제안 된 요리법은 오븐에서 가장 맛있고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛좋은 쇠고기를 요리하는 데 도움이됩니다. 전체 비밀은 베이킹을위한 포일과 슬리브와 같은 주방 용품뿐 아니라 성공적인 마리 네이드에 있습니다.
오븐에서 육즙이 많고 부드러운 쇠고기를 호일로 요리하는 법?
성분 :
- 쇠고기 안심 - 1.6 kg;
마리 네드 :
- 올리브 오일 - 120 ml;
- 땅콩 붉은 달콤한 파프리카 - 5 g;
- 갓 분쇄 고수한 곡물 - 5 g;
- 갓 지상 후추 - 5 g;
- 갓 분쇄 된 달콤한 고추 - 5 g;
- 말린 마늘 -5 g;
- 양파 건조 분말 - 5 g;
- 마조람 - 5 g;
- 겨자 식당 - 10 g;
- 육두구 - 5g;
- 소금, 조리 - 10 g.
준비
오븐에서 육즙이 많고 부드러운 쇠고기를 준비하기 위해서는 사전 절인해야하며 육즙을 줄뿐만 아니라 고기 맛을 매운맛으로 만들어야합니다. 이렇게하려면 재료 목록에서 매리 네이드 용 요리의 모든 재료를 섞어 철저히 섞으십시오. 우리는 매운 혼합물로 씻어서 말린 고기 조각을 완전히 철저히 문지르고 3 시간 동안 실내 조건에서 방치 한 다음 냉장고에서 3 ~ 5 시간 더 청소합니다.
베이킹하기 전에 육류의 온도가 상온에서 다시 필요하므로 몇 시간 안에 냉장고에서 마리 네드의 쇠고기 통을 얻을 것입니다. 이제 호일에 고기를 넣고 조심스럽게 봉인하고 가열 된 오븐의 중간 선반에있는 베이킹 트레이에 놓으십시오. 처음 15 분 동안 온도가 최대가되어야합니다. 그런 다음 그것을 190 도의 레벨로 낮추고 쇠고기를 호일로 1 시간 반 정도 익힌다. 준비가 완료된 육류 조각은 조금씩 또는 완전히 식혀서 테이블에 담아 조각으로자를 수 있습니다.
소매에있는 오븐에서 부드러운 쇠고기를 만드는 방법?
성분 :
- 쇠고기 안심 - 1.6 kg;
마리 네드 :
- 올리브 오일 - 120 ml;
- 마늘 이빨 - 7 개;
- 지상 고수 치기 곡물 - 10 g;
- 바질 -5 g;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 지상 고추 - 5 g;
- 갓 지상 후추 - 5 g.
준비
이전의 조리법 에서처럼, 씻어서 건조시킨 고기 조각은 먼저 절인됩니다. 이 경우 매리 네이드 재료 세트는 완전히 다르며 그 기본은 간장과 마늘입니다. 준비를 위해 껍질을 벗긴 마늘 모양의 치아를 프레스로 통과 시키거나 멜론 강판으로 갈아서 간장을 섞은 다음 말린 바질과 땅 고수를 넣고 검은 색과 붉은 고추의 핀치를 던지십시오.
준비된 혼합물로 준비된 육류 혼합물을 문질러 유리 또는 에나멜 용기에 담아 서늘한 곳에 10 시간에서 12 시간 동안 담아 두 시간마다 돌린다.
이 경우, 우리는 소매에있는 juiciness 그리고 부드러움을 보존하기 위하여 으깬 고기를 구울 것입니다. 이렇게하려면 쇠고기의 준비된 슬라이스를 그 안에 넣고 양쪽에 밀봉 한 다음 최대 가열 된 오븐에 넣으십시오. 15 분 후, 우리는 190도까지 온도를 내리고 1 시간 반 동안 고기를 요리합니다. 원하는 경우 베이킹 프로세스가 완료되기 전에 슬리브를 톱 15 분에서 절단하여 상처 입을 수 있습니다.