Goulash는 원래의 출처에 따라 고기 스튜 또는 쇠고기 또는 돼지 고기로 만든 두껍고 풍부한 수프와 같은 헝가리 양치기 요리입니다. 즉, 일반적인 아이디어에 따르면, 굴 라시는 양파와 후추 가루로 끓여지며 육즙이있는 다른 야채와 함께 먹는 경우가 있습니다. 첫째로, 뼈없는 고기는 가볍게 튀겨지고 끓입니다. 현재 굴 라시는 많은 나라에서 인기가 있으며 다양한 동물의 고기를 사용한 굴 라시 요리에 다양한 국가 및 지역별 조리법이 있으며 다양한 다른 제품이 추가됩니다.
닭 간에서 굴라쉬를 요리하는 법을 알려주세요.
굴 라시 요리는 가마솥 (가마솥, 냄비 요리)에서 가장 좋습니다.
물론 닭 간은 요리하기 전에 녹여야합니다 (냉수가 바람직 함). 그런 다음 간장을 철저히 세척하고 소쿠리를 마시고 물이 흘러 나올 때 작은 조각으로 자르십시오.
닭 간의 굴라쉬 토마토 소스 - 조리법
성분 :
- 닭 간 - 최대 600 g;
- 지방은 돼지 고기 또는 닭고기에 잠겨 있습니다.
- 양파 - 1 개;
- 광택이없는 와인 핑크 또는 레드 테이블 - 50 ml;
- 파프리카 단 땅 - 1 큰술. 숟가락;
- 빨간 고추;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 향료 지상 (고수풀, 육두구, 정향, 후추);
- 녹색.
준비
우리는 양파를 제거하고 반지의 4 분의 1로 자르거나 약간 더 작게 가열 된 지방에 가마솥 또는 스튜 냄비에서 가볍게 튀깁니다. 준비된 간을 추가하십시오 (위 참조). 주걱으로 섞어 가볍게 5 분 이상 볶습니다. 와인 (또는 약간의 물)을 붓고, 파프리카, 고추 및 기타 향신료를 넣으십시오. 15-20 분 동안 양파로 간장을 꺼야합니다. 그렇지 않으면 거칠고 맛이 없어집니다. 준비하기 전에 3 분 동안, 우리는 약간 희석 된 토마토 페이스트를 첨가합니다 (육수의 밀도에 대해, 당신은 가라쉬에 약간의 밀가루 또는 전분을 첨가 할 수 있습니다). 닭 간에서 Goulash는 삶은 감자, 쌀, 콩, 폴렌타, 파스타와 함께 제공됩니다. 원칙적으로 하나의 카잔 (kazan)에서 감자로 닭 간에서 굴 라쉬를 바로 요리 할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 감자는 중간 크기의 작은 조각으로 자르고, 고기는 감자로 만들고, 제조법에서 와인을 제외합니다.
식사 직전에 다진 마늘을 넣고 굴 라시를 먹고 허브를 뿌린다. 굴 라시는 것은 요리에 사용 된 와인을 제공하는 것이 좋습니다.
그러나 모든 사람들이 토마토와 함께하는 요리를 좋아하는 것은 아니며, 모든 사람들이식이 요법을 위해 그러한 요리를 먹을 수있는 것은 아닙니다.
그러므로 우리는 사워 크림으로 간에서 가벼운 굴 라크를 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.간 및 사우어 크림과 함께 굴 라시 - 조리법
성분 :
- 간 닭 (및 / 또는 칠면조) - 최대 500g;
- 양파 - 1 개;
- 샴 피뇽 - 5 개;
- 달콤한 후추 - 2 개;
- 빨간 고추 및 다른 지상 향미료;
- 백색 황산 화 와인 또는 코냑 - 50 ml;
- 뚱뚱한 닭 반전;
- 마늘;
- 녹색.
준비
우리는 스튜 냄비에있는 닭 지방을 따뜻하게하고 가늘게 잘게 썬 양파를 가볍게 볶습니다. 우리는 간 조각뿐만 아니라 버섯과