양배추 절임과 절인 날로 맛있고 잔치를위한 간식으로, 그리고 단순히 감자 튀김에 추가로. 소금물에 절여서 담그는 데는 14-16 cm 크기의 어린 열매를 사용합니다. 채우기 전에, 가지를 4 ~ 5 cm가 아닌 길이의 3/4에 과일을 따라 자릅니다. 일반적으로 물과 함께 다양한 양의 플라스틱 병이 탄압으로 사용됩니다. 소다 용액으로 깨끗이 씻은 나무 원 또는 일반 플라스틱 판은 패딩 서클의 역할을 할 수 있습니다. 시어 징 중 염수는 2cm 정도의 펌핑 원보다 높아야하며 거품은 정기적으로 청소해야합니다.
양배추와 크 바스 데
성분 :
- 가지 - 1,5 kg;
- 양배추 - 400g;
- 당근 - 100g;
- 불가리아 고추 2 개 세트
- 마늘 - 정향 2 개;
- 물 - 1.5 리터;
- 소금 - 70g;
- 칠리 또는 검은 땅 - 원하는 경우.
준비
가지는 내 것이고, 꽃자루를 잘라 여러 곳에서 포크를 관통합니다. 그런 다음 끓는 물로 5 분간 삶아 냄비에서 꺼냅니다. 양배추는 가늘게 갈가리 찢어지고, 당근은 강판에 문질러서, 잘게 자른 후추, 우리는 마늘을 통과하고, 모든 것을 섞고, 소금을 몇 분 동안 둡니다. 소금과 차가운 물로 삶아.
약간 요리 한 애호박, 반으로 자르고, 주스를 짜내고 얇게 썬 야채로 채 웁니다. 우리는 실로 가지를 싸서 깊은 그릇에 채우고, 식힌 소금물로 채우고 압제를 맨 위에 올려 놓습니다. 우리는 3 일 동안 따뜻한 장소에 가지를두고. 3 일 후에 가지가 준비되면 서빙하면서 야채에 식물성 기름을 살짝 뿌릴 수 있습니다.
양배추와 소금에 절인 가지
성분 :
- 가지 - 10 kg;
- 양배추 - 1 kg;
- 양파 - 1 kg;
- 당근 잎 - 300 g;
- 소금 - 부피 (다진 고기 1kg 당 1 큰술);
- 식물성 기름 - 구이;
- 마늘 1 개.
준비
양파와 채소 당근은 따뜻하게 채워진 식물성 기름에 잘게 자르고 잘게 썰고, 그 다음 접시에서 꺼내어 다진 마늘과 섞습니다. 양배추를 얇은 띠로 자르고 끓는 물에 1 분간 희석 한 다음 차가운 물에 넣어 식혀서 뺀다. 모든 재료는 다진 후 1 tbsp의 비율로 소금과 섞입니다. 1 킬로그램의 숟가락.
가지를 소금에 절인 끓는 물에 5 분간 담갔다가 냉각시키고 자르며 다진 고기로 채우고 실로 조이고 용기에 빽빽하게 포장한다.
배의 바닥에서 양배추 잎을 넣은 다음 위에서 채소를 덮습니다. 우리는 소금물을 준비합니다 : 2 큰술. 1 리터의 물을위한 소금 숟가락. 다음 우리는 소금물에 야채를 따른다. 1-2 일 동안 우리는 실온에 보관하고 1-4 도의 온도에서 보관합니다. 30-35 일 후에 박제 된 가지 가 준비됩니다.
양배추와 절인 된 가지
성분 :
- 가지 - 3 kg;
- 양배추 - 3 kg;
- 당근 - 600 g;
- 식물성 오일 - 500 g;
- 양파 - 2 개;
- 셀러리 초록색 - 2 움큼;
- 레몬 2 개 세트
- 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
- 딜 - 맛.
- 소금, 후추 - 맛.
준비
5 분 동안 끓는 물에 담아 낸다. 우리는 가지를 꺼내서 절개를하고 언론 위의 경사 아래 야채를 넣어 액체를 배출시킵니다. 양배추는 얇게 갈가리 찢고, 당근은 강판에 3 개, 모든 prisalivaem, 우리는 고치고 섞는다. 그런 다음 레몬과 후추 주스를 넣고 다시 저어줍니다.
프라이팬에서 300g의 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 볶은 다음 양파를 꺼내 뜨겁게 구워주세요.
가지 채우기 및 셀러리 줄기 묶음. 우리는 에나멜 식기에 야채를 넣고 언론을 맨 위에 놓고 30 분 동안 그대로 두어 가지가 빽빽하게 처지게합니다. 그런 다음 억압을 제거하고 남은 식물성 기름을 부어 모든 가지를 덮으려고합니다. 우리는 뚜껑으로 꼭대기를 닫고 차가운 곳에 두어, 절인 가지가 준비된 2 일 후. 겨울 동안 수확 한이 나물은 시큼한 따뜻함 속에 시원한 장소에 영구히 보관해야합니다.