Cheburek는 간단한 요리이므로 요리하기 위해 취할 때, 맛의 열쇠는 제대로 준비된 힘줄이라고 믿을 필요는 없습니다. 실제로, 맛있은 cheburek는 적게 육즙 충전물 및 그것의 짜임새와 대조를 지키는 인 파삭 파삭 한 반죽의 붉게 불규칙한 포탄을 만든다. 이 소재의 주인공은 다른 방식으로 요리 된 chebureks 용 반죽 일뿐입니다.
Chebureks를위한 맛있는 반죽
그들의 준비의 모든 미묘함에 정통한 cheburekov 팬은베이스를위한 최상의 반죽이 보드카에 준비되어 있다고 주장합니다. 후자는 냉각 후에도 테스트가 선명하게 유지되도록 도와 주며 롤링 중에도 탄성과 내 굴곡성을 잃지 않습니다.
성분 :
- 밀가루 - 375 g;
- 물 165 ml;
- 식물성 기름 - 170 ml;
- 보드카 - 15 ml.
준비
냄비에 물과 기름을 붓는다. 액체가 끓으 자마자 관대하게 소금을 뿌리고 작은 설탕을 넣으십시오. 끓는 물에 밀가루 2/3을 붓고, 보드카를 부은 다음 블렌더로 반죽을 치십시오. 결과물을 테이블로 옮기고 남은 밀가루를 뿌려서 균질해질 때까지 반죽한다. 가방에 부드러운 덩어리를 넣고 적어도 한 시간 동안 휴식을 취하십시오. 그러면 스탬핑과 롤링 할 때 가단성이 더욱 높아집니다. 시간이 지나면 반죽을 여러 부분으로 나누고 얇게 펴서 충전재로 채워야합니다.
미네랄 워터에 체쿠 레크 반죽
cheburek를위한 얇고 파삭 파삭 한 껍질을 얻는 또 다른 방법은 탄산 미네랄 워터를 밀가루에 첨가하는 것입니다. 물뿐만 아니라이 시험에는 반죽이 약간 겹쳐 지도록하는 많은 버터가 포함되며 모래와 다소 유사합니다.
성분 :
- 밀가루 - 245 g;
- 버터 - 45 g;
- 미네랄 워터 175 ml;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼.
준비
밀가루를 체에 통과시키고, 베이킹 파우더와 소금 한 덩어리로 연결하십시오. 얼음 성분이 찬 기름으로 건조한 재료를 부스러기에 문질러서 미네랄 워터에 부어 넣으십시오. 반죽 안에 모든 성분을 넣고 덩어리를 필름으로 감싸고 차가운 곳에서 1 시간 이상 그대로두면 chebureks를위한 피 각질의 반죽은 밀가루의 글루텐이 이완되도록 쉬어야합니다. chebureks를 치장 할 준비가되면 com을 부분으로 나누어 펼쳐서 채우기의 배포로 진행하십시오.
우유를위한 Cheburek 반죽
표면에 매력적인 붉어지는 기포가있는 계층화 된 반죽은 우유 및 기타 발효 제품 (예 : 유청 및 케 피어)을 기준으로 저지방 함량으로 준비됩니다. 바삭 바삭한 붉게 생긴 빵 껍질 아래에서, 부드러운 반죽의 얇은 층은 숨겨져 있고, 충분히 두꺼우 며, 고기를 쥐기에 충분할만큼 탄력적이지만, 치아에 달라 붙지는 않습니다.
성분 :
- 밀가루 - 465 g;
- 보드카 - 85 ml;
- 우유 - 265 ml.
준비
간신히 가열 된 우유를 소금에 절인 다음 보드카와 함께 밀가루 슬라이드 중앙에 부어 넣으십시오. 반죽 반죽이 끈적 거리지 않을 때, 그것을 부대에서 숨기고 적어도 30 분 동안 휴식하기 위하여 남겨 두십시오. 탄력있는 com은 그 때 분할하고, 분대를 구르고 치장 벽토 조형에 진행한다.
요구르트에 대한 chebureks 반죽
성분 :
- 케 피어 - 235 ml;
- 밀가루 -490 g;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 25 g.
준비
소금과 알갱이로 만든 설탕의 꼬집음을 가진 계란 채찍은 또한 녹게되고, 그러나 너무 뜨겁지 않은, 버터 및 kefir를 추가한다. 액체 성분의 결과 혼합물에 밀가루를 부어 부드러운 반죽을 섞는다. 실온에서 습기가있는 수건으로 30 분간 휴식을 취한 후, 반죽을 여러 부분으로 나누어 치 베크의 기본 재료로 사용할 수 있습니다. 배전 후에는 오래 동안 부드럽고 신선합니다.