만두의 준비에 성공의 열쇠는 성공적인 반죽입니다. 올바른 비율, 품질의 제품 및 확립 된 알고리즘의 완벽한 준수만으로 우수한 결과를 얻을 수 있습니다.
클래식 만두 반죽을 준비하는 요리법이 많이 있습니다. 그 주요 것들은 아래에서 우리가 제공 할 것입니다. 각 옵션에는 고유 한 장점과 기능이 있으며 가장 적합한 것을 찾을 수 있습니다.
집에서 만든 만두 용 클래식 반죽 - 조리법
성분 :
- 밀가루 - 420-500 g;
- 여과 된 물 - 260 ml;
- 하나의 큰 닭고기 달걀;
- 소금 - 5 g
준비
이 만두에 대한 가장 간단한 클래식 만두 테스트를 만들기 위해 밀가루를 슬라이드가있는 그릇에 넣고 소금을 넣고 달걀을 넣고 서서히 물을 넣고 서서히 부드럽게 끈적 거리지 않는 반죽을 섞습니다. 배치를위한 밀가루의 양은 초기 밀도 및 습도에 따라 상당히 다를 수 있습니다. 반죽을 식품 필름으로 포장하고 30 분에서 40 분 동안 익히도록 두십시오. 시간이 지나면 우리는 펠 메니 (pelmeni)를 형성하기 시작할 수 있습니다.
양조 만두 만두 - 계란이없는 고전적인 조리법
성분 :
- 밀가루 - 480-520 g;
- 여과수 - 290 ml;
- 정제 식물성 기름 - 50 ml;
- 소금 - 10g.
준비
그릇에 밀가루를 넣고 소금을 넣고 식물성 정제 된 기름을 부어 섞는다. 그런 다음 얇은 물방울로 예열 된 물을 거의 끓는 물에 부어 반죽을 섞으십시오. 먼저, 숟가락으로 덩어리를 섞은 다음 밀가루로 테이블에 펴서 손을 반죽하십시오. 반죽의 완성 된 짜임새는 연약한 plasticine와 완전하게 non-sticky 유사하다. 밀가루가 완전히 식은 후에, 당신은 펠 메니 (pelmeni)를 만들 수 있습니다.
이러한 테스트를 통해 작업하기가 매우 쉽고, 찢어지지 않고 아름답게 성형되고, 준비된 접시에서 매우 부드럽고 부드럽습니다.
만두 만두와 우유 - 고전적인 제조법
성분 :
- 밀가루 - 480-520 g;
- 우유 - 120 ml;
- 여과 된 물 - 40 ml;
- 하나의 큰 닭고기 달걀;
- 정제 식물성 기름 - 5-10 ml;
- 소금 - 5 g
준비
만두 용 반죽을 우유로 준비하기 위해 두 컵의 밀가루를 넓은 그릇에 넣고 그 안에 홈을 만들고 커다란 닭고기 달걀을 넣습니다. 별도의 그릇에 약간 따뜻한 물과 우유를 섞은 다음 소금을 혼합물에 녹이고 밀가루에 달걀에 액체 덩어리를 점차적으로 부은 다음 점차적으로 반죽을 반죽 해 필요하면 밀가루를 더 섞는다. 반죽의 끈적 거리지 않는 짜임새가 달성 된 후에, 우리는 냄새 및 다시 한번 좋은 혼합없이 식물성 기름을 첨가한다. 그 다음에 우리는 수건이나 깨끗한 천으로 잘라서 40 분 동안 그대로 둡니다. 준비 무르 익은 반죽은 잘 성형되고 굴려 져서 튀지 않습니다.
빵 메이커의 클래식 만두 테스트를위한 레시피
성분 :
- 밀가루 - 3 잔;
- 여과 된 물 - 40 ml;
- 닭고기 달걀 한 개;
- 세련된 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 10g.
준비
유리 안에, 계란에서 몰고 여과 한 물 높은쪽으로 위로. 빵 제조기 의 그릇에 반죽에 대한 결과 액체 기지를 붓고, 식물성 정제 된 기름을 추가하고, 소금과 사전 sifted 밀가루 3 잔을 부어. 장치에서 "반죽"모드를 선택하고 프로그램이 끝날 때까지 그대로 두십시오.
그 후 우리는 탄력 있고 플라스틱이며 내구성있는 반죽을 얻습니다.이 반죽은 펠 메니 형성을 위해 완전히 준비되었습니다.