모든 삶은 소시지는 오븐에서 구울 수 있습니다 (베이킹은 가장 건강한 조리 방법 중 하나입니다). 오븐에 굽는 것은 대형 육류 회사가 생산하는 즉시 조리 된 소시지 및 소시지, 지역 케이터링 기업 (주방 등)이 준비하고 판매하는 원시 소형 소시지 - 반제품 및 다양한 가정용 소시지 일 수 있습니다. 집에서 만든 소시지는 가축의 고기를 합리적으로 수익성있게 사용하기 위해 마을 주민과 소규모 정착민이 아닌 전통적 조리법에 따라 준비됩니다.
특정 내용의 소시지를 좋아하는 사람들은 (즉, 그가 확신하는 품질과 안전성에서), 우리는 소시지의 독자적인 제조법을 고안하는 것이 좋습니다. 이를 위해 고기 분쇄기 용 특수 노즐과 가정용 동물 (시장에서 고기 줄)을 준비하고 세척 한 세척 용기를 판매 할 수 있습니다. 더 쉬운 방법은 수제 소시지를 요리하고 구워서 만드는 것입니다.
오븐에서 구운 직접 만든 치킨 - 감자 소시지
성분 :
- 닭 고기 (가슴, 닭 다리);
- 감자;
- 마늘;
- 향신료 마른 땅 (사프란, 빨강, 향료와 후추, 정향, 고수풀, 커민, 강판 된 육두구 등)은 소금과 글루탐산 나트륨없이 지상 향신료의 준비 믹스를 사용할 수 있습니다;
- 마데이라 강한 또는 과일 브랜디, 셰리, 라이트 버몬트;
- 신선한 녹색 (파슬리, 고수) - 선택적 구성 요소;
- 소금.
준비
국물에 전구와 평범한 향신료가 들어있는 소량의 물에 닭고기를 요리하십시오. 국물에서 고기를 실온으로 식히고 구덩이에서 제거하고 피부와 연골을 분리합니다. 우리는 순수한 고기만을 사용합니다. 평균적인 노즐을 가진 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 향신료 로 맛을 내기 위해 소금에 절인 계절에 마데 라 (또는 브랜디)를 더합니다. 이제 잘게 잘린 마늘과 잘게 잘린 채소를 넣을 수 있습니다.
나머지 닭고기 국물 에 작은 큐브 감자로 자르면 소화하지 않는 것이 중요합니다. 감자가 준비되면 다시 소쿠리에 던져 다진 고기와 함께 섞으십시오. 부드럽게 섞는다.
이제 소시지를 할 수 있습니다. 우리는 창자를 깨끗이 씻고, 노즐이 달린 고기 분쇄기로 채우고, 창자를 뒤틀어 서 우리와 편리한 거리에 꼬기로 소시지를 묶습니다. 또는 호일에 충전물을 뿌리고 호일에 소시지를 만듭니다 (중간 온도에서 20-25 분 동안 오븐에서 구울 수 있습니다). 포일 내의 소시지의 바람직한 직경은 약 4-6cm이다. 호일이 펼쳐지기 전에, 소시지는 약간 냉각되고, 펼쳐져 슬라이스로 절단된다. 베이킹하기 전에 자연적인 배짱의 소시지는 여러 장소에서 포크 나 이쑤시개로 뚫어야합니다.
우리가 소세지를 구울 트레이 또는 형태는 기름칠을해야합니다. 중간 두께의 소시지는 35-40 분 동안 구워 질 것입니다. 감자가 든 소시지는 냉장고에 보관되어 3 일 이상 사용하지 않습니다.
물론 집에서 만든 소시지는 다른 동물과 새의 고기와 지방에서 얻을 수 있으며 물론 감자는 필요 없습니다. 소시지는 훨씬 오래 보관되며, 소금의 양과 향료, 지방 및 겔화 물질이 충만에 따라 달라집니다.
수제 혈액 소시지는 바로 먹을 수있게 판매되지만 오븐에서 구워서 맛을 개선하고 준비 상태에 대한 자신감을 높일 수 있습니다.
오븐에서 집에서 만든 혈액 소시지
준비
얇은 팁과 좁은 날이있는 날카로운 칼을 사용하여 소량의 마늘을 소성하고 약 20 분 동안 오븐에서 굽습니다. 베이킹 트레이는 물론 기름칠이 필요합니다.
물론, 같은 방식으로 혈액 소시지뿐만 아니라 예를 들어 소세지, 소세지 및 다른 조리 된 소시지를 요리 할 수 있습니다.