최고 등급의 밀가루에 밀기울이 들어 있지 않다는 것을 알고 계셨습니까? 그리고 그들은 몸에 매우 유용하며, 거대한 양의 섬유를 함유하고 장의 정상화에 완벽하게 대처하여 혈액 순환을 개선합니다. 잠시 동안 비스킷 케이크 와 설탕을 넣은 빵을 남기고 밀기울로 빵을 만들자. 유용 할뿐만 아니라 훌륭한 맛을 지니고있다.
밀기울에서 빵을 만드는 법?
대부분 밀기울이있는 빵은 도약과 경계에 의해 준비됩니다. 그러나 일부 사람들은 효모가 단순히 몸에 맞지 않기 때문에 베이킹하는 것을 좋아하지 않습니다. 밀기울을 사용하지 않고 빵을 굽는 것은 누룩을 사용하여 스스로 준비 할 수 있습니다. 물론 누룩에 밀기울을 넣고 빵을 만드는 시간은 더 많이 걸리지 만 발효 자체가 냉장고에 저장 될 수 있다는 장점이 있습니다.
누룩이없는 밀기울로 빵을 만드는 법? 먼저 누룩을 만듭니다. 이렇게하려면 100g의 밀가루와 100g의 물을 섞어 철저히 섞고 수건으로 덮은 다음 따뜻한 장소에 넣어 방황하십시오. 다음날 밀가루 100g을 더 넣고 물을 가하면 발효의 일관성은 사워 크림과 비슷해야합니다. 그리고 다시 하루 동안 우리는 따뜻한 곳으로 보냅니다. 셋째 날에, 다시 한번, 밀가루와 물을 "먹여"방황하게됩니다. 질량이 두 배가되면 우리는 냉장고에 절반을 보내고 (누룩을 넣을 수있는 구멍이있는 뚜껑이 달린 병 안에) 누룩이없는 밀기울로 빵을 굽기 위해 저장 될 수 있습니다. 약 9 tbsp를 남겨 두어야합니다. 밀가루 500g을위한 누룩 숟가락. 밀기울이있는 빵의 제조법은 아래에 쓰여진 것을 취할 수 있습니다. 효모는 효모 대신에 사용됩니다.
밀기울과 밀기울
성분 :
- 밀기울 - 150g;
- 건조 효모 - 10g;
- 밀가루 -150g;
- 우유 - 140 ml;
- 물 140 ml;
- 버터 - 10g;
- 설탕 - 5g;
- 식물성 기름.
준비
우리는 체질 된 밀가루와 건조 효모와 밀기울을 연결합니다. 우유는 물과 혼합되고 약간 가열됩니다. 그런 다음 밀가루 혼합물의 세 번째 부분 인 설탕과 우유에 물을 넣고 반죽을 반죽합니다. 수건으로 덮고 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 부피가 커지면 나머지 밀가루에 밀기울, 버터를 넣고 잘 섞어 반죽합니다. 우리는 그를 따뜻한 곳에서 40 분 더 서서 식물성 기름에 기름을 바른 형태로 두었습니다. 반죽은 우리가 예열 된 오븐 (200도)에 보낸 후 형태로 상승해야합니다. 밀기울과 빵은 오븐에서 붉게 생긴 빵 껍질에 구워진다.
또한 호밀 대신 밀가루를 사용하고 밀기울을 사용하여 호밀 빵을 준비 할 수 있습니다. 호밀 또는 밀 - 선택은 당신 것입니다.
multivark에 밀기울과 빵
성분 :
- 밀기울 호밀 - 1 큰술. 숟가락;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 250g;
- 호밀 가루 - 150 g;
- 해바라기 씨앗 - 15 g;
- 설탕 - 0.5 tbsp. 숟가락;
- 벌꿀 - 0.5 tbsp. 숟가락;
- 물 - 300 ml;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 아마 종자 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1,5 tsp.
준비
우리는 물과 밀가루를 점차적으로 첨가하면서 모든 성분을 철저히 섞습니다. 밀가루는 반드시 레시피에 명시된만큼 정확하게 나오지는 않습니다. 테스트의 일관성을 확인하십시오. 팬 멀티 바카의 밑면과 측면에는 식물성 기름이 묻어 있고 반죽이 퍼집니다. "Proof"모드를 1 시간 20 분 동안 설정 한 다음 "Baking"모드와 타이머를 60 분 동안 설정합니다. 밀기울을 넣은 수제 빵은 멀티 박스의 형태로 식혀서 식혀서 신선하고 건강한 베이킹을 즐기십시오.