Bozbash는 코카서스 지방의 풍부한 수프입니다. 코카서스 지방에는 각 지역마다 고유 한 요리법이 있습니다. 우리는 조리법에있는이 왕성한 접시의 대중적인 버전을 더 고려할 것이다.
아제르바이잔 bozbash - 조리법
성분 :
- 감자 - 3-4 개;
- 양고기 갈비 - 400 g;
- 양파 - 1 개;
- 병아리 콩 건조 - 반세기;
- 버터 - 40 g;
- 사프란 - 1 티스푼;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 박하, 옻나무 - 제출 용;
- 소금 - 맛.
준비
양고기 갈비에 1.5 리터의 물을 부어서 불에 올려 놓습니다. 우리는 액체가 끓을 때까지 기다린다. 그리고 이런 일이 생기 자마자 우리는 불을 최소한으로 줄이고, 국물의 표면에서 거품을 제거하고, 24 시간 동안 미리 담궈 둔 병아리를 부어 넣는다. 한 시간 후에 우리는 잘게 다진 후 반으로 전구를 넣고 큰 다진 감자와 작은 사프란을 놓습니다. 수프를 15 분 더 익힌다. 갈비뼈는 제거되고 식혀지며 우리는 뼈에서 고기를 떼어 내고 황금이 될 때까지 버터로 볶고 나머지 양파는 반으로 잘라냅니다. 구워지는 마지막 분 안에, 프라이팬에 토마토 페이스트 스푼을 넣고 철저히 섞는다. 국물에 스튜 냄비에있는 불에 구워진 고기를 돌려 보내고, 섞고 판으로 따르십시오. 서빙하기 전에, 박하와 옻나무로 접시를 뿌리십시오.
이 간단한 조리법에 대한 Bozbash는 멀티 박스에서 준비 할 수 있습니다. 첫째, 병아리를 병아리와 함께 끓여서 별도의 스튜 냄비에 부은 다음, 삶은 고기를 그릇에 담은 양파로 볶고, 국물을 다시 채우고, 감자를 넣고 "수프"모드로 갈 준비가 될 때까지 요리하십시오.
쇠고기에서 쇠고기를 조리하는 방법
성분 :
- 병아리 콩 - 4 큰술. 숟가락;
- 쇠고기 양지머리 - 700 g;
- 버터 - 70g;
- 토마토 - 4 조각
- 양파 - 2 개;
- 사과 - 2 개;
- 자두 - 8 개;
- 소금 - 취향에;
- 채소 (고수풀, 파슬리, 바질) - 한 무리;
- 빨간색과 검은 색 고추 - 맛.
준비
너트는 요리하기 전에 밤에 담갔다. 쇠고기 양지머리에서 수프를 요리하고, 표면에 생성 된 소음을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 국물 필터를 준비하고 쇠고기를 부분적으로 자른 다음 황금까지 버터로 볶습니다.
스트레스 국물을 깨끗한 냄비에 붓고 끓입니다. 한 시간 동안 병아리 국물에 삶아. 다음으로 큰 토마토 슬라이스, 양파 링, 사과 슬라이스 및 튀긴 고기를 놓습니다. 채소가 준비 될 때까지 스프를 15-20 분간 요리 한 다음 향신료, 소금 및 얇게 썬 채소로 맛을 낸다.
결과적으로 간단한 레서피에 따라 전통적인 아르메니아 수프 보즈 배를 얻습니다.
Kyufta bozbash - 조리법
이전의 것들 모두에서 양고기의 kyufta bozbash의 조리법은 고기 한 조각 대신 국물과 함께 큰 미트볼을 제공한다는 점에서 다릅니다.
성분 :
- 양고기 고기 (지방 포함) - 1 kg;
- 국물 - 2-2,5 l;
- 감자 - 3 개;
- 양파 - 2 개;
- 병아리 콩 - 1 품목;
- 자두 - 한줌;
- 계란 - 1 조각;
- 심황 - 취향에;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
삶은 찐 국물을 끓여 감자에 큰 조각을 담근다. tubers 옆에 우리는 잘게 썬 양파와 pre-soaked chickpeas를 보낸다.
미트볼을 요리하기 위해 지방 양고기는 소금과 후추로 양념을 치고 탁자에서 잘 .다. 다진 고기와 달걀 및 미트볼 모양을 잘 섞으십시오. 각 미트볼의 중심에 우리는 2-3 건조한 alycha를 낳는다.
양조 감자로 만든 국물에 우리는 미트볼을 깔고 소금과 체리 자두를 조금 더 넣고 부드럽게 섞어서 35-40 분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 수프에 땅 심황을 넣고 다시 섞어주세요.
따뜻한 접시에 잘게 썬 허브 (고수풀, 파슬리, 바질)를 뿌려서 서빙합니다. 식욕을 돋우십시오!