Solyanka 조립식 고기는 러시아 요리의 진정한 고전 요리입니다. borsch가 항상 우크라이나에서 준비 되었다면, 잘 용접 된 solyanka는 항상 러시아에서 매우 가치있게 평가되었습니다. 물론, 우리 시대에는이 수프에 대한 제조법이 약간 변경되었지만, 우리는 적절하게 준비를하는 법을 알려줄 것입니다.
saltwort의 고전적인 팀을위한 조리법
성분 :
- 뼈에 뼈 생크 - 600 g;
- 식물성 기름 - 20 ml;
- 당근 - 1 조각;
- 토마토 퓨레 - 200 ml;
- 훈제 소시지 - 50 g;
- 구덩이없는 올리브 - 50 g;
- 신선한 파슬리 - 20 g;
- 전구 - 3 개;
- 줄기 셀러리 - 50 g;
- 오이 소금 - 300 g;
- 콜드 삶은 돼지 고기 - 200g;
- 삶은 소시지 - 200 g;
- 레몬 - 1 PC.
준비
집에서 만드는 양 고추 냉이를 요리하는 방법? 그래서 쇠고기 정강이가 차가운 여과수를 부어서 강한 불을 켭니다. 국물을 끓게 가져오고, 거품에서 거품을 제거하고, 불꽃을 줄이고 요리하고, 뚜껑을 덮으십시오. 30 분 안에 당근, 전구, 샐러리 및 월계수 잎과 같은 깨끗한 채소를 추가합니다. 우리는 또 다른 30 분을 요리하고 야채를 버리고 고기를 꺼내 돌에서 꺼내 큐브로 자른다. 우리는 그들을 국물에 돌려 보낸다. 나머지 전구는 투명해질 때까지 식물성 기름에 분쇄되고 질식된다. 오이 작은 크기의 큐브를났습니다 및 양파에 추가합니다. 우리는 약 15 분 동안 모든 것을 끈 다음 토마토 페이스트를 넣고 약한 불에 10 분 정도 더 무게를 씁니다. 우리는 결과물을 국물에 넣고 저온에서 계속 요리합니다. 나머지 고기 진미는 청소하고 작은 조각으로 잘게 썬 다음 수프에 던집니다. 마지막에 구덩이없이 올리브를 넣고 소금을 넣고 섞어서 15 분 더 끓인 다음 열에서 꺼내어 뚜껑 아래에 스프를 넣고 봉사하고 레몬 조각으로 장식하고 신선한 허브를 뿌린다.
Solyanka는 집에서 고기를 조립식으로 만들었습니다.
성분 :
- 쇠고기 뼈 - 700 g;
- 다른 유형의 고기 진미 - 1kg;
- 당근 - 1 조각;
- 전구 - 2 개;
- 절인 오이 - 200g;
- 토마토 페이스트 - 5 tbsp. 숟가락;
- 케이 퍼 - 3 tbsp. 숟가락;
- 로렐 잎 - 4 개;
- 지상 후추 - 취향에;
- 식물성 기름;
- 구덩이가없는 올리브;
- 올리브 - 장식용;
- 피클 오이 - 2 개;
- 신선한 채소;
- 레몬 - 1 PC.
준비
프리 캐스트 고기 sause의 준비를 위해, 먼저 국물을 끓여야합니다. 이를 위해 쇠고기를 씻고 냄비에 넣고 필요한 양의 여과수를 채 웁니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 중간 열을 가하고 1.5 시간 동안 요리 한 다음 거품을 꺼내어 국물이 투명 해 지도록하십시오. 고기를 요리 할 때 조심스럽게 그것을 식히고 돌에서 꺼내 작은 조각으로 자른다.
이제 우리는 소금물에 대한 모든 채소를 깨끗하게 준비합니다 : 전구는 잘게 썬 것이고 절인 오이는 조각으로 자르고 당근은 강판에 문질러 둡니다. 프라이팬에 약간의 기름을 부어 따뜻하게하고 양파를 부어 그것을 지나쳐라. 그런 다음 5 ~ 7 분 동안 작은 불에 당근, 오이 및 끓는 물을 더합니다.
준비가 끝나면 신선한 소금에 절인 채소와 향신료를 넣어 소금과 소금을 넣으십시오. 수프를 약 20 분 동안 양조 한 다음, 소금물의 맛과 향을 방해하지 않도록 월계관을 꺼냅니다. 우리는 접시 위에 접시를 부어서 레몬 슬라이스와 여러 올리브 전체를 장식합니다.