많은 돼지 고기 정강이 요리는 복잡하고 접근하기 어려운 것입니다. 그러나 사실, 이것은 완전히 잘못된 의견입니다. 물론 돼지 고기의 특징 때문에 긴 열처리가 필요하지만 그렇지 않으면 기술 과정의 모든 작업이 매우 간단하며 경험이 부족한 여주인조차도 이러한 문제에 대처할 것입니다.
우리는 바바리아 맥주에서 입안을 덥히 고 믿을 수 없을만큼 맛있는 돼지 생크 요리법을 시도하고 또한 매우 유용한 소시지 제품을 확실히 대신 할 맛있는 미트 로프를 제공합니다. 당신은 즐겁게 이러한 요리의 놀라운 맛에 놀라게 될 것입니다 그리고 기간, 요리에도 불구하고 아주 간단합니다.
오븐에서 바이에른의 구운 돼지 고기 너클 조리법
성분 :
- 대형 돼지 생크 - 1 개;
- 맥주 빛 또는 어둠 선택 - 1,5-2 l;
- 국물에 대한 향신료 :
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 파슬리의 뿌리;
- 셀러리 뿌리 - 0.5 개;
- 베이 잎 - 5 개;
- 검은 색과 달콤한 고추 - 몇 완두콩;
- 테이블 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 제빵 용 향료 :
- 겨자 식당 - 30 g;
- 꿀 꽃 - 35 g;
- 마늘 - 치아 3 개.
준비
먼저 돼지 고기 방향타를 준비 할 것입니다. 강모가있는 경우, 우리는 그것을 불에 태우고, 흐르는 물 밑에서 깨끗이 헹구고 브러시로 닦고 칼로 긁어냅니다. 이제 우리는 제품을 적당한 팬에 넣고 완전히 덮을 때까지 맥주를 부어 넣습니다. 동일한 제거한 전구를 완전히 첨가하고 뿌리를 내리고, 고추 완두, 소금 및 베이 잎을 던지고 크기에 따라 2 ~ 3 시간 동안 적당한 불에 요리하십시오.
그 후, 우리는 국물에서 철저히 벗겨 내고 마늘과 마늘을 섞어서 위에서 겨자와 꿀을 섞어서 오븐에 넣고 210도까지 예열합니다. 우리는 원하는 온도의 갈변을 얻을 때까지 정기적으로 오븐을 열고 베이킹 트레이에서 쥬스로 물을 주면서이 온도 요리를 유지합니다.
삶은 돼지 고기 정강이 요리법
성분 :
- 대형 돼지 생크 - 1 개;
- 식탁 용 소금;
- 지상 후추 - 약간 꼬집음;
- 마늘 2-3 치아;
- 양파 - 1 개;
- 큰 당근 - 1 조각;
- 파슬리의 뿌리;
- 셀러리 뿌리 - 중간 조각의 1/2;
- 달콤한 고추 - 5 완두콩;
- 후추 - 10 완두콩;
- 베이 리프 - 2 개.
준비
돼지 고기 롤은 제빵 용으로 준비됩니다. 우리는 기존의 털을 마르고 흘러가는 물로 제품을 씻어 먼지를 닦습니다. 다음 스튜 냄비에있는 제품을두고 가득 차있는 코팅 및 조금 여과 한 물까지 그것을 따르십시오. 우리는 거기에 파슬리, 당근, 셀러리, 전체 전구의 껍질을 벗긴 뿌리를 추가하여 검은 색 완두콩과 향긋한 고추와 월계수 잎을 던졌습니다. 우리는 물에 소금을 조금 넣어 소금에 담근 다음 내용물이 담긴 용기를 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 거품을 제거하고 요리하십시오.
우리가 준비가되면, 우리는 접시에서 판자를 꺼내 더 살결 쪽에서 자르고 뼈를 꺼냅니다. 식어 보자. 그 다음 펄프를 갈아서 후춧가루를 뿌리거나 후춧가루를 섞어서 전체 둘레를 따라 자르고 땅 마늘로 문지른 다음, 필요하다면 (고기가 가볍게 소금을 낸다면) 소금을 발라 준다. 이제 롤을 이용해 음식 필름을 자르고 고기를 조심스럽게 조입니다. 우리는 프레스 아래 2 ~ 3 시간 동안 롤을 넣은 다음 냉장고에 넣어 완전히 식혔습니다.