순수한 형태로 고기 만 먹는 것을 선호하는 사람들이 있습니다. 그들은 모든 부산물을 무시하고 식단에서 완전히 제외시킵니다. 그들은 신체에 필요한 많은 구성 요소를 가지고 있기 때문에 이것은 잘못된 것입니다. 간은 그러한 제품 중 하나입니다. 바른 준비로 맛있는 요리를 많이 먹을 것입니다. 간장을 요리하는 법을 이제 알게 될 것입니다.
간으로부터의 페이트
이 스낵은 아주 맛있기 때문에 준비가 간단합니다. 구성 요소는 가장 간단하며 문제없이 구매할 수 있습니다. 이 접시조차 샌드위치를 요리 할 때 상점 소시지를 대체 할 수 있습니다. 요리법을 읽은 후, 당신은 파테를 요리하는 법을 알게 될 것입니다.
성분 :
- 간 - 1 kg;
- 큰 크기의 전구 - 1 개;
- 당근 - 300g;
- 천연 버터 - 160g;
- 소금.
준비
- Pechenka와 야채는 큰 조각으로 자르고, 팬에 퍼지고, 뚜껑의 밑에 대략 1 시간 동안 물 및 스튜를 따르십시오.
- 준비된 요소는 고기 분쇄기로 갈아서 만듭니다.
- 스튜 냄비에서, 버터를 녹이고, 결과 질량을 퍼지고, 맛에 그것을 소금을 뿌리고 5 분 동안 찌십시오, 모양으로 끼워 넣고 감기에서 그것을 청소하십시오, 그래서 질량은 얼었다.
쇠고기 간장
쇠고기 부산물 - 철분, 비타민의 탁월한 원천이며 칼로리가 높지 않습니다. 아래에 제시된 조리법 인 쇠고기 간의 간장은 성인과 어린이 모두 의식이 영양 섭취에 종종 사용됩니다.
성분 :
- 간 쇠고기 - 1 kg;
- 당근 - 400 g;
- 양파 순무 - 300 g;
- 라드 - 300g;
- 크림 같은 천연 버터 - 100 g.
준비
- 지방은 최대 1cm 두께의 플레이트로 잘라서 콜리 플라워의 바닥에 놓습니다. 다음으로 양파, 다진 고리 층을 놓습니다. 상단에, 부산물, diced, 당근 접시를 넣어.
- 뚜껑을 닫고 약 4 시간 동안 끓인다.
- 그런 다음 생성 된 간 혼합물을 냉각시키고 다진 다음 후추로 소금을 넣고 부드러운 버터를 넣고 잘 섞는다.
돼지 간에서 파내기
돼지 간에서 집 - 맛있고, 건강하고 건강한 음식에서 페이트. 돼지 껍질에는 철, 요오드, 구리, 칼슘, 인, 비타민 A, PP, C, 그룹 B의 많은 비타민이 들어 있습니다. 고대부터 먹으면 건강이 좋고 많은 질병이 우회 될 것입니다.
성분 :
- 간 - 1 kg;
- 우유 암소;
- 전구 - 1 조각;
- 당근 - 150 g;
- 코냑 - 60 ml;
- 오일 -100g;
- 향신료.
준비
- 간은 쓴맛이 나는 것이 아니라 젖소에 부어 3 시간 동안 방치합니다.
- 야채는 갈가리 찢어지며 작은 통행인은 동일한 조각이 부산물로 보내집니다.
- 뚜껑 아래에서 1 시간 반 정도 끓여 조미료를 부어 소금을 넣고 작은 구멍이있는 화격자를 사용하여 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
- 알코올의 혼합물에 부어, 부드러운 기름을 넣고 간장을 잘 창살.
닭 간 페이트 - 조리법
모든 형태의 닭 간은 맛있고 부드럽고식이 요법을합니다. 우수한 캐서롤, 팬케이크, 롤을 제공합니다. 이 제품은 소화 기관 및 심혈관 계통에 좋은 영향을 미친다고 여겨집니다. 아래에 제시된 조리법 인 치킨 페이트는 매우 섬세합니다.
