프라이드 프라이 - 이것은 진정한 프랑스 요리이며 정교하고 정확하게 만들어내는 것처럼 준비 할 수 있어야합니다. 무엇보다도 당신은 제대로 튀김을 준비하는 방법과 넙치를 구워 먹는 시간을 알아야합니다.
넙치를 얼마나 정확하게 구우 죠?
상점 선반에는 준비가 완료된 넙치 필레뿐만 아니라 요리하기 전에 제대로 청소해야하는 생선 주스가 있습니다.
청소 넙치에는 작은 비밀이 있습니다. 생선은 가벼운면을 위로하여 커팅 보드에 놓아야하므로 청소해야하는 내장이있는 넙치의 어두운 부분이 보입니다. 그래서, 먼저 머리를 자른 다음 내부를 청소하고 물고기를 잘 헹구십시오. 양쪽에 꼬리와 지느러미를 자르십시오. 마지막으로 조심스럽게 피부를 껍질을 벗기십시오. 요리하는 동안 그것은 즐거운 냄새가 나지 않기 때문에 이것을해야합니다.
넙치는 평평한 물고기이기 때문에 다른 어느 것보다 조금 더 튀 깁니다. 평균적으로 생선 튀김은 작은 불로 양쪽에서 3-4 분이 걸립니다.
배터 - 조리법에서 튀겨지는 마늘 소스를 가진 넙치
성분 :
- 가자미 (필레) - 400 g;
- 마요네즈 - 6 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 2 품목;
- 소금, 후추.
타자 :
- 밀가루 - ½ st;
- 맥주 - ½ st .;
- 계란 2 개 세트
- 소금.
준비
단백질에서 노른자위를 분리하고 맥주, 밀가루 및 소금과 섞으십시오. 잘 저어. 별도의 용기에 단백질을 채우고 서서히 맥주 혼합물에 넣습니다. 가자미 필레, 후추, 소금을 자른 다음 배터에 찍어서 뜨거운 갈색 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
언론을 통해 마늘 프레스, 마요네즈, 레몬 주스와 믹스, 약간 후추. 선택적으로 다진 딜을 첨가 할 수 있습니다. 마늘 소스와 함께 제공하기 전에 생선을 부어. 물고기 반찬으로 감자가 적합합니다.
토마토 소스를 곁들인 튀김 가자미의 조리법
요리를하기 전에 생선 넙치를 튀기는 방법을 알아야합니다. 물고기가 수분이 많도록하려면, 튀김 시작 후 2 ~ 3 분 안에 물고기와 함께 프라이팬에 활을 넣고 고리로자를 필요가 있습니다. 또한 생선에 맛과 향을주기 위해 백과에서 백리향을 뿌리는 것이 좋습니다.
성분 :
- 가자미 2 개;
- 양파 - 2 개;
- 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
- 토마토 주스 - 300 g;
- 호두 - 5 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 3 정향;
- 식물성 기름;
- 올리브 오일 :
- 레몬 - 1 개;
- 백리향;
- 소금.
준비
물고기의 내장으로 물고기와 복부를 잘라내십시오. 린스 잘 지느러미와 꼬리를 잘라. 피부를 조심스럽게 떼어냅니다. 물고기가 신선하다면 칼을 가지고 피부를 제거하십시오.
소금에 절인 생선, 밀가루로 젓고 뜨거운 기름으로 프라이팬에 담는다. 2 분 후에 양파를 놓고 반지를 잘라 한쪽에 백리향을 뿌린 다음 생선과 준비된 쪽을 돌려서 백리향으로 뿌립니다. 물고기는 황금색을 가져야하지만 갈색 인 것은 없습니다.
작은 그릇에 너트를 자르고, 눌러 진 마늘을 언론에 넣으십시오.
튀김 가자 당신은 어떤 고명과 함께 봉사 할 수 있습니다. 야채 스튜와 일반 쌀 또는 삶은 감자와 잘 어울릴 것입니다.