디저트를 만드는 마지막 단계는 환상적인 디자인입니다. 이렇게하려면 종종 가볍고 공기가 잘 통하는 구조 덕분에 어떤 형태로든 유지할 수있는 케이크를 꾸미기 위해 단백질 크림을 사용하십시오. 그것으로, 당신은 또한 tubules 또는 케이크를 채울 수 있습니다.
단백질 크림을 만드는 방법?
크림을 준비하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 응축 우유, 커티지 치즈, 버터 및 양조주로 채찍질 할 수 있습니다. 가장 일반적인 조리법은 수 욕조에 단백질 크림입니다. 이렇게하려면 다음 규칙을 따르십시오.
- 깨끗하고 건조한 요리와 가전 제품을 준비하십시오.
- 수 욕조를 만들기 위해, 용기는 물로 반쯤 채워져 끓습니다.
- 단백질을 설탕으로 채 웁니다. 약 2 분 동안 별도의 접시에 바닐린, 시트르산을 넣을 수 있습니다.
- 약 7 분 동안 계속 흔들면서 용기 위에 물을 넣으십시오.
- 수욕에서 꺼내어 몇 분 동안 더 털어냅니다.
케이크 장식 용 단백질 및 오일 크림
과자 장수는 종종 축제용 케이크를 장식하기 위해 단백질 오일 크림을 사용합니다. 그의 취향은 아이스크림과 같기 때문에 그가 어린이에게서 얻은 특별한 인정. 전통적인 오일 크림과 비교하여, 그것은 가벼운 구조가 특징이며, 이것은 휘핑 된 단백질을 함유하고 있기 때문입니다.
성분 :
- 단백질 - 3 개;
- 가루 설탕 - 150 g;
- 버터 - 150g;
- 설탕 바닐라 - 취향에;
- 레몬 주스 - 0.5 tsp.
준비
- 기름을 조각으로 자르고 상온으로 가열하십시오.
- 단백질은 큰 거품이 형성 될 때까지 바닐라 설탕과 레몬 주스로 3 ~ 4 분 동안 거품을냅니다.
- 점차적으로 가루를 넣고 2-3 분 동안 털어냅니다. 그런 다음 고속으로 단백질을 채 웁니다.
- 케이크를 꾸미기위한 단백질 크림이 준비 될 때까지 털어 내고 슬라이스로 버터를 넣으십시오.
단백질 - 커스터드 - 조리법
많은 사람들이 어린 시절부터 케익 장식용 단백질 - 커스터드 크림의 맛을 회상합니다. 그들은 케이크 "Korzinochka . "를 채웠다 . 수조에서 요리하는 안전한 방법 덕분에 어린 아이에게도 이런 종류의 크림을 줄 수 있습니다. 장점은 다양한 패턴을 배치 할 수있는 구조와 모든 종류의 색상으로 칠하는 기능입니다.
성분 :
- 단백질 - 4 개;
- 설탕 - 0.5 컵;
- 시트르산 -0.25ppm;
- 바닐린.
준비
- 모든 재료를 믹서로 치십시오.
- 질량을 수조에 넣고 15 분 동안 채찍질합니다.
- 제거하고 3 분 동안 채찍질하십시오.
케이크 장식을위한 젤라틴을 가진 단백질 크림
이러한 크림은 여러 종류의 케이크로 장식 할 수 있으며, 비스킷 베이킹 및 벌집이 될 수 있습니다. 작업을 촉진하기 위해이 과자 주사기를 위해 특별히 설계되었습니다. 그것은 젤라틴이 함유 된 가장 사랑받는 우유 단백질 크림과 매우 흡사합니다. 매우 조밀하고 냉각 후 모양이 완벽하게 유지됩니다.
성분 :
- 단백질 - 5 개;
- 젤라틴 - 2 큰술. l.;
- 설탕 - 1.5 컵;
- 물 - 9 tbsp. l.;
- 구연산 - 1 tsp.
준비
- 물 끓여서 젤라틴을 부어 1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 그것을 불에 녹입니다.
- 다른 재료를이기십시오. 천천히 젤라틴을 붓고 계속 털다. 케이크 장식을위한 단백질 크림을 사용할 준비가되었습니다.
