돼지 고기는 부드럽고 맛있는 음식으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 돼지 고기의 모든 부분이 나름대로 좋지만 돼지 고기 어깨는 특히 미식가들에게 인기가 있습니다. 그것은 다른 방법으로 준비 될 수 있으며, 별도의 요리와 반찬으로 사용됩니다. 그것은 모든 축제 테이블의 장식이되는 견갑골입니다.
오븐에서 구운 돼지 고기 주걱
며칠간 준비 할 준비가되면 오븐에서 돼지 고기 어깨를 요리하는 것이 얼마나 맛있는 지 알려드립니다.
성분 :
- 돼지 고기 어깨 - 3.5 kg;
- 양파 4 개 세트
- 마늘 12 denticles;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 잎 오레가노 - ¼ st .;
- 베이 잎 - 2 개;
- 커 민의 씨앗 - 2½ tsp;
- 라임 쥬스 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 맛.
소스 들어 :
- 고수풀과 파슬리 잎 - 1 ½ st;
- 적색 건조 와인 - ¼ 세기;
- 올리브 오일 - ½ 항목;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 커민 땅과 큰 소금 - ¾ tsp;
- 당근 타르 타야 - ½ st .;
- 칠리 페퍼 (다진 것) - 2 큰술. 숟가락.
준비
먼저, 소스를 만드십시오 - 매끄러운 때까지 믹서기에 채소, 기름, 와인, 커민, 소금 및 마늘을 섞은 다음 당근과 칠리를 넣으십시오. 냉장고에 소스를 넣으십시오.
블레이드는 표면 전체를 관통하고 걸쇠가 달린 플라스틱 백을 넣습니다. 블렌더에 마늘, 양파, 오레가노, 베이 리프, 커민, 소금 및 후추, 버터 및 라임 주스를 섞습니다. 이 매리 네이드로 고기를 가방에 담아 냉장고에 2 일간 넣어 두었다가 때때로 흔들어주세요.
오븐을 220도까지 가열하고, 봉지에서 고기를 꺼내고, 종이 수건으로 얼룩을 지우고 기름으로 윤활 된 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 15 분 동안 오븐에 넣은 다음 뒤집어 15 분 더 익힌다.
오븐에서 열을 150 도로 가열하고 고기를 마리 네이드에 붓고 포일로 덮습니다. 주걱을 4 ~ 5 시간 요리하고 때로는 마리 네이드를 윤활하십시오. 준비가되면 보드 위에 올려 놓고 호일로 포장 한 다음 20 분 동안 그대로 두십시오. 그 후에 소스와 함께 잘라서 내십시오.
소매에 돼지 고기 어깨
돼지 고기 어깨를 만드는 방법은 아주 간단하고 빠릅니다.
성분 :
- 돼지 고기 어깨 뼈 - 1 kg;
- 데리야끼 소스 - 50 ml;
- 간장 - 80-100 ml;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 겨자 - 1 큰술 숟가락;
- 생강 - 작은 조각.
준비
나무 꼬치로 표면 전체를 말리고 완전히 말리고 주걱을.니다. 소스를 섞어서 마늘을 짜내고 생강을 문질러 겨자를 넣으십시오. 이 매리 네이드로 주걱을 펼쳐 적어도 밤에는 냉장고에 두십시오. 고기를 구이 가방에 넣고 1-1.5 시간 동안 200도까지 가열 한 오븐에 보냅니다. 이 조리법에 소매로 구운 돼지 고기 어깨 칼은 향긋하고 부드러운 것으로 밝혀졌습니다.
포크 어깨 칼날
호일에 돼지 고기 어깨 칼날을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지는 않지만 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다.
성분 :
- 돼지 고기 어깨 통 - 1,5-2 kg;
- 난황 - 1 개;
- 마늘 - 취향에;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 겨자 - 1 큰술 숟가락;
- 소금, 설탕 맛.
준비
칼날을 씻어서 말린 다음 마늘로 채우고 얇게 썰고 소금에 절여서 먹는다. 소금, 겨자, 설탕과 함께 노른자원. 기름, 식초 및 원한다면 약간의 레몬 주스를 넣으십시오. 집에서 만든 마요네즈로 주걱을 파쇄하여 밤에는 냉장고에 보내십시오. 오븐을 200 도로 가열하고 돼지 고기 어깨를 포일로 싸서 1.5-2 시간 동안 오븐에 보냅니다. 그 다음 호일을 펼치고 고기를 갈색으로 만들기 위해 10-15 분 더 기다리십시오.
aerogrill의 돼지 날
성분 :
- 돼지 고기 어깨 뼈 - 1.5 kg;
- 고추 검정과 빨강 - 1 티스푼;
- 고수풀, 카 다몬, 소금 - 1 작은 술;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 식물성 기름 - 100 ml.
준비
향신료와 짜낸 마늘과 버터를 섞는다. 고기에 깊은 구멍을 내고 향료로 기름을 문지릅니다. 몇 시간 동안 불어 넣고 에어로지의 바닥 격자를 씌우고 180 도의 온도에서 약 한 시간 동안 요리하십시오.