여름의 출현과 신선한 야채와 과일의 진열대에 출현 한 많은 주부들은 국내 절임, 절임, 보존에 종사하기 시작합니다. 겨울을위한 절인 오이는 조상들이 우리에게 준 전통입니다. 각 가족마다 좋아하는 요리법, 좋아하는 스낵 및 요리가 있습니다. 그럼에도 불구하고 전통 요리에 대한 새로운 요리법을 통해 식단을 다양화할 수 있습니다. 이 기사에서 우리는 오이 절임을위한 조리법에 대해 이야기 할 것입니다. 오이는 적당히 산채로 잘 드는 야채로 여겨지며, 7 월 하반기부터 오이가 풍성하게 나타 났을 때 비틀 거리기도합니다.
장아찌 및 절인 오이 조리법
1. 항아리에 담근 오이. 현대 주부는 캔에서 오이 절임을 선호하는데, 모든 아파트가 제대로 배럴당 오이를 침을 뱉을 수는 없기 때문입니다. 소금에 절이는 경우 같은 크기의 작고 강한 오이를 선택하십시오. 절임하기 전에 항아리를 철저히 씻고 끓는 물로 태우거나 저온 살균해야합니다. 콘테이너 준비에있어 과실은 오이가 빨리 악화된다는 사실로 이어진다.
오이 역시 따뜻한 물로 잘 씻어야합니다. 항아리에 포장하기 전에, 오이는 끓는 물로 잠글 수 있습니다, 그리고 그들은 더 파삭 파삭 한 것으로 밝혀 질 것입니다.
오이는 조미료가 흩어져있는 서로에게 단단히 필요합니다. 조미료로, 딜, 건포 잎, 신선한 채소, 고추, 베이 잎, 마늘의 줄기 및 우산이 수시로 이용된다. 조미료는 오이에게 아로마를 제공하므로 자신의 취향에 맞게 선택하십시오. 동일한 조미료는 오이를 담그는 데에도 사용되지만 더 많은 양을 사용합니다.
다음 단계는 오이 소금물을 부어 넣는 것입니다. 큰 크기의 오이의 경우, 8 %의 소금 용액을 준비해야하며 중간 정도의 것은 7 %, 잘게 잘게 잘린 오이와 6 %의 염수가 있어야합니다. 너는 시원한 곳에 며칠 동안 은행을 떠나야하고 롤업해야한다.
항아리에 담근 오이의 대부분의 조리법은 감기에 근거합니다. 이 방법은 소금이 녹아있는 냉수로 오이를 소금물에 절이는 것입니다. 그것은 추운 방법으로 오이 절임, 오랫동안 저장하고 밝은 색상을 유지하실 수 있습니다 믿어 져요.
2. 배럴에 오이를 소금물에 절인다. 이 방법은 보통 민간 주택 소유자와 소유주가 사용합니다. 배럴당 오이 절임의 원칙은 캔과 동일합니다. 차이점은 다음과 같습니다.
- 배럴의 경우 겨자와 함께 오이를 절인 요리법을 사용해야합니다. 겨자는 배럴의 표면에 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다. 이것이 가장 중요한 문제입니다.
- 배럴은 먼지와 부스러기가 없도록 위에 거즈로 덮여 야합니다.
- 배럴에서의 발효 과정은 2-5 일간 지속되며, 그 후에 추운 곳으로 옮겨야합니다.
- 배럴을 5-10도 정도의 지하실에 보관하십시오.
3. 신선한 소금에 절인 오이의 산 세척. 소금에 절인 오이 오랫동안 소금에 절인 오이
4. 포장에있는 참을성있는 피클 오이를위한 조리법. 마늘과 딜로 한 봉지에 오이를 씻어서 자르고 소금으로 채우고 철저하게 섞는다. 소금은 보통 야채 샐러드보다 4 배 더 부어 야합니다. 이 방법으로 오이를 소금물에 절인 시간은 4 시간입니다. 포장은 냉장고에 보관해야합니다.
오이 절임을위한 향신료에 훌륭한 추가는 쓴 고추입니다. 그것은 절인 오이에게 더 매운 맛을줍니다. 새로운 조미료와 방법을 사용하면 전통적인 절임은 항상 다르게 나옵니다.