가장 초기부터 러시아에서는 첫 번째 요리에 많은 관심을 기울였습니다. 평일에도 휴일에도 저녁 식사는 처음에는하지 않았습니다. 그리고 러시아 요리 중 가장 오래된 요리 중 하나는 귀와 함께 수프입니다. 배추 요리법에는 조리법이 많이 있으며 육류와 버섯, 양배추 및 밤색으로 조리됩니다. 양배추 수프의 고전적인 조리법에는 소금에 절인 양배추를 사용하는 방법이 포함되어 있지만 자주 사용되며 신선한 향이납니다. 수프를 요리하는 방법과 같은 몇 가지 흥미로운 요리법이 아래에 나와 있습니다.
양배추 수프 - 조리법
성분 :
- 양배추 땅 - 400g;
- 양파 - 2 개;
- 당근 평균 - 1 조각;
- 감자 - 4 개;
- 신선한 토마토 - 1 개;
- 고기 - 400 g;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 구연산 - 칼의 끝에;
- 소금 - 맛.
준비
첫째로, 나의 고기 (고기 배추를위한 조리법은 어떤 종류의 고기든지 허용한다), 조각으로 그것을 자르고, 차가운 물을 따르고 그것을 종기에 가져 오십시오. 그런 다음 거품을 제거하고 육류가 준비 될 때까지 껍질을 벗긴 양파를 넣고 요리합니다. 그 후에, 전구를 꺼내 버리고 더 이상 필요 없어, 그녀는 이미 조리하는 동안 그녀의 모든 맛의 특성을 부여했습니다. 감자는 작은 조각으로 자르고, 양배추를 날카롭게하고 야채를 국물에 넣습니다. 이제 우리는 굽습니다 : 식물성 기름을 얹은 프라이팬에서 당근을 가볍게 볶고 큰 강판에 강판을 칠한 다음 다진 양파와 닦아 낸 토마토를 더합니다. 야채가 황금색을 띠면 토마토 페이스트 1 큰술을 넣고 섞은 후 냄비에 볶습니다. 모든 성분이 함께 용접 될 때, 맛에 소금을 추가하고 꽤 많은 구연산 (칼의 끝에)을 첨가하십시오. 그게 전부입니다, 양배추 수프가 준비되었습니다.
어떤 이유로 든 고기를 먹지 않으면이 조리법을 바꿔 고기없이 야채 국물에 스프를 요리 할 수 있습니다.
닭고기와 레시피 - 제조법
성분 :
- 치킨 필렛 - 500 g;
- 감자 - 6 개;
- 양배추 - 0,5 머리;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 토마토 - 2 개;
- 달콤한 후추 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 딜, 소금, 검은 후추 - 맛.
준비
치킨 필렛은 준비 될 때까지 소금물에 삶아서 고기가 추출되어 큐브로 절단됩니다. 고추와 감자를 작은 조각으로 자르고 토마토를 썰고 당근을 큰 강판에 문지르고 양파를 작은 조각으로 자르고 양배추를 갈가리 찢는다. 프라이팬에서 우리는 식물성 기름을 데우고 양파로 당근을 볶은 다음 고추와 토마토를 모두 약 5 분 동안 첨가합니다. 끓는 국물에 우리는 감자, 양배추를 뿌려 5 분간 요리 한 다음 로스트를 넣고 10 분 더 익힌다. 그 후 삶은 닭고기를 넣고 3-4 분 정도 끓으십시오. 맛에 짓 눌린 딜과 검은 땅콩 후추를 추가하십시오. 수프가 끓으 자마자 불을 끄고 양배추 수프를 사워 크림과 함께 테이블에 제공하십시오. 닭 양배추 수프의 제조법을 기본으로하여 닭고기를 쇠고기, 토끼 고기 또는 돼지 고기로 대체 할 수 있습니다.
Shchi 버섯 - 조리법
성분 :
- 고기 국물 - 2.5 리터;
- 말린 흰 버섯 - 70g;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 소금에 절인 양배추 - 500 g;
- 토마토 페이스트 -50 g;
- 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
- 검은 후추 햄 - 7 개;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 베이 잎 - 2 개;
- 소금, 채소 - 맛.
준비
말린 흰 버섯은 육수에서 요리 될 때까지 끓여서 갈아서 갈아 입니다. 양파는 잘게 잘 렸고, 당근은 강판에 문질러서 김치와 함께 식물성 기름을 불어 넣었습니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 사워 크림을 넣고 5 분 정도 끓인 다음 삶은 버섯과 야채를 끓는 국물에 넣고 미리 국물 50ml에 희석시킨 후추, 베이 리프 및 밀가루를 넣습니다. 다시 10 분 동안 함께 끓여서 각 접시에 담은 테이블에 담기 전에 약간 다진 채소와 사워 크림을 넣으십시오.