클레이 피쉬 (Clay fish) - 물고기 조각의 맛을 보존하고 추가 향미 특성을주는 간단한 조리법. 사용 된 성분의 조성을 다양 화함으로써 필레, 스테이크 또는 전체 생선에보다 부드럽고 부드러운 쉘을 얻을 수 있습니다.
물고기 만두를 만드는 방법?
배터를 준비하는 많은 방법이 있으며, 물고기의 긍정적 인 성질을 보존하고 증가시킬뿐만 아니라 기성 접시의 맛을 상당히 다양 화합니다.
- 클래식 생선 만두는 계란과 우유를 기본으로 준비되며 밀가루는 증점제로 사용됩니다.
- 마요네즈, 사우어 크림을 배터에 첨가하거나 kefir에서 요리하면 생선 슬라이스의 더 청하고 부드러운 짜내기가 될 것입니다.
- 최고 표면의 식욕을 돋 우는 크런치가있는 요리를 좋아하는 사람들은 보드카와 함께 폭행 한 맥주에 대한 옵션을 선호하거나 미네랄 탄산 물의 기본 액체 성분으로 사용한다고 가정합니다.
- 단순 생선 만두를 모든 종류의 향신료, 말린 허브, 마늘, 강판 치즈, 기타 재료로 보충하면 요리의 생생하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 튀기기 전에 생선에 잘 붙이려면 밀가루 또는 전분으로 미리 썬다.
물고기 - 간단한 조리법을위한 계란을 가진 찰흙
진흙 물고기는 계란에서 만들 수있는 간단한 제조법입니다. 액체 성분은 일반적인 물, 우유 또는 국물이 될 수 있습니다. 배터의 밀도는 원하는 최종 결과에 달려 있습니다. 물고기를위한 얇은 틀을 준비하고 노인을위한 혼합물을 준비하고 두꺼운 층에 두꺼운 사워 크림의 질감을 얻기 위해 밀가루를 더 추가하십시오.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 8-10 tbsp. 숟가락;
- 물 - 200 ml;
- 소금 - 1/3 tsp.
준비
- 제복이 될 때까지 털이나 달걀 껍질로 저어 섞어 소금을 조금 넣어주세요.
- 액체의 총 분량의 3 분의 1을 더하고, 체로 쳐진 밀가루를 저어 부어주세요.
- 용해시키고, 덩어리를 털로 섞고, 모든 덩어리는 원하는 밀도가 얻어 질 때까지 물을 첨가한다.
- 다시 한번 물고기를위한 달걀 노른자를 휘저어 지시대로 사용하십시오.
무성한 마요네즈 생선
항상 성공한 것은 마요네즈로 요리 한 생선 프라이팬입니다.이 경우에는 액체 기반으로 작용합니다. 그것은 기본 구성 요소에 그 내용이 주어진 액체 반죽 소금에 신중하게 추가해야합니다. 마요네즈의 초기 지방 함량과 밀도 및 원하는 전체가 소량으로 혼합되어야하는 밀가루의 원하는 양을 결정합니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 -1.5-2 컵;
- 마요네즈 - 150 ml;
- 소금 - 맛.
준비
- 매끄러운 때까지 털다.
- 마요네즈를 저어.
- 약간의 체로 쳐진 밀가루를 붓고 매번 털로 덩어리를 섞어서 액체 반죽의 준비 상태와 질감의 정확성을 평가하십시오.
- 소금에 대한 마요네즈와 함께 생선 만두를 시도하고, 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
치즈 생선 만두
맛있는 크림과 섬세한 맛은 강판 치즈와 함께 배터에서 튀겨지면 모든 물고기에 의해 획득됩니다. 제품은 덩어리를 미세한 강판에 통과시켜 고형물을 사용하는 것이 바람직합니다. 액상베이스로 마요네즈가 이상적입니다. 대신에 두꺼운 홈 메이드 사워 크림을 먹을 수 있습니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 단단한 치즈 - 200 g;
- 밀가루 - 4-6 tbsp. 숟가락;
- 마요네즈 - 4 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛.
준비
- 매끄러운 때까지 소금의 핀치로 계란을 털다.
- 치즈 덩어리의 원하는 밀도가 얻어 질 때까지 강판 치즈, 마요네즈, 체질 된 밀가루를 첨가하십시오.
