닭고기와 칠면조를 기본으로하는 전통 국물에 질려 만 있다면 오리 고기를 끓여보십시오. 이 국제 요리에는 다양한 조류가 있습니다 : 조류의 가금류가 약간 obvarivaetsya 인 아시아 인부터 포화 된 유럽인, 다리와 곱창에 소란스러운 것.
수제 오리로 만든 수프
훨씬 더 기름진 것, 국내 오리의 시체는 맛이 극도로 접시를 포화하므로,이 일반적인 제품을 찾아 가장 가까운 시장을 방문 게으른하지 마십시오. 이러한 오리 수프는 밀도 때문에 라그나웃을 연상케합니다. 복잡한 탄수화물 함량이 높기 때문에 포만감과 다릅니다.
성분 :
- 오리 - 1-1,5 kg;
- 오일 - 50 g;
- 양파 - 1 개;
- 만두 - 500 g;
- 물 - 1.5 리터;
- 마조람 - 2 티스푼;
- 진주 보리 - 1 품목;
- 당근 - 1 조각;
- 셀러리 뿌리 - 1 조각;
- 소수의 딜 녹지.
준비
- 오리에서 끓는 국물을 만들기 전에 수프를 할 필요가 있습니다. 씻은 도가니를 물로 붓고 저온에서 1 시간 반 동안 방치하면 소음이 제거됩니다.
- 얇게 썬 야채를 저장하고 살구렐을 넣으십시오. 소금과 마요 라암을 넣으십시오.
- 가금류 고기를 해체하고 다시 국물에 넣고 보리를 부으면 끓일 수 있습니다.
- 식사 15 분 전, 접시에 로스트를 채우고, 그 후에 그것을 뚜껑 아래로 끓이십시오.
국수와 오리 수프
중국인은 오리에서 수프의 과정을 완벽하게 가져 왔습니다. 따라서 실험과 특별한 조합을 할 준비가되어 있다면 다음과 같은 방법을 사용하십시오. 기초는 5 가지 향신료의 전통적인 혼합물로, 아시아 시장에서 구매하거나 직접 만들 수 있습니다.
성분 :
- 오리 가슴살 - 2 개;
- 버드 프레임 - 1 조각;
- 생강 뿌리 (강판) - 1 ½ tbsp. 숟가락;
- 간장 - 70 ml;
- 아니스 별 - 3 개;
- 녹색 양파의 깃털 - 3 조각;
- 사천 고추 - 핀치;
- 5 개의 향신료의 혼합물 - 1 티스푼;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 쌀 국수 - 맛.
준비
- 버드 프레임은 2 리터의 물을 부어 1 시간 반 동안 불을 듭니다.
- 오리 고기를 파삭 파삭 할 때까지 튀기고 180도에서 10 분 동안 오븐에 넣습니다.
- 생강과 마늘을 넣고 볶습니다.
- 향신료를 넣고 모든 여과 된 국물을 부어주세요.
- 접시에 쌀면을 넣고 준비 될 때까지 기다리십시오.
- 밀가루와 달걀 노른자를 기본으로 한 수제 국수로 오리 스프를 만들 수도 있습니다. 요리를 더 만족스럽게 만들고 싶다면.
오리 고기 밥
냉장고에있는 축제 저녁 식사 후에 고기 조각이 들어있는 오리 해골이 있으면 인도네시아 스타일의 풍부한 국물을위한 기초로 사용하십시오. 전체 새의 유적을 사용하기 때문에 흰색과 어두운 고기를 기반으로하는 포화 상태의베이스를 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 오리 구운 (남은 음식) - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 레몬 그라스 - 3 개의 줄기;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 샴 피뇽 - 200g;
- 재스민 쌀 - 1 큰술.
준비
- 약 30 분 동안 전체 마늘 머리를 200도에서 구운 다음 치아의 뜨거운 내용물을 짠다.
- 칼의 평평한면은 레몬 그라스의 줄기를 부수어냅니다. 후자의 투명성까지 양파 조각과 함께 그들을 튀기고, 마늘 페이스트, 새의 해골을 넣고 몇 시간 동안 저열로 요리합니다.
- 국물에 스트레스를주고 쌀과 버섯을 씻어 낸다.
- 종자가 부드러워지면 오리와 함께 밥 수프가 준비됩니다.
오리의 곱창 스프
오리 수프의이 독일 변형은 곱창으로 만들어 지지만 더 많은 단백질을 얻고 싶다면 다른 새의 흰색 미트볼 을 안전하게 추가하십시오. 정통 요리법만으로도 좋습니다. 오리 털은 놀랍도록 비싸고 도달하기 어려운 제품이기 때문에 가능한 한 최대의 맛을 추출해야합니다.
