이 기사는 아직 머랭을 준비하는 방법을 모르는 사람들이나 요리 레인지를 몇 가지 새로운 요리법으로 채우려는 사람들을위한 것입니다. 변덕 스럽지만 놀랍도록 맛있는 디저트 디자인의 미묘함을 이해하면 각 안주인은 그러한 디저트를 만들 수 있습니다.
집에서 머랭을 만드는 방법?
질량이 그것의 모양 및 양을 유지하고 열처리 후에 머랭을 채찍질하는 방법을 모르기 때문에, 어떤 조리법을 성취하는 것은 불가능하다. 따라서 위의 기술 구현을 시작할 때 다음 사항을 기억해야합니다.
- 치료를 준비하기 위해서는 실온 단백질을 사용하는 것이 바람직합니다. 냉각 된 제품은 채찍질이 빠르지 만 모양이 나 빠지거나 취급하거나 굽을 때 더 자주 자리를 잡습니다.
- 감미료로서 결정 성 설탕을 사용하지 않는 것이 좋지만 가루를 사용하는 것이 좋습니다. 기저부가 더 쉽고 빠를 것입니다. 단백질이 두꺼운 조밀 한 거품으로 돌변 된 후에 배치에 제품을 첨가하십시오.
- 고전적인 머랭은 전 열처리 과정 동안 오븐 문을 열지 않고 양피지에서 구워집니다.
Beze는 오븐에서 고전적인 조리법입니다.
먼저 고전적인 조리법에 따라 머랭을 만드는 법을 배웁니다. 사소한 구성 요소 집합을 단순하게 조작하면 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 설탕 가루로받은 머랭은 어른과 어린이 모두 만족할 것입니다. 완전 건조하고 부서지기 쉽거나 부드러운 캐러멜 센터로 장식하여 오븐에서의 베이킹 시간을 1 시간으로 줄여줍니다.
성분 :
- 단백질 - 2 개;
- 가루 설탕 - 300 g;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락.
준비
- 단백질은 거품이 나타날 때까지 최소한의 속도로 몇 분 동안 뛰었습니다.
- 점차적으로 믹서의 속도를 높이고 하얀 거품을 얻고 작은 부분에 구연산이나 레몬 쥬스가 섞인 설탕 가루를 주입하십시오.
- 양피지가있는 과자 굽는 판에 숟가락이나 과자 봉지를 넣고 무성한 단백질 조각을 떼어냅니다.
- 120도, 1.5-2 시간 가열 된 오븐에서 머랭을 베이크, 냉각까지 장치에 둡니다.
크림 "습식 머랭"
습식 머랭은 케이크, 케이크 및 다양한 디저트를 장식하는 데 사용됩니다. 생성 된 휘핑 된 흰색베이스는 균일 한 색상을 얻는 것 외에도 몇 방울을 더하고 질량을 휘젓면서 식용 색소로 얼룩지게 할 수 있습니다. 습식 머랭의 패턴 및 부분은 바람직하게는 제과 백 또는 주사기로 압착된다.
성분 :
- 단백질 - 4 개;
- 분말 설탕 - 200g;
- 바닐린 - 핀치;
- 구연산 - ¼ tsp.
준비
- 약간의 단백질을 털고, 설탕 가루, 구연산 및 바닐린을 넣고, 용기를 이미 끓는 물이 담긴 수조에 놓습니다.
- 15 분간 털어 낸 다음 열에서 꺼내어 5 분 동안 계속 믹서로 작업하십시오.
케이크를 굽으십시오 - 조리법
뒤에 오는 조리법에서, 너는 제대로 머랭을 준비하고 케이크의 모양으로 꾸미는 방법을 배울 것이다. 베이킹에 의해 얻어진 반은 쌍으로 닫히고 설탕과 바닐라 또는 두꺼운 잼이있는 채찍 버터 층으로 바닥을 미리 윤활합니다. 원하는 경우, 땅콩 땅콩과 함께 "솔기"를 뿌릴 수 있습니다.
성분 :
- 단백질 - 4 개;
- 가루 설탕 - 400 g;
- 버터 - 150-200 g;
- 바닐린 - 맛에;
- 너트 - 50g.
준비
- 단백질은 두들겨 맞춰져 믹서와 붓는 파우더 (250g)의 속도를 서서히 증가시킵니다.
- 그 부분을 생과자 부대를 사용하여 양피지에 부어 120 °에서 2 시간 동안 건조시킵니다.
- 가벼운 버터 바닐린과 남은 가루로 거품을냅니다.
- 케이크 "Beze"를 만들고, 크림으로 바닥을 기름칠하고 너트로 뿌리십시오.
착색 된 머랭
막대기에 머랭을 요리하는 방법에 더. 이러한 맛있는 디저트는 어린이 관객들에게 특히 만족 스러울 것입니다. 맛있고 밝고 맛있으며 재미 있습니다. 디저트의 모양을 아름답게 보이게하려면 패턴을 심기위한 과자 봉지가 필요합니다. 조리법에서, 재료의 비율을 관찰하는 것이 중요합니다 : 1 회분의 단백질을 섭취하기 위해서는 2 회분의 설탕을 섭취해야합니다.
성분 :
- 단백질 - 150g;
- 설탕 또는 분말 - 300 g;
- 구연산 - 핀치;
- 염료.
준비
- 다람쥐를 설탕과 함께 물통에 담고 계속 저어 주면 수염이 결정을 녹여 60도까지 가열합니다.
- 열에서 컨테이너를 제거하고 빽빽한 봉우리가 끝날 때까지 털어 내고 끝에 구연산을 넣으십시오.
