넙치 (Founder) - 물고기는 뚱뚱하지는 않지만 육즙을 고려할 때 매우 부드럽습니다. plaice 요리는 무엇이든 될 수 있습니다. 요리 중 무너지기 때문에 완벽하게 구워지고 튀김에 적합합니다. 그러나 하나가 있지만 대부분의 구매자가 청소의 복잡성을 두려워합니다.
"일반적으로 넙치를 깨끗하게해야합니까?"라는 질문이 제기됩니다. 대답은 '그렇습니다'입니다. 속박의 피부는 매우 두껍고 비늘로 덮여있어 청소를 피할 수 없습니다. 따라서이 기사에서 골랐던 넙치를 제대로 정화하는 방법에 대한 정보를 얻으라고 조언합니다.
넙치를 청소하는 방법?
청소하기 바로 전에 중요한 것은 물고기의 적절한 제형입니다. 부적절한 해동으로 인해 생선이 유용한 미네랄의 사자뿐만 아니라 육즙을 잃을 수도 있습니다. 생선을 맛있게 유지하려면 직접 식힌 다음 찬물에 담근다. 해동은 물고기의 크기에 따라 보통 1.5-3 시간이 걸립니다. 해동 된 넙치가 작업면에 퍼지고 청소를 시작합니다. 넙치가 프라이팬에서 가장 자주 요리되기 때문에 먼저 넙치를 씻는 방법에주의를 기울일 것입니다.
넙치를 어떻게 청소하고 튀기 는가?
물고기로부터 넙치 를 튀기는 데는 먼저 피부를 제거해야합니다 - 이것은 전체 과정의 주요 어려움입니다.
그러니 먼저 넙치를 어두운면을 위로 향하게하고 머리를 자릅니다. 절개 후 얻은 구멍에서 우리는 칼을 넣고 물고기 배꼽을 따라 그것을 찢어 낸다. 이제 유연하고 작은 칼 덕분에 우리는 복강에서 모든 내장과 필름을 청소합니다. 우리는 찬물로 물고기의 구멍을 헹구고 보드에 다시 되돌려 놓습니다. 같은 유연한 나이프를 사용하여 피부 바로 아래에서 물고기를 약간 자르고 결과적인 절개창에 밀어 넣습니다. 손가락을 피부와 육체 사이의 공간으로 더 깊숙히 이동시키면서 서로를 분리하십시오. 우리는 분리 된 부위로부터 옆으로 작은 절개를 만들고 날카로운 움직임으로 피부를 제거합니다.
이제 깨끗한 시체를 다시 씻어서 부분으로 나누어야합니다. 물고기를 사용하면 등심을 따라 유연한 칼을 통과시킨 다음 필릿 만 분리하고 부드럽게 모든 육체를 잘라낼 수도 있습니다.
튀김 전에 넙치를 청소하는 방법을 알아 냈습니다.하지만 튀김하는 법을 알아 냈습니다. 물고기를 밀가루 또는 배터로 튀기는 것이 바람직합니다. 이를 위해 정제 된 생선 조각을 밀가루와 향신료 또는 밀가루와 계란 1 개를 섞어 압연합니다. 프라이팬에서 우리는 식물성 기름을 데우고 물고기 조각을 배치합니다. 기름은 정말 뜨거워 야합니다. 그래서 빵 껍질이 즉시 나머지 주스를 꺼내 냄비에 새어 나오지 않도록해야합니다. 양쪽에서 생선을 골든 컬러로 프라이드 한 다음 종이 냅킨에 묻어 과도한 지방을 배출하십시오.
구이 및 굽기를 위해 오븐에있는 가자미가 생선에서 피부를 제거 할 필요는 없으며, 내장에서 바로 씻는 것으로 충분합니다.
날카로운 생선 냄새를 제거하기 위해 레몬 주스, 소금 및 후추로 마린 누이를 굽기 전에 생선을 청소했습니다. 생선을 구운 다음 베이킹 트레이에 올려 놓고 180도에서 30-35 분간 조리하거나 피망이나 토마토와 같은 야채를 생선 위에 넣을 수 있습니다. 준비된 생선은 보통 채소와 레몬 한 조각과 함께 제공됩니다.
우리는 조언을 좋아했습니다. 그러면 "청어를 정확히 분리하는 방법" 이라는 기사를 알게 될 것 입니다.