호밀 가루는 비타민과 무기물의 창고입니다. 러시아에서는 거의 모든 집에서 기본적인 식단에 호밀 가루 빵이 포함되었습니다.
호밀 가루의 성분 및 칼로리 함량
100g의 제품 중 호밀 가루의 주성분은 탄수화물 61.8g, 단백질 8.9g 및 지방 1.7g뿐입니다. 호밀 가루에는 몇 칼로리가 있습니까? 동일한 100g에는 298 kcal이 들어 있습니다.
이 제품의 성분은 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 인 및 기타 많은 물질과 같은 미네랄 물질에 많은 이익을줍니다. 칼슘은 뼈와 신경계에 필수적이며, 칼륨 덕분에 신경 자극이 전달됩니다. 정상적인 혈액 형성은 철과 마그네슘에 의해 제공되며, 인은 뼈와 연골 조직의 건강을 촉진합니다. 호밀 가루에는 비타민 E와 B가 있으며, 열처리 후 모든 미네랄과 비타민은 최종 식품에 저장됩니다.
호밀 가루의 이득과 해악
밀가루의 성질은 조성에 직접적으로 달려있다. 예를 들어, 비타민 B1, 또는 다른 방식으로, 티아민은 신경계와 신진 대사를 지원합니다. 신체가 부족하면 심근 문제가 발생할 수 있습니다. 비타민 B2는 갑상선의 정상적인 기능을 촉진하고 생식 기능에 유익한 효과가 있습니다. 비타민 B9 - 엽산 은 빈혈을 예방하고 정상적인 신체 성장을 촉진합니다. 더위와 태양이 부족한 북부 지역에서는 호밀 가루를 굽는 것만으로 전반적인 건강을 향상시킬 수 있습니다. 호밀 가루의 이점은 빈혈과 대사 장애로 고통받는 사람들에게 알 수 있습니다.
호밀 가루로 만든 제품 사용에 금기 사항 증가 위산 산성 및 소화 궤양이 포함됩니다. 이 질병으로 인해,이 식사의 제품은 이익보다 해를 끼칠 것입니다.
호밀 가루로 무엇이 준비 되었습니까?
호밀 가루로 만든 반죽은 비 탄력적이며 비탄성이며 강하게 손에 달라 붙습니다. 이것은이 밀가루에서 글루텐 함량이 너무 낮기 때문입니다. 따라서 밀가루와 함께 호밀 가루를 거의 같은 비율로 혼합하는 것이 좋습니다. 이 빵은 밀가루에서만 구운 것의 두 배입니다. 호밀 가루에서 빵뿐만 아니라 과자, 머핀 및 편평한 케이크를 구울 수 있습니다. 전통적으로이 밀가루에서 크 바스를위한 누룩을 만듭니다.
호밀 가루는 냄새를 흡수 할 수 있으므로 강한 향기가 나는 제품에서 멀리 보관하십시오.