잼이있는 케이크는 축제와 의식의 범주에 속하지 않습니다. 평일에 요리하며, 이유없이 무언가를 위해 자신과 애지중지하기를 원할 때 사용합니다. 요구르트와 잼으로 만든 케이크는 약간 발효 된 물품, 잼이 든 모래 케이크 를 "처분"하는 훌륭한 방법입니다. 일반적으로 검은 건포도 잼 케이크의 맛은 독자들에게 친숙합니다. 그리고 오늘 우리는 좀 더 흥미롭고 달콤한 요리법을 골랐다.
딸기 잼이있는 크림 수플레 제법
성분 :
비스킷의 경우 :
- 밀가루 -100g;
- 계란 3 개 세트
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 버터 - 윤활유;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼.
수플레의 경우 :
- 우유 - 0,5 품목;
- 계란 4 개 세트
- 밀가루 - 0.5 tbsp. 숟가락;
- 젤라틴 - 20 g;
- 설탕 - 4 tbsp. 숟가락;
- 버터 - 125 g;
- 바닐린 - 0.5 tsp.
- 물 - 4 tbsp. 숟가락.
젤리의 경우 :
- 딸기 잼 (두꺼운) - 6 큰술. 숟가락;
- 딸기 시럽 - 0,5 품목;
- 젤라틴 - 10g;
- 물 - 0.5 tbsp.
준비
스폰지 케익의 경우 설탕으로 계란을 잘 털어냅니다. 점차적으로 베이킹 파우더가 들어있는 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 기름칠되고 분리 가능한 형태로 부어 넣습니다. 160도까지 예열 된 오븐에서 약 30 분 동안 베이킹하십시오. 우리는 금형에서 케이크를 제거 할 수 없습니다!
그 동안 수플레를 돌 봅시다. 냉수에 미리 담그기. 단백질을 분리하고 냉장고에 숨기고, 노른자는 설탕을 반으로 희석합니다. 그런 다음 얇은 물방울로 우유에 부어 밀가루를 넣고 혼합물을 불에 태 웁니다. 끊임없이 저어주고, 끓여서 식힌다. 이 버터는 무성한 흰색 덩어리로 휘저어지고 바닐라가 난황에 주입됩니다. 균질 할 때까지 모든 믹서기를 털어 내십시오.
실온으로 식힌 후 저열로 따뜻하게 젤라틴을 팽창시킵니다. 휘저어 진 단백질을 강한 피크가 될 때까지 털어냅니다. 계속해서 털어 내고 서서히 설탕을 넣고 젤라틴을 넣습니다. 조심스럽게 단백질과 노른자의 무게를 섞어 비스킷 케이크 위에 몰드에 부어 넣습니다. 우리는 수플레가 얼 정도로 2 시간 동안 냉장고에 보냅니다.
젤리 용 젤라틴도 냉수에 미리 적셔 놓은 후 마침내 데워진 시럽에 녹입니다. 딸기 잼의 딸기는 수플레 위에 골고루 뿌려지고 젤라틴과 함께 시럽이 부어집니다. 젤리가 약 1 시간 동안 냉장고에서 얼 것입니다. 그런 다음 놀랍도록 부드럽고 통풍이 잘되는 케이크를 양식에서 꺼내 테이블에 제공 할 수 있습니다.
라스베리 잼과 사우어 크림과 함께 전자 렌지로 만든 케이크
성분 :
- 밀가루 - 2/3 품목;
- 우유 - 반세기;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 1 티스푼;
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 코코아 - 1 큰술. 숟가락;
- 전분 - 1 큰술. 숟가락;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
- 잼 나무 딸기 - 1/2 st .;
- 꽃잎 아몬드 - 장식.
크림의 경우 :
- 사워 크림 (지방 함유량 30 %) - 1 개;
- 가루 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
- 바닐린 - 1 핀치.
준비
계란에 설탕을 문질러서 우유에 따르십시오. 점차적으로 체질 된 밀가루, 코코아, 전분 및 베이킹 파우더를 소개합니다. 균일하게 될 때까지 믹서로 모든 것을 털어 내고 기름칠 된 유리 형태로 따르십시오. 800 와트에서 불과 4 분 동안 전자 레인지에서 케이크를 굽습니다.
그동안 우리는 크림을 준비합니다. 설탕 가루와 바닐린으로 사워 크림을 섞는다. 케이크가 식었을 때 케이크 2 개로 자르고 각각 나무 딸기 잼이 풍부하게 포화 상태입니다. 그런 다음 우리는 사워 크림으로 바닥을 칠하고, 두 번째 케이크로 덮고 크림으로 덮습니다. 완성 된 케이크에 아몬드 꽃잎을 뿌린다.
벚꽃 잼이있는 양귀비 케익
성분 :
- 밀가루 - 75g;
- 양귀비 - 1 품목;
- 설탕 - 품목의 2/3;
- 달걀 - 6 개;
- 크림 (지방 함량 30 % 이상) - 1/2 st;
- 잼 체리 - 1 품목;
- 전분 - 1 큰술. 숟가락;
- 육두구 - 1/2 찻 숱가락;
- 버터 - 윤활유;
- 소금 바다 - 1 핀치.
준비
믹서기에서 양귀비 밀링과 10 분 동안 끓는 물을 붓습니다. 단백질을 노른자에서 분리하십시오. 소금의 꼬집음을 가진 단백질은 강하게에 휘젓다
Mac은 두겹의 거즈를 통해 짜내고 육두구처럼 결과물을 추가합니다. 반죽에 마지막으로 단백질이 정확하게 도입됩니다. 부드럽게 섞어 그리스가있는 형태로 옮깁니다. 예열 된 오븐에서 약 30 분 동안 케이크를 180도 굽습니다. 그것이 식을 때, 케이크로 잘랐다. 아낌없이 중간을 벚꽃 잼, 잼, 크림으로 장식하십시오.