지중해 산의 향기로운 허브 로즈마리는 16 세기부터 러시아에서 사용되기 시작했습니다. 그리고 그들은 다양한 질병을 치료할 때와 같이 요리에 그다지 많은 것을 사용하지 않았습니다. 로즈마리 오일은 기억력을 향상시키고 정신 활동을 자극하며 혈액 순환을 개선시키고 정체 된 정맥 (혈전)을 제거하고 청소년을 연장시키는 화장품 마스크의 구성 요소로 사용되었습니다.
시간이 경과함에 따라 로즈마리의 방부제, 진통제 및 살균제 효과, 콜레곤 및 강장제의 특성이 입증되었습니다.
로즈마리는 모든 신체 시스템의 성능을 향상시키고 소화를 촉진하며 대사 과정을 가속화시키고 독소를 제거합니다. 덕분에 정기적으로 로즈마리를 사용하면 피부가 깨끗 해지고 모발과 손톱의 상태가 좋아집니다. 그러나 고혈압과 임산부는 혈압을 올릴 수 있고 강장제 효과가 있기 때문에주의 깊게 로즈마리를 사용해야합니다.
많은 가치있는 특성을 보유하고있을뿐만 아니라, 로즈마리는 훌륭한 매운맛과 신성한 아로마가 특징이며, 이는 어떤 요리를 변형시킬 수 있고 요리 목적으로 성공적으로 사용됩니다.
조미료 로즈마리 - 요리에 사용
Rosemary는 조미료로 신선하고 건조한 상태로 사용할 수 있으며, 어떤 요리에서 추가 할 수 있는지, 얼마만큼 추가 할 지 알려드립니다.
- 토끼, 양고기, 돼지 고기, 가금류를 요리 할 때 특정 냄새를 중화하고 육류에 즐거운 맛을주기 위해 침엽수 림과 녹나무 색조가있는 향긋한 잎을 마리 네이드에 종종 첨가합니다. 말린 된 로즈마리 잎의 꼬집음은 풍미와 풍미의 팔레트를 현저하게 변화시킵니다.
- 양배추가 신맛이거나 다른 유사한 조제품 일 때뿐만 아니라 버섯과 채소를 담그는 경우 로즈마리의 보존 성질이 적절할 것입니다. 그것은 신선한 조미료를 사용하는 것이 좋습니다 sprigs, 사발에 전체를 추가하거나 바늘을 절단, 빌릿의 볼륨에 따라.
- 종종 로즈마리는 고기 나 야채를 그릴에 요리 할 때 연기를 맛보기 위해 사용됩니다. 그것은 석탄에 직접 던지거나 나뭇 가지의 고기 또는 가금류 조각으로 싸여 있습니다. 로즈마리는 발암 물질의 유해한 영향을 어떻게 든 기적적으로 중화한다는 의견이 있습니다.
- 절대적으로 고기 요리를 할 때 로즈마리를 사용할 수 있습니다. 고기를 튀길 때뿐만 아니라 요리, 스튜, 제빵 및 야채, 버섯 및 기타 재료와 함께 사용할 때 추가됩니다.
- 로즈마리는 로렐 잎 외에 다른 향신료와 완벽하게 결합합니다. 그들은 베이 리프를 대체 할 수 있지만, 양념 맛이 변하지 않으므로 양념을 사용할 수 없으므로 요리를 준비 할 때 결과가 크게 손상됩니다. 로즈마리는 프로방스 (Provencal) 또는 이탈리아 허브의 성분뿐만 아니라 "부케 가르니 (bouquet garni)"라고 불리는 향료에서도 발견 할 수 있습니다.
- 다른 향료보다 너무 많거나 많은 로즈마리를 접시에 넣지 마십시오. 그것의 맛 및 방향은 확실히 포화되고 다른 모든 조미료를 죽이고 접시를 감미로운시킬 수있다.
- 고기 요리 외에도 로즈마리는 버섯과 계란, 치즈와 야채, 피자와 파스타와 완벽하게 조화를 이룹니다. 스튜 또는 샐러드, 소스 또는 수프에 첨가하여 음식의 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다.
- 로즈마리는 알코올 및 비 알콜 성 음료 및 심지어 와인의 방향제로 사용되어 이미 존재하는 꽃다발에 추가적인 색조를 채 웁니다.
- 매우 자주, 조미료는 기름이나 식초를 주입 하고 샐러드의 드레싱에 향기로운 기반을 얻기 위해 사용 됩니다 .