새콤한 양배추 수프

Shchi 는이 러시아 수프가 러시아에서 처음으로 요리되기 시작하면서 실제 러시아 요리로 간주됩니다. 맛있고 향긋한 양배추 스프 요리법에 대해 살펴 보겠습니다.

신 양배추 수프 제조법

성분 :

준비

양배추 수프로 양배추 수프를 만드는 법을 알아 보겠습니다. 냄비에 약 2 리터의 냉수를 부어서 가공 된 고기를 넣고 불에 태우고 끓여야합니다. 이번에는 셀러리, 1 당근과 1 개의 양파의 뿌리를 깨끗이합니다. 열을 최소한으로 줄이고, 국물에서 거품을 제거하고, 채소를 넣고 약 1.5 시간 동안 요리하십시오.

메추라기 양배추는 필요한 경우 씻어서 작은 조각으로 자른다. 이제 스튜 냄비에 약간의 기름을 넣고 따뜻하게하고 양배추를 뿌리고 뚜껑 아래에 토마토 페이스트와 커민을 넣고 30 분 정도 끓입니다. 잔여 전구 및 당근은 황금까지 식물성 기름에있는 분리되는 프라이팬에서, 청소되고 분쇄되고 분비된다. 그런 다음 검은 후추, 회향 종자와 함께 야채를 굽고 5 분 동안 계속 볶습니다.

그런 다음 나머지 토마토 페이스트를 섞어서 끓여서 불에서 부드럽게 제거하십시오. 우리는 감자를 껍질을 벗기고 그것을 조각으로 조각냅니다. 녹지는 씻겨지고 빻아지고, 마늘은 프레스로 압착됩니다.

이제 부드럽게 고기를 국물에서 꺼내 작은 조각으로 자릅니다. 국물을 깨끗한 팬에 넣고 끓여야합니다. 프라이팬에 남아있는 크림 같은 기름을 데우고 황금이 될 때까지 밀가루를 볶습니다. 고기 배지, 소금으로 냄비에 준비된 재료를 모두 놓고 소금에 절인 양배추 수프를 15 분 더 익힌다.

소금에 절인 샐러드 양배추 수프

성분 :

준비

양배추를 깔아서 내화 접시에 넣는다. 그런 다음 반 컵 끓인 물과 약간의 식물성 기름을 부어 가열 된 오븐에 넣은 다음 가열 온도를 120 도로 낮추고 양배추를 2.5 시간 동안 요리하십시오. 헛되이 시간을 허비하지 말고, 완전히 건조한 버섯을 헹구고, 끓는 물로 부어서 30 분 정도 부풀게하십시오. 그 후 우리는 그들을 불에 태우고 약 1 시간 동안 끓입니다. 버섯이 준비되면 시끄 럽고 약간 시원하고 잘린 채로 부드럽게 제거하십시오. 중간 크기의 얇게 썰기, 버섯 모양의 국물 여과기 (cheesecloth).

양파를 얹은 당근은 청소하고 입방체로 자르고 당근은 빨대를 갈아서 프라이팬에 야채를 볶습니다. 그 다음에 버섯을 깔고 15 분 더 볶고 양배추가 끝나기 30 분 전, 요리 된 로스트를 넣고 버섯 국물을 부어주세요.

그 사이에 남은 국물을 난로에 넣고 끓을 때까지 데우십시오. 감자는 임의로 청소하고 자른다. 양배추가 오븐에서 조리되자 마자 우리는 그것을 꺼내 감자와 함께 뜨거운 버섯 국물에 부어 수프가 준비 될 때까지 요리합니다. 소금에 절인 양배추 수프를 잘게 자른 다진 마늘을 뿌리고 잘게 썬 마늘을 넣고 사워 크림을 넣으십시오.