케이크의 이름의 기원의 변형 "나폴레옹"- 또는 그는 러시아 땅에서 위대한 Bonaparte의 추방 100 주년의 축하, 또는 나폴리의 도시에서 발명 된 과자의 기적을 기리기 위해 이름이 붙여졌고 이름은 시간이 지남에 왜곡되었습니다. 프랑스 사람들은이 디저트를 "백만개의 층"이라고 부르지 만, 모든 과자 장수들은 그 중 적은 수가 있다는 것을 확실히 알고 있습니다 - 256.
케이크의 층을 위해, 크림은 기름 또는 사워 크림 기초에 준비되고, 커스터드는 케이크를 채우고 Napoleon를 꾸미기를 위해 사용됩니다. 케이크 (이미 "나폴레옹"- 예외는 아님)에 대한 커스터드를위한 조리법은 이미 기사 중 하나에서 설명 했으므로 즉시 기름과 사워 크림으로 이동하십시오.
나폴레옹 크림
성분 :
- 버터 - 300g;
- 증발 우유 - 300 g;
- 바닐린 - 0.1 g.
응축 된 우유로 나폴레옹 케이크를 만들기 위해 오일 크림을 준비하려면 냉장고의 부드러운 버터를 데운 후 따뜻하게 치고, 휘핑을 멈추지 않고 바닐린과 농축 우유 두 스푼을 넣으십시오. 모든 농축 우유가 사용될 때까지 절차가 반복됩니다. 균질하고 웅장한 일관성을 유지하고 휘핑을 중단하십시오. "나폴레옹"을위한이 크림은 크림이라고도 불리지 만, 많은 요리 서적에는 크림이 아닌 휘핑 오일이 언급되어 있습니다. 버터는 가장 저렴하고 가장 중요하게 천연 성분이기 때문에 휘핑 크림으로 대체해야하는지 여러 번 생각하십시오. 그건 그렇고, 완성 된 크림에 코냑이나 주류, 견과류, 레몬 주스, 잼 또는 잼을 몇 그램 추가 할 수 있습니다.
"나폴레옹"을위한 사워 크림
성분 :
- 사우어 크림 (지방 함량 35 %) - 400g;
- 설탕 - 150-200 g;
- 바닐린 - 0.1 g.
사워 크림은 균일 한 점도가 얻어 질 때까지 설탕으로 때리고 바닐린을 첨가합니다. 잼, 너트 또는 잼으로이 간단한 크림을 풍부하게 만들 수 있습니다.
이미 언급했듯이, 커스터드와 달리 습도가 높기 때문에 기름과 사워 크림이 층을 함침시키는 나폴레옹 케이크를 만드는 데 사용되므로 레이어에 함침 될 가능성이 높으며 내구성에도 강합니다.
층을 함침시키고 원하는 형태로 케이크를 자른 후에, 나머지 크림은 모든면을 덮고 다진 조각으로 뿌려야합니다. 그리고 사랑하는 사람들의 기쁨을 극대화하기 위해 상점에있는 부착물이있는 특별한 과자 주머니를 구입하고 케이크 표면에 묘사하는 것이 좋습니다.
맛있는, 양조 한 것과 기름 크림의 고전적인 조리법에서 케이크 "나폴레옹"을 만드는 과정에서, 당신은 약간 벗어날 수 있습니다. 이것은 다양한, 정기적 인 요리 실험, 또는 단지 환상의 비행을 위해 이루어집니다. 따라서 크림, 잼 및 견과류 이외에, 코코아, 강판을 입힌 초콜릿, 커피, 캐러멜, 요구르트 또는 매우 미세하게 잘게 썬 말린 과일을위한 필러로 완벽합니다.