소금에 절인 청어 - 좋아하는 러시아 간식으로 , 때로는 축제 샐러드를 준비하기위한 주요 재료로 사용됩니다. 오늘 우리는 소금물로 가정식 청어에 대한 몇 가지 요리법을 알려 드릴 것입니다.
소금물에 소금을 넣는 소금물 조리법
성분 :
- 청어가 갓 얼어 붙었다.
- 설탕 - 10 g;
- 염화 요오드화 - 20g;
- 식물성 기름 -10 ml;
- 레몬 주스 - 10 ml;
- 물 끓인 - 990 ml.
준비
염수로 청어를 채취하려면 사전에 항아리를 준비하십시오 : 씻어서 멸균하고 말립니다. 우리는 물고기를 헹구고, 아가미를 제거하고, 내장을 잘라 머리를 자릅니다. 그런 다음 청어를 유리 병에 넣습니다. 냉수에서 우리는 고운 소금과 설탕을 녹이고 용액을 끓여줍니다. 그 후, 우리는 그것을 식히고 식물성 기름을 부어 넣습니다. 생선으로 생성 된 소금물을 채우고 밀도가 높은 캡론 뚜껑으로 닫으십시오. 우리는 냉장고에있는 용기를 제거하고 3 일 후에 우리는 조각으로 청어를 자르고 레몬 주스를 마음대로 뿌립니다.
염수로 가정에서 청어를 소금에 절인다.
성분 :
- 신선한 청어 - 2 개;
- 정향 나무 - 3 개;
- 설탕 - 10 g;
- 소금은 괜찮습니다 - 20g;
- 말린 월계수 잎 2 개;
- 물 990 ml;
- 작은 완두콩과 후추 - 5 개.
준비
우리는 물고기를 씻고 아가미를 제거하고 시체를 깊은 냄비에 넣습니다. 다른 접시에 차가운 물을 부어서 모든 향신료와 설탕을 녹이고 월계수를 버리십시오. 소금물을 소금물에 식히고 실온에서 식힌다. 깨끗한 용액으로 청어를 채우고 뚜껑을 덮고 냉장고에서 5 일 동안 청소하십시오. 그 다음, 물고기는 부드럽게 발췌하여 조각으로 잘라 소금을 넣은 소금에 절인 청어를 접시에 담았습니다.
청어를 소금물로 완전히 소금에 담그기
성분 :
- 냉동 청어;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 아세트 에센스 - 10 ml;
- 염 - 5g;
- 베이 리프;
- 후추 - 3 완두콩;
- 물 - 255 ml.
준비
청어가 씻겨지면 조심스럽게 아가미가 제거되고 우리는 시체를 판에 담습니다. 다음으로 우리는 청어를 소금물에 절이는 방법을 알려줄 것입니다. 작은 냄비에 여과 된 물을 부어 소금, 후추, 월계수를 던져서 혼합물을 끓게 만듭니다. 조심스럽게 스토브에서 접시를 꺼내 내용물을 식힌 다음 약간의 식초와 식물성 기름을 부으십시오. 결과 솔루션에서 물고기를 퍼 뜨리고 상온에서 반나 동안 방치하십시오. 이제 우리는 청어를 냉장고에 재배치하여 7 시간 더 표시합니다. 그 후에 그것을 잘라서 조각으로 잘라 삶은 감자에 제공하십시오.