- 원하는 경우 질량을 채색하고 꼬치가 삽입 된 양피지 패턴 위에 놓습니다.
- 오븐에있는 막대기에 머랭을 90도에서 2 시간 동안 말립니다.
케이크 "Beze"- 조리법
집에서 케이크 "베 제"를 준비하는 것은 고전적인 디저트만큼 간단합니다. 섬세함은 놀라 울 정도로 맛있고 가볍고 맛있습니다. 또한 놀라 울 정도로 장관입니다. 채우기로, 신선하거나 통조림으로 만들어진 과일, 열매, 휘핑 크림과 완벽하게 결합 된 딸기를 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 단백질 - 4 개;
- 가루 설탕 - 300 g;
- 바닐라 - 2 핀치;
- 크림 - 450 ml;
- 소금 - 핀치;
- 과일 및 열매 장식입니다.
준비
- 단백질을 털어 내고 소금과 바닐린을 더합니다.
- 휘핑이 끝나면 200g의 가루 설탕을 부분적으로 붓습니다.
- 베이킹 시트에있는 양피지 위에 24 ~ 26cm 크기의 원형을 그려 넣고 과자 봉지에서 단백질 덩어리를 짜내 케이크 아래쪽에 쿠션을 만듭니다.
- 케이크의 바닥을 120도에서 2 시간 동안 건조시키고 완전히 냉각 될 때까지 오븐에 방치하십시오.
- 잔여 가루 설탕으로 크림을 채찍질하고, 얇게 썬 과일 및 장과의 정상에 식힌 단백질 뼈대로 채 웁니다.
너트가 든 비자 - 제법
머랭을위한 뒤에 오는 조리법은 너를 너의 마음에 드는 치료의 맛을 분쇄 한 견과를 추가해서 다변화하는 허용 할 것이다. 껍질을 벗긴 땅콩을 가지고 완두콩을 갈아서 믹서기로자를 수 있습니다. 제품은 전통적으로 베이킹 시트 양피지 또는 실리콘 금형에 장식되어 있습니다.
성분 :
- 단백질 - 2 개;
- 분말 설탕 - 200g;
- 호두 또는 땅콩 - 50 g.
준비
- 단백질을 털어 내고, 가루 설탕의 과정에서 가루의 일부를 베이킹 트레이에 놓인 양피지 또는 곰팡이에 슬라이스하고, 견과류를 뿌리고 130도에서 1.5 시간 동안 구우십시오.
- 완전히 냉각 될 때까지 머랭을 오븐에 넣어 둡니다.
무알 음료 - 조리법
이 제조법에서 설탕없이 머랭을 만드는 법을 배웁니다. 이 경우 후자의 대용품은 바닐라와 결합 된 스테비아 추출물입니다. 휘저어 진 단백질 덩어리에서 맛의 조화를 위해 신선한 레몬 주스를 넣고 장식용 제품에 계피를 조금 뿌린다.
성분 :
- 단백질 - 3 개;
- 스테비아 추출물 - 1/2 tsp;
- 바닐라 추출물 - 1 티스푼;
- 레몬 주스 - 3 tbsp. 숟가락;
- 지상 계피.
준비
- 점차적으로 레몬 주스, 스테비아 및 바닐라 추출물을 첨가하여 단백질을 털어냅니다.
- 생성 된 단백질 성베이스의 일부분은 계피를 뿌린 베이킹 트레이에 놓인 양피지 위로 떨어 뜨린다.
- 140도 1,5 시간에 설탕없이 머랭을 굽는다.
초콜렛 머랭 - 조리법
초콜렛 팬들은 특히 사탕에 대한 다음과 같은 제조법을 고맙게 생각합니다. 뒤에 오는 권고로 요리되는 초콜렛 머랭은 저녁 식사에 커피 또는 차의 아침 컵에 완전한 추가 일 것이다. 원하는 경우 디저트를 더 단맛으로 만들 수 있고 가루 설탕의 양을 늘릴 수 있으며 유제품을 대체 할 다크 초콜렛을 만들 수 있습니다.
성분 :
- 단백질 - 4 개;
- 가루 설탕 -100g;
- 코코아 파우더 - 1 큰술. 숟가락;
- 다크 초콜릿 - 50g;
- 레몬 주스 - 1.5 tbsp. 숟가락.
준비
- 레몬 주스로 다람쥐를 털어 내고 설탕 가루와 코코아 가루를 마지막에 첨가하십시오.
- 파쇄기에서 연마 한 다크 초콜릿이 섞여서 얻은 밑 부분이 양피지 위에 묻 힙니다.
- 제품을 90도에서 2 시간 건조시킵니다.
전자 렌지로 머랭 만드는 법?
원하는 경우 머랭을 전자 레인지에 쉽게 만들 수 있습니다. 조금 더 많은 분말이 필요할 수 있습니다 - 결국 질량은 두껍고 플라스틱이지만 유연해야하며, 머핀을 만들기 위해 종이 또는 실리콘 몰드에 넣을 수있는 볼을 만드는 것이 쉽습니다. 블랭크의 크기는 몰드보다 3 배 작아야합니다. 전자 레인지에서 베이킹하는 동안 질량이 크게 증가하기 때문입니다.
성분 :
- 단백질 - 1 단위;
- 가루 설탕 - 300 g.
준비
- 봉우리에 단백질을 털고, 가루를 섞고, 결과물에서 볼을 굴립니다.
- 블랭크를 몰드에 넣고 전자 레인지에 넣으십시오.
- 전자 렌지에서 머랭을 1-2 분 동안 준비하고 장치에서 완전히 냉각시킵니다.