- 점토 물고기와 치즈는 두껍고 점성이 있습니다. 이러한 조개 껍질에서 생선 튀김은 적어도 5 mm의 두께를 가진 뜨거운 식물성 기름 층을 따른다.
생선 용 광천수 진흙
분명히, 선명한 물고기는 사용하기 전에 잘 냉각 되어야만하는 광물 고 탄산수로 준비하여 얻을 수 있습니다. 냉동실에서 한동안 병을 보내는 것이 좋습니다. 원하는 경우 백신 또는 오레가노의 꼬집음을 제제에 첨가 할 수 있습니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 -1 잔;
- 미네랄 워터 - 1 잔;
- 소금 - 2 핀치.
준비
- 살짝 달걀과 소금을 치십시오.
- 물을 부어 밀가루에 부어 털다.
- 남은 물을 약간 넣고 섞는다.
- 즉시 미네랄 워터에 생선 수프를 사용하십시오.
물고기를위한 맥주에 점토 - 조리법
생선 맥주 맥주는 생선 필레의 전체 육즙을 완벽하게 보존하는 싱싱한 바깥 쪽과 부드러운 내부 껍질을 얻을 수있는 간단한 제조법입니다. 맥주는 밝거나 어두운 품종에 적합하여 준비된 접시의 맛의 명암과 뚜렷함과 피 각질 지각의 전반적인 채도를 결정합니다.
성분 :
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 -1.5 잔;
- 시원한 맥주 - 300 ml;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
- 가볍게 구타 한 달걀을 냉장 된 맥주와 함께 섞어서 맛을 내기 위해 소금과 땅에 검은 후추를 첨가하십시오.
- 체로 쳐진 밀가루의 일부를 부어 반죽의 질감이 팬케이크로 얻어 질 때까지 털로 덩어리를 섞는다.
- 생선을 위해 맥주에 기성품 인 생선은 얇게 썬 고기를 버리지 말고 둘레를 균등하게 감싸 주어야합니다.
달걀없는 생선 달걀
물고기를위한 포스트 요리 는 계란, 사워 크림, 마요네즈 및 동물 기원 성분을 함유 한 다른 제품의 섭취없이 준비됩니다. 이 경우 물은 얼음이 많고 이상적으로 광물질이 탄산되어 있어야합니다. 야채 정제 된 기름에 반죽의 균형 잡힌 질감은 무취입니다.
성분 :
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 -1 잔;
- 냉수 - 0.5 컵;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
- 밀가루를 체로 치십시오.
- 조금씩 얼음물에 부어 균일 한 반죽이 중간 지방 함량의 사워 크림으로 얻어 질 때까지 덩어리를 섞습니다.
- 기름에 부어 소금과 검은 색과 달콤한 냄새가 나는 고추를 넣고 털이나 믹서로 섞는다.
- 클로버는 물고기를 조각내는 순간 인스턴트 프라이로 완성되는 간단한 조리법입니다.
kefir를위한 진흙 물고기 - 조리법
kefir 를 위한 진흙 물고기 는 바람이 잘 통하는 부드러운 껍질을 준다. 반죽의 초기 단계에서 케 피어베이스에 도입 된 소다 성분을 첨가하여 5 분간 방치 해 둔다. Piquancy 들어, 당신은 작은 다진 파슬리, 신선한 딜, 다른 신선한 또는 건조 그린을 섞을 수 있습니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 케 피어 - 100 ml;
- 소다 - 핀치;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
- 조금 두들겨 계란, 소다와 kefir 그릇에 결합하십시오.
- 소금과 후추로 혼합물을 맛을 낸다.
- 밀가루를 넣고 모든 밀가루 덩어리가 녹을 때까지 털기 또는 믹서로 계란을 저어줍니다. 팬케이크 타자와 같은 질감이됩니다.
생선 용 양파 - 제법
양파 배터에 든 생선은 육즙을 유지할뿐만 아니라 맛있게 홍당무를 섭취합니다. 액체 반죽에 파쇄 된 전구는 기성품 요리에 즐거움을주는 향기와 조화로운 맛을 더합니다. 마요네즈 대신에 사우어 크림이나 케 피어를 사용할 수 있으며 밀가루 첨가량을 조절할 수 있습니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
- 마요네즈 - 4 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
- 정제 된 양파는 미세한 강판으로 갈아서거나 블렌더로 슬러리로 바꿉니다.
- 마요네즈를 넣고 소금, 계란, 후추로 채찍질하십시오.
