집에서 아이스크림을 만드는 방법 "Plombir"?

당신은 어린 시절에 그들이 용감한이 plombir의 맛을 갈망하십니까? 예, 실제로, 오늘 판매를 찾을 수 없습니다. 제조업체는 오래 전부터 소비에트 시대의 엄격한 기준에서 벗어난 준비 방법에 사용 해왔다.

오늘 우리는 집에서 진짜 아이스크림 "플 롱바 (Plombir)"를 만드는 방법을 알려줄 것이고, 스스로 준비한 당신은 진미의 독특한 맛을 다시 즐길 수있을 것입니다.

크림이없는 우유와 버터에 아이스크림 "Plombir"

성분 :

• 닭고기 달걀 노른자 - 5 개;
• 과립 설탕 - 450g;
• 바닐라 설탕 -1 패킷;
• 버터 -100g ;
• 감자 전분 - 12g;
• 우유 - 1000 ml;

준비

우유는 국자 나 작은 냄비에 붓고 100 밀리리터 정도 남겨두고 재가열을합니다. 버터 조각을 넣고 녹일 때까지 저어줍니다. 설탕과 바닐라 설탕으로 잘 자른 후 감자 전분과 남은 우유를 넣고 균질해질 때까지 혼합하십시오. 삶은 우유와 버터에 약간의 계란 덩어리를 부어 균일 한 점도가 될 때까지 계속 섞습니다. 다시 짙어지고 난로가 꺼질 때까지 예열하십시오. 우리는 생성 된 혼합물로 접시를 얼음물 용기에 넣고 질량이 따뜻해질 때까지 저어줍니다. 혼합물을 식히고 금형에 넣고 몇 시간 동안 냉동실에서 결정하십시오. 매 시간마다 포크 또는 털로 아이스크림을 저어 얼음 결정을 방지하십시오.

집에서 GOST에 따른 아이스크림 "Plombir"

성분 :

• 신선한 노른자 - 4 개;
• 가루 설탕 - 110 g;
• 바닐라 스틱 - 1 개;
• 38 % - 350 ml 의 지방 함량의 크림 ;
• 6 % - 250 ml의 유지방 함량;

준비

요구르트는 빛이 될 때까지 설탕 가루로 문질러줍니다. 바닐라 스틱에서 우리는 씨앗을 추출하여 우유에 첨가합니다. 냄비에 부어. 우리는 그것을 끓이기 위해 데우고 계속해서 저어주는 알 혼합물에 얇은 물줄기로 부어 넣습니다. 우리는 덩어리를 난로에 다시 넣고 약 85도까지 따뜻하게합니다. 이제 실온으로 식히고 90 분 동안 냉장고에 보관하십시오. 차가운 크림은 차게 한 접시로 따르고 두꺼운 거품에 치십시오. 이제 부드럽게 우유 - 노른자 혼합물과 결합, 금형에 부어 냉장고에 넣어. 매 시간마다 믹서로 혼합물을 치고 약 3 번 반복합니다. 마지막으로 질량이 두꺼워지면 포크로 쪼개거나 숟가락으로 섞어 마침내 얼게하십시오.