진주 보리는 보리로 갈아서 자연 최상층을 제거하여 만든 매우 유용한 곡류의 곡물 식품입니다. 페루 열량은 밀과 밀접한 관계가 있으며, 인체에 매우 중요한 많은 물질 인 비타민, 식물성 단백질, 미네랄 (인, 마그네슘, 칼륨, 철 화합물)이 포함되어 있습니다. 일반적으로 진주 보리는 사료 만들기, 복잡한 요리와 수프를위한 다양한 복합 재료 충전에 사용됩니다.
진주 보리가있는 제대로 준비된 스프는식이 영양에 좋습니다.
진주 수프를 요리하는 법을 알려주세요. 무역 네트워크에 의해 우리에게 제공되는 진주 바는 대부분 1에서 5까지의 숫자, 즉 그레인 크기 (1과 2는 가장 큰 곡물입니다. 물론 요리 목적으로는 더 좋습니다)에 따라 다릅니다. 그러나, 어떤 경우에는, 그것은 사전에 젖었어야하고, 씻어 야하기 때문에, 별도로 수프를위한 펄 바를 요리하는 것이 낫습니다. 빠른 것이 아닙니다.
고기 국물에 진주 보리와 버섯이 들어있는 수프 - 제조법
성분 :
- 진주 보리 - 1 잔;
- 고기 닭 (유방에서 필레) - 400 g;
- 향료 지상 (예 : 카레 혼합물);
- 양파 - 1 개;
- 샴 피뇽 - 200g;
- 펄프 펄프 - 150g;
- 채소 (파슬리, 고수풀 등);
- 천연 버터 - 30g;
- 마늘 - 2 정향.
준비
저녁 3 시부 터 진주 보리가 끓는 물로 붓는다. 예상 된 시간에, 우리는 부은 시리얼을 찬물로 쓸어서 깨끗한 물로 채우고 거의 준비 될 때까지 요리합니다 (30-40 분 정도 소요될 것입니다). 우리는 모든 요리 된 진주 보리가 필요하지 않으며, 나머지는 다른 접시의 반찬으로 사용됩니다.
닭고기는 짧은 스트립으로 자르고, 버섯은 너무 작지 않고, 양파는 - 4 각 고리, 호박 펄프, 작은 입방체로 잘라냅니다.
두꺼운 냄비 또는 스튜 냄비 버터 (당신은 즉시 버터 기름을 가지고 갈 수있다)에서 잘 따뜻하게 가볍게 고기, 양파와 버섯을 함께 볶는다. 튀김 도중, 우리는 적극적으로 견갑골을 조작합니다. 열을 줄이고 15 분 이내에 꺼야합니다 (필요한 경우 약간의 물을 붓을 수 있음).
냄비에 물을 채우고 진주 보리와 호박을 넣고 8-12 분간 끓으십시오. 작은 양의 향신료와 잘게 잘린 마늘과 채소로 된 수프를 맛보십시오. 규정식이 허용하는 경우에, 당신은 질 토마토 페이스트의 2 개 큰 스푼으로 수프를 채울 수 있습니다. 5 분 동안 뚜껑 아래에 국물을 넣으십시오.
고기가 들어간 진주 스프에는 통밀 빵, 빵 또는 수 제 크루통 을 제공하는 것이 좋습니다. 사워 크림을 별도의 그릇에 담아 낼 수 있습니다.
펄 수프 rassolnik - 제법
성분 :
- 진주 보리 - 4 tbsp. 숟가락;
- 양고기가 뼈에 기대어있다 - 1 kg;
- 채워지지 않은 향신료;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 감자 - 3 개
- 신선한 양파를 포함한 채소;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 절인 오이 - 3 개. (크지 않은);
- 버터 - 25 g;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락.
준비
진주 보리를 끓는 물에 별도의 그릇에 담급니다.
양념을 넣은 양고기는 약한 시간에 약 1 시간 40 분 요리합니다. 우리는 고기를 뽑아서 씨앗에서 꺼내어 작은 것으로 자른다.
프라이팬에있는 다음 버너에서 크림 버터를 가늘게 당근과 양파로 옮깁니다. 토마토 페이스트를 넣고 절인 오이를 작은 입방체로 자른다. 오이 염수 30 ml를 넣을 수 있습니다. 내일이면 뚜껑 아래에서 불과 20 분이 소요됩니다. 불을 끄고 다진 채소와 마늘을 팬에 첨가하십시오. 팬의 내용물을 스튜 냄판으로 옮기고 불을 끄십시오. 수프를 약 8 분 동안 양조 시켰습니다. 그런데, rassolnik은 멋진 대장 항아리입니다.