성분 :
- 당근 - 200g;
- 닭 간 - 500 g;
- 양파 - 150g;
- 식물성 기름 - 40 ml;
- 소금;
- 지상 후추.
준비
- 양파는 준결승으로 씻고 잘게 썬다.
- 껍질을 벗긴 당근 원으로 잘라.
- 야채를 10 분 동안 지나치고, 간을 퍼 뜨리고, 물에 부어 넣고, 월계수 잎을 놓고, 소금을 넣고 끓인다.
- 뚜껑 아래에서 시원하게 1/4 시간 동안 꺼내면 부드러운 버터와 필기구를 넣어 균질 한 덩어리를 남깁니다.
거위 간 페이트
거위 간은 다른 새와 동물의 찌꺼기에 대한 유용성이 열등하지 않습니다. 그것은 비타민과 microelements에 풍부한 귀중한 제품입니다. 그것은 다른 어떤 것보다 판매에서 거의 발견되지 않습니다. 그러나 여전히 잡힌 경우 집에서 거위 간에서 붙여 넣기를해야합니다.
성분 :
- 거위 간 - 800g;
- 라드 베이컨 - 400g;
- 당근 - 1 조각;
- 암소 우유 - 120 ml.
준비
- 살로는 조각으로 잘리고 기름에 튀긴다.
- 껍질을 벗긴 양파를 가늘게 썬 다음 당근을 자르고 지방에 넣고 저온에서 볶고 볶습니다.
- 간장은 껍질을 벗기고, 씻고, 나머지 재료로 펴고 모두 함께 10 분 튀김을합니다.
- 생성 된 혼합물을 냉각시키고, 작은 구멍이있는 고기 분쇄기를 통해 2-3 회 분쇄하고, 냄비에 되돌리고, 우유, 소금, 후추를 넣어 취하여 간 페이스트의 원하는 밀도로 스튜 (stew)한다.
집에서 오리 간에서 붙여 넣기
수제 페이트는 모든 동물 또는 가금류의 간에서 만들 수 있습니다. 오리의 부산물을 사용하면 독특한 맛을 지닌 특별한 요리를 맛볼 수 있습니다. piquancy를 위해, 코냑은 그것에 추가되고, 땅콩 육두구는 조미료에서 완벽하다.
성분 :
- 오리 간 - 500 g;
- 크림 33 % 지방 함량 - 60 ml;
- 양파 - 200g;
- 천연 버터 - 100g;
- 코냑 - 30 ml;
- 향신료.
준비
- 정화 된 전구는 빨대로 갈가리 찢었다.
- 프라이팬에 양파를 놓고 투명감의 상태로 전달하십시오.
- 오리 간을 넣고 중간 열에 소금을 넣고 향신료를 부어 브랜디와 크림을 붓고 끓여서 스토브를 끄십시오.
- 차가운 덩어리는 믹서기에서 채찍질됩니다. 부드러운 기름을 첨가하고 매끄러운 때까지 간장을 다시 치십시오.
칠면조 칠면조
칠면조 고기 는 일반적으로 가치있는식이 제품으로 간주됩니다. 이것은 그녀의 찌꺼기 전체에 적용됩니다. 간 칠면조 고기는 어른과 아이들이 좋아할 요리입니다. 그의 부드러운 맛은 아무에게도 무관심하지 않습니다.
성분 :
- 신선한 칠면조 간 - 500 g;
- 당근 - 300 g;
- 양파 - 200g;
- 크림 버터 - 250 g;
- 향신료.
준비
- 껍질을 벗긴 양파는 잘게 잘게 자르고, 당근은 작은 조각으로 자릅니다.
- 부산물은 조각으로 나뉩니다. 차가운 물로 채우고 접시에 담으십시오. 중간 열에 30 분을 준비하십시오.
- Luchok passer, 나머지 재료와 섞어서 잠긴 믹서기와 합치고 부드럽게 된 오일과 결합하여 철저히 섞습니다.
- 집에서 만든 간장은 차가워 져서 뻣뻣 해집니다.