천연 요구르트가 많은 유용한 특성을 가지고 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 그것은 창자의 소화에 유익한 효과가 있습니다. 그것은 신진 대사를위한 촉매의 일종이며, 의심 할 여지없이 체중의 정상화에 기여합니다. 매일 요구르트를 사용하면 병원균 발생 위험이 줄어들고 다양한 장 질환을 예방할 수 있으며 면역력과 활력도 높아집니다.
가장 유익한 요구르트는 고급 우유와 특수 스타터를 통해 가정에서 조리 할 수 있습니다. 후자는 모든 약국이나 전문점에서 찾을 수 있습니다. 요구르트와 대형 슈퍼마켓에서 가장 다양한 제품을 생산할 수있는 사워 도우가 있습니다.
요구르트에 어떤 우유를 선택해야합니까? 중요한 것은 제품이 높고 입증 된 품질이어야한다는 것입니다. 수제 및 저온 살균 우유는 사용 전에 끓여야하며 즉시 저온 살균 우유를 사용할 수 있습니다.
누룩과 함께 우유로 만든 수제 요구르트 만드는 법?
요구르트에 대한 모든 시동기는 유제품 환경과 상호 작용할 때 우유가 요구르트로 바뀌는 필수 bifid- 및 lactobacilli 세트입니다. 요구르트의 생산에서 유익한 박테리아와 함께 병원성 미생물의 번식을 방지하기 위해 사용되는 접시의 절대 무균 성을 보장하는 것이 필요합니다. 같은 목적을 위해 수제 일반 우유를 미리 끓여야 합니다.
그렇다면 어떻게 집에서 요구르트를 만들 수 있을까요? 시동기 배양의 유익한 세균 작업을위한 최적의 조건을 만들기 위해, 우유는 38도에서 42도 범위의 온도로 가열되거나 냉각되어야합니다 (비등 후). 어떠한 경우에도이 온도 범위를 초과하는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 누룩에있는 박테리아가 단순히 소멸되고 요구르트를 만드는 과정이 절망적입니다.
따라서 우유의 필요한 온도에 도달하면 제조사의 권장 사항에 따라 요구르트 스타터로 채우고 숟가락으로 철저히 섞은 다음 뚜껑을 덮고 뚜껑을 덮고 따뜻하게 포장하십시오. 우유를 요구르트로 전환하는 능동적 인 과정을 위해서는 매질의 초기 온도를 유지할 필요가 있습니다. 따라서 우리는 포장 된 용기를 따뜻한 곳에 포장하고 8 시간 동안 또는 제조 업체의 시동 권장 사항에 따라 그대로 두십시오. 우리는
준비된 요구르트의 세 번째 부분은 제품의 다음 부분에 대한 시동기로 사용될 수 있습니다. 이 양은 적당히 준비된 우유를 3 회 더 필요로합니다. 냉장고에 보관할 때 이스트를 2 주 동안 사용하는 것이 좋습니다.
누룩 - 요구르트에있는 조리법을 가진 집에서 만드는 요구르트
이 가제트가 이상적인 최종 결과를 얻기위한 최적의 온도 조건을 유지할 수 있기 때문에 요구르트에서 수제 요구르트를 조리하는 과정이 단순화됩니다. 누룩과 혼합 된 38-40 도의 온도로 데우거나 냉각시킨 멸균 우유 만 있으면 충분합니다. 장치의 컵에 부은 다음 시동기 및 요구르트 포장에 관한 지침 및 권장 사항에 따라 전원을 켜십시오.