오늘 우리는 당신이 두 번째로 쇠고기를 요리 할 수있는 것을 말해 줄 것입니다. 이 유형의 고기에서 나온 거대한 다양성의 요리 중 가장 인기있는 것 중 하나는 오븐에서 스테이크, 커틀렛 및 구운 고기입니다.
프라이팬에 쇠고기 스테이크
당신이 진짜 대리석 쇠고기의 주인이 될 정도로 운이 좋다면, 그것을 준비하는 우선 순위 방법은 물론 스테이크가 될 것입니다. 그것을 올바르게 만드는 방법, 당신은이 조리법에서 배웁니다.
성분 :
- 대리석 쇠고기;
- 정제 된 오일;
- 소금;
- 갓 지상 검은 후추;
- 버터;
- 향기로운 허브 (옵션).
준비
스테이크를 만들려면 섬유를 따라 자른 대리석 쇠고기를 약 2 센티미터 두께의 층으로 자르고 약간의 소금을 넣고 40 분 이상 두십시오. 튀김 직전에 육류를 소금물에 절이지 마십시오. 이렇게하면 주스의 상당 부분을 잃을 수 있습니다. 미리 쇠고기를 소금물에 담그면 방출 된 수분을 흡수하여 육즙이 남아있게됩니다.
우리는 식물성 스테이크를 식물성 기름으로 더운 그릴에 뿌리고 양쪽에서 원하는 볶음 정도까지 볶습니다. 프라이팬이 끝나면 갓 갈아서 만든 검은 후추와 원할 경우 향기로운 허브로 접시에 계절을 정하십시오.
준비가되면 스테이크를 접시에 옮겨 버터 조각으로 덮고 몇 분 동안 호일로 덮어서 양조합니다.
쇠고기 커틀렛의 조리법
두 번째로 쇠고기에서 요리 할 수있는 가장 간단한 것은 커틀릿입니다. 그들은 절대적으로 어떤 반찬과 함께 테이블에 제공 될 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 740 g;
- 돼지 고기 라드 - 180 g;
- 2 개 또는 3 개의 전구;
- 흰 덩어리 또는 빵 - 2-3 개;
- 우유 - 50 ml;
- 5 개의 고추의 갓 섞은 혼합물;
- 보통 소금;
- 두 개의 알;
- 빵 부스러기;
- 식물성 정제 된 기름.
준비
커틀릿을 조리하고, 미리 씻고 말린 쇠고기를 요리하고, 조각으로 자르고, 고기 분쇄기 또는 밥 그릇 혼합기를 사용하여 다진 고기로 바꿉니다. 같은 방식으로 우리는 이전에 우유에 담근 흰 덩어리 조각과 라드 지방 조각을 취급합니다. 분쇄 된 제품은 그릇에 계란, 소금 및 갓 섞인 다섯 가지 고추를 섞어 조금씩 섞습니다.
우리는 작은 조리 된 육류 혼합물을 골라 내고 공을 굴려서 빵 부스러기에 빵을 입혀 커틀릿 형태로 장식합니다. 우리는 프라이팬에 가열 된 세련된 오일에 블랭크를 넣고 평균 이상으로 불에 갈색으로 튀 깁니다.
오븐에서 맛있는 소 제조법
성분 :
- 쇠고기 안심 - 950 g;
- 베이컨 - 320 g;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 겨자 - 75 g;
- 정제 식물성 기름 - 25 ml;
- 찻 숱가락의 소금, 말린 바질, 달콤한 파프리카 및 홉스 썬리;
- 5 고추의 지상 혼합물.
준비
구운 쇠고기 육즙과 부드러움을 만들기 위해, 우리는 제안 된 베이킹 전에 하루에 마리 네이드를합니다. 이렇게하기 위해 우리는 마늘 정향을 닦고 두 부분으로 자른 다음 이전에 씻어서 말린 고기 조각으로 벼락치기로 깎고 날카로운 칼로 깊은 절개를 만듭니다.
다음으로 우리는 소금으로 쇠고기 안심을 문지르고, 5 가지 고추, 말린 바질, 파프리카 및 홉스 - 썬리의 혼합물로 빻은 다음 조심스럽게 겨자로 표면을 윤활하게합니다. 적당한 그릇이나 다른 용량에 고기를 넣고 물을 조금 더 섞으십시오. 우리는 쇠고기와 함께 접시에 24 시간 동안 냉장고를 놓습니다.
요리하기 몇 시간 전에 얇은 조각으로 베이컨을 자르고 소금과 향료로 맛을 내고 향기를 흡수하게하십시오. 동시에 우리는 그것을 가열하기 위해 냉장고에서 쇠고기를 가져옵니다.
이제 쇠고기를 호일 위에 놓고, 곰팡이 또는 과자 굽는 판에 놓고, 매콤한 베이컨 비트의 표면 전체에 놓습니다. 호일을 밀봉하고 고기를 미리 오븐에서 구워서 220도까지 데우십시오. 1 시간 후, 호일을 열고 15 분 동안 접시를 희석하게하십시오.