고 사워 크림과 섞는다. 중간 정도의 열을 가한 소스를 부어서 두껍게 기다리는 것.