홈 스튜 는 자신의 손으로 조리 한 모든 것처럼 스토어 대응 물과 비교할 수 없습니다. 그리고 일년 내내 신선한 고기를 먹을 수 있지만 다른 부지런한 주부는 겨울 동안 돼지 고기로 스튜를 보관합니다. 그것으로, 어떤 수프 또는 죽은 쉽게 왕성하고 맛있는 요리로 변합니다. 그리고 현장 조건에서 단순히 스튜를 대체 할 수는 없습니다!
직접 만든 돼지 고기 요리법
성분 :
- 돼지 고기 - 5 kg;
- 지방 - 2 kg;
- 로렐 잎 - 6 개;
- 후추 향기로운 완두콩 - 20 개;
- 소금 - 맛.
준비
이제 돼지 고기에서 스튜를 요리하는 법을 알려줍니다. 두꺼운 바닥이있는 뚜껑 부분에 호두, 고기 및 3 개의 작은 베이컨, 입방체로 접을 수 있습니다. 지방이 익사하고 돼지 고기가 타지 않도록 항상 저온에서 끓인 다. 베이 리프와 피망을 추가합니다. 약 1 시간 후 소금으로 맛을 내고 덮개를 벗기고 약 6 시간 동안 덮어서 고기가 섬유질로 부서지기 시작합니다. 우리는 무균 항아리에 스튜를 퍼 뜨리고 금속 덮개로 그들을 굴립니다.
오븐에서 돼지 고기 스튜 만드는 법?
성분 :
- 돼지 펄프 (견갑골) - 500 g;
- 라드 - 300g;
- 로렐 잎 - 1 개;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
먼저 항아리를 소독합니다. 예를 들어, 전자 렌지에 3 분 동안 두어이를 수행 할 수 있습니다. 각 밑바닥에 월계관 잎. 고기가 과도한 지방을 잘라내어 작은 조각으로 자른다. Solim, 후추와 은행에 누워 있지만, 매우 단단히, 그래서 할당 된 주스에 대한 여유가 있습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 차가운 오븐에 넣으십시오. 우리는 250도까지 따뜻하게 시작하지만 스튜가 끓기 시작하면 열을 150도까지 줄이고 3 시간 동안 기다리십시오. 작은 주스는 "도망 갈 수"있지만 그것은 무섭지 않습니다.
한편, 지방을 준비하십시오. Salo는 작은 조각으로 자르고 느린 불에 두꺼운 바닥을 가진 프라이팬에서 그것을 녹인다. 준비된 스튜를 뜨거운 지방으로 채우고 항아리를 굴립니다. 우리는 그것들을 거꾸로 뒤집어 실온에서 한 두 시간 동안 방치합니다. 이렇게하면 느슨하게 닫힌 캔을 감지하고 내용을 더 잘 혼합 할 수 있습니다. 그런 다음 깡통을 보통 위치로 돌리면 지방이 올라가고 모든 주스가 모이게됩니다.
다 변수에서 돼지 스튜를 요리하는 법?
성분 :
- 돼지 고기 펄프 - 3 kg;
- 양파 - 1 개;
- 로렐 잎 - 5 개;
- 후추 완두콩 - 12 개.;
- 주니퍼 열매 - 10 개;
- 소금 - 맛.
준비
고기는 씻어서 섬유에 큐브로 담갔다. 우리는 돼지 고기를 다중 그릇의 그릇에 넣습니다. 우리는 제거 된 전구를 4 부분에 추가합니다. 뚜껑을 닫고 5 시간 동안 "퀸칭"모드를 켭니다. 소금 후, 향신료와 조미료를 넣고 한 시간 동안 같은 방식으로 요리하십시오. 스튜가 멸균 된 항아리에 놓여지고 굴러 난 후에. 미래에는 파스타 , 쌀, 감자 등을 조리하는 데 사용할 수 있습니다.
수제 돼지 고기 찌꺼기를 만드는 오토 클레이브 조리법
성분 :
- 돼지 고기 - 500g;
- 라드 - 200g;
- 로렐 잎 - 1 개;
- 고추 검은 콩 - 3 개;
- 후추 향기로운 완두콩 - 1 개;
- 소금 1 티스푼.
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
레시피에 명시된 제품의 양은 1 리터 병에 대해 계산됩니다. 우리는 오토 클레이브에 맞게 조리합니다. 은행은 내 것이고 살균 된 것입니다. 각각의 누워 향신료, 베이컨 큐브, 고기 조각,별로 밀도가 없습니다. 소금과 롤로 덮고 금속으로 덮으십시오. 우리는 은행을 오토 클레이브에 놓고 서로 겹쳐 쌓습니다. 물로 완전히 채우고 장치를 닫은 다음 압력을 1.5 bar까지 올리십시오.
우리는 압력솥을 판에 보내고 압력이 4 bar로 올라가면 불을 끄고 4 시간 동안 유지합니다. 접시가 꺼진 후에는 오토 클레이브가 완전히 열릴 때까지 결코 열리지 않습니다! 이것은 대략 일을 걸릴 것이다. 충분히 길지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 오토 클레이브에서 만든 수제 스튜는 매우 맛있습니다. 투명한 입 급수 젤리로 얼린 고기 조각.