대부분의 경우 매장 치즈는 상당히 비쌉니다. 그러나 우리 몸에 필수적인 칼슘 공급원 인이 제품을 얻을 수있는 특별한 기회가 있습니다. 치즈는 일반 코티지 치즈로 집에서도 만들 수 있습니다. 그것은 아침 식사 또는 저녁 식사를위한 유용하고 쉬운 애피타이저로서 그리고 평범하고 인기있는 샌드위치의 필수적인 부분으로서 필수 불가결합니다.
코티지 치즈로 만든 클래식 홈 치즈의 원래 제조법
냉장고에 코티지 치즈 또는 두부가 많이 있고 여러 캐서롤과 두 부 케이크가 이미 지루 해지면이 음식을 가정식에 넣을 때입니다. 귀하의 손님은 또한 화려한 요리 재능을 주셔서 감사합니다.
성분 :
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 우유 - 1.2 리터;
- 전체 굳어진 식품 - 0.5 kg;
- 소금 - 0.75 찻 숱가락;
- 파프리카 - 0.5 tsp.
- 딜 - 0.5 tbsp. 숟가락;
- 커민 - 0.75 찻 숱가락;
- 베이킹 소다 - 1 티스푼;
- 계란 - 1 조각;
- 바질 - 0.5 tsp.
- 버터 - 70 g.
준비
아직 경험이 부족한 요리 전문가이고 코티지 치즈로 만든 부드러운 수제 치즈를 만드는 방법을 정확히 모르는 경우 가장 간단한 작업부터 시작하십시오 : 카잔 케에서 우유를 끓으십시오. 코티지 치즈는 고기 분쇄기에서 갈아서거나 체를 통해 조심스럽게 갈아 탄다. 갓 삶은 우유에 코티지 치즈를 놓고 요리를 계속하고, 잊지 말고 최소 허용 화재를 피하십시오. 최소 10-15 분이 소요됩니다.
미세한 조각을 가진 혈청 인 혼합물은 조밀 한 거즈에 넣고 액체를 더 잘 배수시키기 위해 걸칩니다. 그것의 대부분은 5 ~ 7 분 안에 배수됩니다.
가볍게 신선한 버터를 녹이고, 잘게 잘랐다 코티지 치즈, 계란, 소다, 가볍게 소금을 넣고 균질 한 일관성의 질량이 얻어 질 때까지 모든 것을 깔끔하게 그리고 빠르게 섞는다. 대량이 소성을 얻을 때, 집에서 가능한 코티지 치즈에서 치즈를 요리하기 위하여 직접 가십시오. 금형에 질량을 옮겨서 네 부분으로 나눕니다. 그들 각각에 향신료를 추가하십시오 : 바질, 딜, 커민, 파프리카와 마늘. 그런 다음 모든 것을 차가운 곳에 두어 두 시간 동안 고형화하십시오.
가정에서 코티지 치즈로 만든 가공 치즈
이 애피타이저는 가공 치즈 치즈 조각보다 훨씬 자연스럽고 섬세합니다. 또한,이 치즈를 버터 대신 빵에 뿌릴 수 있으며, 향신료를 첨가 할 때 식욕을 좋게 자극합니다. 커티지 치즈로 만든 매우 부드러운 수 제 치즈를 만드는 방법을 이해하는 것은 매우 간단합니다. 요리 전문가가 사용 가능하고 경험이 미숙 한 사람입니다.
성분 :
- 소다 - 0.5 tsp.
- 지방 코타 지 치즈 - 550 g;
- 계란 - 1 조각;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 버터 - 150g;
준비
코티지 치즈는 계란과 부드러 우며 버터를 넣고 탄산 음료를 넣고 조금 뿌린다. 전체 질량이 균일해질 때까지 블렌더를 사용하여 모든 것을 채찍질하십시오. 두꺼운 냄비에 두부 혼합물을두고 수 욕조에 두십시오. 거기에서, 그것은 녹기 시작할 때까지 계속 저어 주면서 요리됩니다. 오일로 폼을 윤활하고 거기에 혼합물을 옮기십시오. 이제 그녀는 준비 될 때까지 적어도 8-10 시간 동안 서늘한 곳에 서 있어야합니다.
치즈는 집에서 치즈 두부
염소 우유를 기본으로하는 유제품에는 비타민이 많이 함유되어있어 어린이 메뉴에 자주 들어가는 것이 좋습니다. 그런 코티지 치즈의 가정적인 단단한 치즈에서 어떤 아이도 거부하지 않을 것입니다.
성분 :
- 염소 우유 - 2 리터;
- 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 염소 두부 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 티스푼;
- 사워 크림 - 2.5 tbsp. 숟가락.
준비
우유를 약 40-50 도의 온도로 가열하십시오. 코티지 치즈를 문질러서 소량의 우유로 희석하고 따뜻한 우유로 희석하십시오. 소금의 혼합물, 난로에 넣고 종기를 기대하십시오. 우리는 불을 넣고 사워 크림을 첨가합니다. 저어를 멈추지 않고 우유가 짙어지기 시작하는 순간을 주목하십시오. 1 시간 반 후에 이런 일이 발생하지 않으면 식초를 추가해야합니다. 두부는 거즈로 덮인 체에 놓고 위에서 냅킨으로 덮고 위에 작은 하중을가합니다. 이 형태로 1 시간 동안 치즈를 남겨 두십시오. 그 후에 그것을 시도 할 수 있습니다.