- 체로 쳐진 밀가루를 붓고 덩어리가없는 균질 한 질감이 얻어 질 때까지 글루텐을 완전히 혼합하십시오.
우유 용 점토 물고기
맛있는 생선 만두는 우유로 조리하면 얻어집니다. 크림을 사용할 때 맛이 더욱 포화됩니다.이 경우에는 액체 여야합니다. 파슬리와 함께 말린 바질 또는 여러 가지 딜에 첨가 된 준비된 접시의 맛을 망치지 마십시오. 이 성분은 배터에서 500g의 생선 필레를 준비하기에 충분합니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 -200g;
- 우유 - 150 ml;
- 말린 바질 또는 다른 허브 - 0.5 tsp.
- 소금, 후추 - 맛.
준비
- 후추, 바질 또는 다른 말린 허브로 모르타르에 소금을 헹구십시오.
- 계란을 흔들고 가볍게 두드린 우유에 매운 혼합물을 더합니다.
- 조금씩, 체로 쳐진 밀가루가 claret에 쏟아져 사우어 크림이 중간 지방임을 확인합니다.
전분과 생선 전분 - 제법
이 섹션에서 제시되는 간단한 조리법 인 생선 스프는 증점제로 전분을 첨가하여 준비됩니다. 액체 반죽의 변종은 간장에 생선 컷, 프라 마린 바노이를 튀기는 데 적합합니다. 중요한 점은 각 물고기 조각을 담그기 전에 혼합물을 일정하게 혼합 할 필요가 있다는 것입니다. 비슷한 방식으로 전분의 침전과 배터의 특성 저하를 피할 수 있습니다.
성분 :
- 노른자위 - 2 개;
- 전분 - 10 tbsp. 숟가락;
- 물 - 8-10 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추, 땅콩 또는 신선한 강판 생강 - 맛.
준비
- 노른자위는 전분 2 큰 술과 함께 갈아 입니다.
- 한 스푼의 물과 전분을 점차적으로 하나씩 더하고 두껍고 균일 한 질량을 얻으십시오.
- 생선 소금, 후추, 생강을 넣을 전분 을 넣고 준비하십시오. 다시주의 깊게 저어서 목적지에 바릅니다.
조개 껍질 크림 - 제조법
물고기를위한 사워 크림과 함께 맛있는 생선 덤 플링 은 노른자와 단백질의 별개의 휘핑으로 놀랍도록 통풍이 잘됩니다. 단백질 폼은 액체 다공성 테스트를 제공 할뿐만 아니라 물고기를 잘 다듬을 수 있도록 도와줍니다. 사워 크림 대신에 준비된 접시의 열량을 현저하게 줄이는 두꺼운 천연 요구르트를 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 -1 잔;
- 사우어 크림 - 0,5 잔;
- 계란 3 개 세트
- 심황 - 핀치 1 개;
- 소금, 설탕, 후추.
준비
- 계란을 노른자와 다람쥐로 분리하십시오.
- 노른자위는 심황과 후추 가루가 들어간 사워 크림과 함께 소금 한 조각으로 빻아 낸다.
- 서서히 체로 쳐진 밀가루를 부어 동질성이 될 때까지 저어 준다.
- 후자는 소금 단백질의 꼬집음으로 휘저어 진 구성으로 소개되고, 아래에서 위로 정확한 움직임을 가진 분대를 개입하는.
- 결과물을 준비 직후에 목적지에 사용하십시오.
생선 보드카와 함께 claret
접시의 맛을 향상시키는 또 다른 방법은 보드카를 추가하여 생선 배터를 준비하는 것입니다. 이 뉘앙스는 물고기 조각을 감싸는 물고기를 향상시키고 동시에 맛있은 바삭 바삭함을줍니다. 땅콩 육두구의 향과 맛이 마음에 들지 않으면 카레, 심황, 다른 향신료로 바꿀 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 -1 잔;
- 보드카 - 2 큰술. 숟가락;
- 계란 2 개 세트
- 육두구 - 1 핀치;
- 소금, 후추.
준비
- 노른자를 육두구와 후추로 헹구십시오.
- 보드카와 밀가루를 넣고 저어주세요.
- 두꺼운 거품과 단백질의 첨단 때까지 소금의 핀치와 털다, 배터의 기초로 주입.
- 포크로 결과 혼합물에 생선 조각을 담그고 예열 된 딥 프라이어로 퍼지십시오.