물고기 요리는 사람의 정상적인 식사에 필요한 부분입니다. 여러 가지 방법으로 준비하십시오. 현재, 생선 요리를 요리하기위한 가장 빈번한 옵션 중 하나는 구이입니다. 어떤 종류의 열처리와 함께, 물고기는 고기와 달리 매우 빨리 준비 상태에 도달합니다. 즉, 냄비에있는 생선을 튀기는 것이 도움이되지 않는 것을 의미합니다. 주된 것은 너무 익히지 않는 것입니다.
어떤 종류의 생선을 요리하는 것이 더 낫습니까?
원칙적으로 모든 종류의 생선을 구워 먹는 것이 가능하다고 생각하는 것은 잘못된 것이 아니지만 어떤 품종은 열처리를해서는 안됩니다. 예를 들어, 모든 연어와 철갑 상어뿐만 아니라 청어, 고등어, 정어리, 꽁치 및 기타가 있습니다. 그러나 파이크 퍼치, 파이크, 잉어, 잉어, 칙새, 숭어뿐만 아니라 많은 종류의 해양 물고기 (hake, cod, pollock 및 기타)는 튀김 형태로 매우 맛있습니다.
프라이팬에서 생선 튀김은 얼마나, 얼마나?
물론, 피어싱이 핑크색의 액체를 방출하지 않도록 잘 구워 져야합니다. 시체를 필레로 나누면 생선 튀김 시간을 최소한으로 줄일 수 있습니다 (머리와 다른 부분은 생선 국물 요리에 더 잘 사용됩니다. 작고 얇은 덩어리를 튀기면 몇 분이면됩니다.
생선 튀김 방법
배터 또는 빵가루에 생선을 넣을 수 있습니다. 물론 첫 번째 버전에서는 요리를 두 번째보다는 조금 오래 보관해야합니다. 점토는 일반적으로 밀가루와 닭고기 달걀로 만들어집니다. 빵가루를 입히기 위해서는 가벼운 빵 부스러기를 사용하는 것이 좋으며 밀가루와 옥수수 가루, 전분과 가루를 섞은 것 (이 혼합물은 망고, 특히 메기, 넙치, 메기 등 기름기가 많은 생선에 더 적합합니다)을 사용할 수 있습니다. 민물 고기를 요리하는 것은 가능한 기생충으로부터 자신을 보호하기 위해 바다 물고기보다 다소 길어야합니다 (약탈 종에는 그 수가 적습니다).
프라이팬에서 생선 튀김은 얼마나 맛있는가요?
생선을 맛있게 만들려면 미리 소금을 넣고 30 분 동안 마른 향신료와 마늘을 약간 넣은 레몬 즙에 미리 소금을 칠할 수 있습니다 (이번에는 충분합니다). marinating 후, breading과 튀김 직전에, 당신은 깨끗한 천으로 생선 조각을 건조해야합니다.
또 다른 방법이 있습니다 : 약간의 소금과 건조한 향신료를 가루 혼합물 또는 희석제에 첨가하십시오. 다른 사람들은 다른 향신료와 전통적인 조미료를 사용합니다. 대부분의 경우 특정 후추, 바질, 로즈마리, 땅콩, 땅콩 등이 추가됩니다.
생선 튀김의 경우, 세련된 해바라기 기름이나 돼지 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 후자의 방법은 어떤면에서 훨씬 유용합니다 (준비된 접시에는 발암 물질이 적습니다). 중간 열에 잘 튀십시오. 지각의 황금색 음영에 따라 준비 상태를 판단 할 수 있습니다. 갈색이 될 때까지 생선을 구울 필요는 없지만 생선은 더 싱싱하지만 육즙을 잃어 분명히 유용하지 않게됩니다. 우리가 전체 생선이나 횡단면 스테이크를 요리하면 양쪽에서 황금색으로 빠르게 튀긴 후 불을 줄여야하고 얼마 동안 준비가 될 때까지 뚜껑 아래로 물고기를 튀어 나와야합니다. 뚜껑이 약간 열려야 (접시에 얼룩이 생기지 않도록) 또는 스팀 출구를위한 작은 입구가 있어야합니다.
버터없이 생선 튀김하는 법?
현재, 그것은 지방이없는 프라이팬에서 매우 인기있는 조리 물고기입니다. 물론, 프라이팬 코팅이라면
튀긴 생선을 레몬 주스에 뿌리고 신선한 허브, 가벼운 소스, 야채 및 과일 샐러드와 가벼운 와인 (흰색 또는 분홍색)을 제공하십시오.
그래서 우리는 그것을 더운 곳으로 분류했습니다. 이제는 맛있는 생선을 요리하는 방법 과 생선의 향신료를 동시에 사용 하는 방법에 대한 몇 가지 조리법을 시도해 보겠습니다 .