메기는 쉽게 먹을 수있는 물고기가 아니며 경험이 부족한 요리사는 제대로 요리하는 법을 모르기 때문에 먹을 수없는 것으로 간주합니다. 의심 할 여지없이,이 물고기를 준비하는 것은 어렵지만 요리 과정의 모든 미묘함을 탐구하고 나면, 바다의 섬세함을 당신이 확실히 맛봐야 할 절묘한 요리로 바꿀 수 있습니다.
이 기사에서는 메기와 커틀릿을 만드는 방법을 알아 봅니다. 음, 오븐 이나 구운 농어 에서 메기를 더 좋아한다면 조언을 통해 도움을받을 수 있습니다.
메기를 튀기는 방법?
종종 여주인들은 튀김하는 동안 섬세하고 매우 유용한 메기의 필레가 소비하기에 부적합한 부드러운 덩어리로 변한다고 불평합니다. 음, 맞습니다. 부적절하게 요리하면 물고기는 쉽게 젤리처럼 일관성을 얻을 수 있지만 이것을 피하기 위해서는 약간의 미묘함을 아는 것으로 충분합니다.
첫째, 냉동 된 생선이 아닌 신선한 것에 우선권을 부여하십시오. 물론,이 규칙은 늑대와 같은 것일뿐만 아니라 일부 수생 주민들도 메기의 특징이 아닌성에 제거 후에 모양을 유지할 수 있습니다. 여전히 신선한 스테이크를 구할 수 없다면, 튀김 전의 생선이 완전히 동결되었는지 확인하십시오.이 경우 요리 중에 물이 그것을 남기지 않고 필렛이 밀집된 구조를 유지합니다. 둘째, 구이 전에 소금물에 스테이크를 낮추면이 간단한 절차로 생선을 더욱 밀집시킬 수 있습니다. 사전 염장 방법은 간단합니다. 두 잔의 물에 소금 3 큰 스를 희석하고 튀김 직전에 2 시간 동안 결과 용액에 넣으십시오. 충분한 양의 생선을 헹구고 말린 후 요리를 시작할 수 있습니다.
이 두 가지 미묘함을 고수하면 메기에서 저녁을 먹지 않고도 머물지 않을 것입니다.
튀긴 메기 - 조리법
성분 :
- 메기 (스테이크) - 0.5 kg;
- 계란 - 1 조각;
- 우유 - 30 ml;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 빵 부스러기 - 4 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
메기를 스테이크로 씻어서 말린 것. 작은 그릇에 달걀과 우유를 치고 생선을 찍어서 30 분간 그대로 두십시오. 시간이 지나면 메기의 스테이크를 맛을 내고 밀가루를 구르고 계란 우유 혼합물에 다시 담가서 빵 부스러기를 뿌려야합니다.
매운 기름에 프라이팬에 기름을 두껍게 뿌려서 (프라이팬에 기름 층 두께가 약 0.5cm) 양측의 황금색으로 프라이합니다. 튀긴 메기는 야채와 레몬 조각을 가진 따뜻한 접시에 제공됩니다.
배터에있는 메기
성분 :
- 메기의 필레 - 500 g;
- 말린 회향 핀치;
- 레몬 - 1 개;
- 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
- 계란 - 1 조각;
- 맥주 - 100 ml;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
우리는 메기의 filbert를 뼈에서 제거합니다. 작은 그릇에 우리는 맥주, 닭고기 계란, 밀가루와 향신료의 중간 크기의 비트를 섞는다. 껍질을 벗기고 말린 생선 조각을 최종 혼합물에 담그고 고형 식물성 기름을 넣고 황금색으로 볶습니다. 봉사하기 전에 레몬 주스로 생선을 부어 후추로 뿌린다.
메기 카레 레시피
성분 :
- 메기의 필레 - 500 g;
- 계란 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 빵 부스러기 - 100 g;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
양파는 잘게 썰고 투명 할 때까지 튀겨진다. 고기 분쇄기 또는 믹서기의 도움으로 메기 필레를 자르십시오. 튀긴 양파, 다진 생선, 달걀 및 향신료를 섞으십시오. 빵 부스러기가있는 그릇에 얻은 생선 덩어리 큰 스푼을 던지며 무너지고 모양의 커틀릿을 만듭니다. 메기의 생선 커틀릿은 먼저 황금까지 튀겨서 180도에서 10-15 분 동안 오븐에 넣습니다. 식욕을 돋우십시오!