성분 :
- 오리 털 - 1 kg;
- 정향 나무 - 3 개의 새싹;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 셀러리의 줄기 - 1 조각;
- 당근 - 1 조각;
- 건포도와 크랜베리 한 줌;
- 자두 - 10 개;
- 닭고기 미트볼 - 8-10 개.
준비
- 오리에서 수프를 준비하기 전에 씻은 곱창에 2 리터의 물을 부어서 끓을 때까지 기다렸다가 소음을 제거하고 로렐을 넣으십시오.
- 잘게 잘린 채소를 함께 내 보냅니다.
- 차가운과 곱창 곱슬 곱슬 곱슬 곱슬하게 튀긴 말린 과일로 냄비에 돌아갑니다.
- 미트볼을 사용하면 그것을 넣으십시오.
- 미트볼이 올라 오자마자 오리 수프가 준비되었습니다!
버섯과 오리 수프
연회에서 남은 것을 사용하는 또 다른 방법. 중국 스타일로 조리 된 타조 새우 첫 번째 요리에는 표고 버섯이 재료 목록에 들어 있습니다. 이 버섯들은 우디 맛과 아로마가 풍부합니다. 표고 버섯 몇 시간 동안 표고 버섯을 담그고 나머지 물을 접시에 담급니다.
성분 :
- 구운 오리 (남은 음식) - 1 조각;
- 말린 표고 버섯 - 20g;
- 설탕 - 15g;
- 간장 - 10 ml;
- 옥수수 가루 - 10 g;
- 마늘 2 개;
- 매운 고추 - 1 조각;
- 국수 - 300g;
- 녹색 양파 - 3 깃털.
준비
- 고기를 제거하고 몇 리터의 물로 프레임을 채우고 30 분 동안 요리하십시오.
- 표고 버섯을 담그고 튀김.
- 나머지 물에서는 간장과 옥수수 가루를 희석하십시오.
- 골격을 제거하고 국물, 육류, 마늘, 국수, 후추 및 설탕을 국물에 첨가하십시오.
- 끓인 후 2 ~ 3 분 후에 오리로 맛있는 수프가 준비됩니다.
오리 완두콩 수프
고대 러시아 요리에 존재했던 단순한 요리법 인 오리의 수프는 요즘 인기가 있습니다. 그 중 하나는 오리가 든 완두콩 수프 입니다. 조리법은 오늘날까지 많이 변하지 않았습니다. 그것의 견실함에서, 그것은 퓌레를 닮고, 그러나 첫번째의 분류를 유지한다.
성분 :
- 오리 - 1 조각;
- 양파 - 2 개;
- 다진 완두콩 - 400 g;
- 와인 - 250 ml;
- 로즈마리 - 2 가지;
- 마늘 2 개;
- 감자 - 4 개;
- 셀러리 - 줄기 1 개.
준비
- 새에서 부유 한 국물을 준비하고, 고기를 나누고, 액체를 변형 시키십시오.
- 스튜 냄비에 고기, 완두콩, 감자를 넣으십시오.
- 야채의 나머지 부분을 저장하고, 약초를 넣고, 포도주를 부어서 반쯤 증발 시키십시오.
- 오리 고기를 분쇄 한 마늘과 함께 구워주세요.
야생 오리 수프
프랑스 요리의 숙달에는 평등이 없습니다. 주제에 대한 변형없이 고전 요리법을 선택할 수 없기 때문입니다. 현대 프랑스 요리법에 의해 묘사 된 조리법 인 오리 수프는 포화 상태로 구별되지만 그 밝음은 그대로 유지됩니다.
성분 :
- 콩 - 200g;
- 세이지 - 3 잎;
- 로렐 - 2 잎;
- 부추 - 1 개;
- 햄 - 250g;
- 당근 - 1 조각;
- 오리 다리 - 2 개;
- 젊은 양배추 - 1 PC.
준비
- 콩은 담근다.
- 오리 다리를 사용하여 요리사를 준비하십시오.
- 부추와 당근으로 햄을 튀기고 다진 양배추, 허브를 넣습니다.
- 고기를 뼈에서 분리하여 콩과 함께 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 마지막에 야채를 넣으십시오.
multivark에있는 오리에서 수프
다음 번에는 오리에서 요리 할 스프를 스스로 물어볼 때 멀티 바에서 버전을 그만 두십시오. 천천히 양조를하면 적당히 선택한 모드로 뜨거운 음식에 이상적인베이스가 될뿐만 아니라 맛의 충만 함을 유지할 수 있습니다.
성분 :
- 국물 - 2 리터;
- 오리 구운 - 300 g;
- 달콤한 후추 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 셀러리 - 2 줄기.
준비
- 그릇에 재료를 던져.
- 신호에서 "Varka"모드로 오리에서 국물에 국물을 요리하십시오.