사슴 고기는 우리 테이블의 희귀 한 손님이다. 그것은 매우 슬프다. 결국,이 놀라운 고기는 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아서 요리가 가장 분별력있는 음식을 먹는 사람들의 마음을 사로 잡을 것입니다.
사슴 고기를 스튜하는 법 - 모든 미덕을 지닌 고기는 약간 특유한 냄새와 약간의 건조 함을 가지고 있기 때문에 숙련 된 사냥꾼은 대개 게임 고기를 와인이나 식초에 담근 다음 동물성 또는 식물성 지방을 사용하여 요리하기 때문에 알아야합니다.
사슴 고기의 스튜
스튜 사슴의 고전 요리는 스튜입니다. 일반적으로 게임의 인물은 오랫동안 그 맛으로 유명했으며, 우리 시대에 그런 맛있는 요리를 맛볼 기회가 있다면 - 놓치지 마세요.
성분 :
- 사슴 고기 - 1 kg;
- 버터 -100g;
- 사워 크림 - 200g;
- 소금, 후추 - 맛.
소스 들어 :
- 밀가루 - 20g;
- 국물 또는 물 - 300 ml;
- lingonberry - 50 g;
- 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락.
준비
적절하게 고기를 짜내고 필요하다면 담그고 작은 조각으로 자르고 계절을 맞출 때까지 버터로 볶습니다. 그렇다면 사워 크림으로 미래의 라그랑트를 부어서 고기 자체의 강성에 따라 뚜껑 아래에서 30-45 분 동안 끓일 수 있습니다. 사워 크림에 사슴 고기가 준비되면, 그것은 접시에 배치하고 다음과 같이 준비된 소스와 함께 제공됩니다 : passivated 밀가루는 국물로 희석하고, 조금 짓 눌린 크랜베리와 사워 크림 한 숟가락을 추가하고 두껍게까지 모든 것을 끓여서 고기 국물에 제공하십시오.
버섯과 함께 사슴 고기 요리법
이것은 전통적인 사냥법으로 실제 산림 버섯을 사용하기 때문에 특별한 맛이납니다.
성분 :
- 사슴 고기 - 2 kg;
- 양파 - 3 개;
- 케이 퍼 - 50 g;
- 지방 - 100 g;
- 버터 - 60 g;
- 화이트 와인 - 1 품목;
- 말린 흰 버섯 - 100g;
- 물 - 2 큰술.
준비
우리는 사슴을 꺾어 부드럽게하고, 지방 또는 지방의 반을 회전시키고 커다란 다진 양파와 케이 퍼를 더하여 버터와 지방을 섞어서 볶습니다. 양파가 투명하게되면 버섯과 와인을 사슴 고기, 소금, 후추에 넣고 약 1 시간 반 동안 부드러워 질 때까지 첨가해야합니다.
야채와 크랜베리 소스로 조림을 사십시오.
감자로 찐 사슴 고기
사슴 고기 요리는 영양가가 높아지기 위해 감자와 같은 칼로리가 많은 위성과 함께 사멸됩니다.
성분 :
- 사슴 고기 - 1 kg;
- 밀가루 - ¼ st.;
- 버터 -100g;
- 자체 주스에 토마토 - 1 냄비;
- 감자 - 4 개;
- 당근 - 4 개;
- 양파 - 2 개;
- 쇠고기 국물 - 500 ml;
- 마늘 - 3 정향;
- 파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
사슴 고기를 없애기 전에 세차하고 부분으로 잘라야합니다. 그런 다음 원할 경우 몇 잔의 적포도주에서 고기를 집어들 것입니다.
두꺼운 벽으로 된 그릇에서 우리는 큰 양파 링, 당근, 감자 큐브를 굽습니다. 야채가 부드러울 때,
요리는 약 3 시간 동안 약한 불에 끓여집니다. 보통 요리 시간은 5 시간으로 늘어날 수 있습니다. 음식을 준비하는 데 몇 시간이 걸리면이 조리법에 따라 가장 부드러운 사슴 고기를 맛볼 기회를 놓치지 마십시오.
감자와 함께 조림 사슴 고기는 레드 와인 한 잔과 함께 제공됩니다. 식욕을 돋우십시오!