봄의 도래와 함께, 피크닉 시간입니다. 좋은 회사와 담배를 피운 shish 케밥보다 낫다. 종종 돼지 고기, 양고기, 닭고기로 shish 케밥을 만듭니다. 그러나 물고기 에게서도 훌륭한 shish 케밥을 만들 수 있습니다. 철갑 상어가 이것에 가장 좋습니다. 한때 누가 철갑 상어에서 shish 케밥을 시도했는데, 다른 물고기에서 그것을 튀기고 싶지 않을 것입니다. 이 기사에서 우리는 shish 케밥에 대한 철갑 상어를 피클하고 불에 요리하는 방법을 알려줍니다.
팁 : 물고기의 shish 케밥에 대한 매리 네이드에서는 식초를 첨가 할 필요가 없습니다. 왜냐하면 물고기가 너무 부드러워지고 요리 과정에서 떨어져 나옵니다.
철갑 상어에서 shish 케밥을 요리하는 방법?
성분 :
- 철갑 상어 - 1kg;
- 드라이 화이트 와인 - 150 ml;
- 레몬 - 반;
- 해바라기 기름 정제 - 50 ml;
- 양파 (중간) - 4 개;
- 토마토 - 0.5 kg;
- 달콤한 후추 - 2 개;
- 소금, 후추 검은 땅, 베이 리프.
준비
철갑 상어가 청소되지 않은 경우 먼저 세척해야합니다. 즉, 피부를 제거하고 가시와 뼈를 제거하십시오. 좋은 피부를 얻으려면 생선을 끓는 물로 마사지하십시오. 완성 된 필렛을 중간 크기로 자릅니다. 우리는 매리 네이드를 준비합니다. 우리는 와인, 버터, 레몬과 양파 반을 섞어서 반지와 소금과 후추를 섞어서 맛볼 수 있습니다. 마리의 조각은 매리 네이드에 놓고 1 시간 반 동안 감기에 섞어 넣습니다. 우리는 머그잔, 달콤한 고추로 토마토를 자르고 중간 크기로 잘라냅니다. 우리는 더럽혀진 필렛을 제거하고 토마토, 양파 및 달콤한 후추로 필렛 조각을 교대로 꼬챙이에 끈을 묶습니다. 갈변하기 전에 뜨거운 석탄을 튀기십시오.
철갑 상어의 꼬챙이 - 조리법
성분 :
- 철갑 상어 필레 2kg;
- 생강 (분말) - 찻 숱가락 1 개;
- 민트 건조 - 1 티스푼;
- 검은 후추 (완두콩) - 10 개;
- 자몽 주스 - 120 ml;
- 꿀 - 40 g;
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 소금 - 맛.
준비
생선 필렛을 흐르는 물로 씻어 내고 종이 타월로 말리고 부분으로 자릅니다. 우리는 절인 될 용기에 넣습니다. 우리는 매리 네이드를 준비합니다 : 자몽 쥬스, 식물성 기름, 후추, 생강, 민트, 꿀 (꿀이 두꺼워지면 액체이어야하며 수 욕조 또는 전자 레인지에서 녹여야 함)을 섞어서 소금을 첨가하여 섞습니다. 준비된 마리 네드 우리는 물고기를 채우고 2 시간 동안 추위에 두십시오. 이 후 필레는 꼬챙이에 묶여 석탄 위에 튀겨 정기적으로 매리 네이드를 쏟아 붓습니다. 철갑 상어의 Shashlik에는 화이트 와인과 신선한 야채가 제공됩니다.
철갑 상어 꼬치 구이
알다시피, shish 케밥은 꼬챙이뿐만 아니라 그릴에서도 조리 할 수 있습니다. 석쇠에 철갑 상어의 준비는 꼬치에 훨씬 더보다는 추천된다. 그것은 더 큰 물고기 조각 위에 놓이게됩니다 - 꼭대기에 빵 덩어리로 덮여있을 스테이크는 내부에 맛있게 남아있을 것입니다.
성분 :
- 철갑 상어 - 2 kg;
- 사워 크림 - 200g;
- 양파 - 400 g;
- 소금 - 맛.
준비
우리는 물고기와 가시에서 물고기를 미리 세척하고 부분으로 나눕니다. 그들 각각은 사워 크림을 칠해져있다. 화격자 위에서 우리는 물고기와 양파 고리를 퍼트렸다. 석탄을 약 7 분 동안 튀기십시오. 양쪽의 생선에 식욕을 돋우는 붉게 생긴 껍질이 보일 것입니다. 기성 shish 케밥 소금, 레몬 슬라이스, 파슬리와 봉사와 장식.
철갑 주스에 절인 철갑 상어에서 시시 케밥
위의 유형의 매리 네이드 외에도 석류 주스와 화이트 드라이 와인으로 한 번 더 요리 할 수 있습니다.
성분 :
- 철갑 상어;
- 백색 드라이 와인 - 200 ml;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 석류 주스 - 150 ml;
- 양파 (중간) - 5 개;
- 베이 리프, 소금, 갓 지상 후추 - 취향에;
- 파슬리 채소 - 40 g.
준비
깨끗하게하고 원하는 크기의 조각으로 자르십시오. 그리고 소금과 후춧가루를 뿌린 생선, 얇게 썬 양파, 다진 파슬리, 월계관 잎을 소스 팬에 넣습니다. 이 모든 것들이 매리 네이드와 함께 부어 지는데, 우리는 와인, 석류 주스, 버터 및 레몬 쥬스를 섞습니다. 우리는 약 2 시간 동안 물고기를 항해합니다. 그런 다음 조각을 꼬챙이에 끈으로 묶거나 화격자 위에 놓습니다. 원하는 경우 활을 사용할 수도 있습니다. 준비 될 때까지 숯을 튀기십시오.