크림과 함께 단백질 크림
가벼움과 통풍은 단백질 크림 크림이 특징입니다. 성공적인 준비의 열쇠는 신선한 제품인 달걀과 지방 크림을 사용하는 것입니다. 원하는 경우 크림은 자연 염료 (체리 주스, 오렌지)로 염색 할 수 있습니다. 매운 맛이 바닐린을 도울 것입니다.
성분 :
- 설탕 - 0.5 컵;
- 단백질 - 4 개;
- 크림 -1 잔.
준비
- 흰색과 모래를 치십시오.
- 크림을 얇은 물방울에 부은 채로 두드려라.
- 마지막으로, 몇 분 동안 집에서 만든 케이크를 장식하기 위해 단백질 크림을 철저히 치십시오.
단백질 초콜렛 크림
작은 가족에게 호소 할 원래 맛은 초콜렛 단백질 크림입니다. 개인 취향에 따라 검은 색, 우유 또는 흰색 등 다양한 종류의 초콜릿이 사용됩니다. 그것은 먼저 미세한 부스러기로 갈아서 전체 질량에 더해야합니다.
성분 :
- 단백질 - 4 개;
- 가루 설탕 -100g;
- 초콜렛 - 타일 3 장;
- 바닐라 설탕 - 0.5 팩.
준비
- 계란이 가루로 치다.
- 점차적으로 비벼 진 초콜렛, 바닐라 설탕을 첨가하고 요리 될 때까지 치십시오.
코티지 치즈 및 단백질 크림
특유의 맛뿐만 아니라 두꺼운 단백질 크림이 유용하며 코티지 치즈가 첨가됩니다. 부드러운 맛의 열쇠는 코티지 치즈 덩어리가 될 것입니다. 이미 곡물없이 판매되고 부드럽고 매끄 럽습니다. 크림의이 유형은 케이크를 꾸미기 위하여뿐만 아니라 케이크를 함침하기 위하여, 또한 이용 될 수있다. 또한 레이어드 튜브를 채울 수 있습니다.
성분 :
- 두부 질량 - 100 g;
- 단백질 - 4 개;
- 설탕 - 0.5 컵.
준비
- 봉우리까지 단백질을 치십시오.
- 커티지 치즈를 넣고 다시 털다.
- 마지막으로 설탕을 넣고 준비 될 때까지 집에서 케이크 용 단백질 크림을 채 웁니다.
시럽이 든 단백질 크림
케이크를 장식하는 것은 설탕 시럽 과 함께 단백질 크림과 매우 좋습니다. 그는 베이킹을 축제로 만들고 부드러움을 줄 것이고 설탕 시럽으로는 맛을 낼 것입니다. 크림을 준비하는 특유의 점은 가정에서 단백질 크림의 처방을 완전히 준수 할 필요가 있다는 것입니다. 따라서 질량은 올바른 일관성을 유지하도록 채워집니다.
성분 :
- 단백질 - 3 개;
- 설탕 - 250g;
- 시트르산 -0.5 tsp;
- 물 - 70 ml.
준비
- 단백질은 차갑다.
- 설탕과 물에서 시럽을 끓으십시오.
- 레몬을 시럽에 녹입니다.
- 백인을 때려.
- 얇은 물방울에 시럽을 부은 다음 식을 때까지 털다.
응축 우유가 함유 된 단백질 크림 - 레시피
민감한 크림 일관성은 농축 우유 가 함유 된 단백질 크림 이 특징 입니다 . 상단을 장식하는 것뿐만 아니라 케이크 사이의 중간층에도 사용할 수 있습니다. 그것은 베이킹에게 우유의 특별한 풍부한 맛을 줄 것입니다. 크림의 장점은 즉시 사용할 수 없지만 냉장고에 약간의 시간을 저장할 수 있다는 것입니다.
성분 :
- 젤라틴 - 2 큰술. l.;
- 물 240 g;
- 설탕 - 600 g;
- 응축 우유 - 130 g;
- 버터 - 290g;
- 단백질 - 4 개.
준비
- 팽창하기 전에 찬물에 젤라틴을 담급니다.
- 설탕을 넣고 끓인다. 그런 다음 수욕에서 녹입니다.
- 버터와 삶은 농축 우유.
- 단백질을 채찍질합니다.
- 계속해서 젤라틴 - 설탕 혼합물을 넣고 응축 우유로 버터를 넣으십시오. 준비 될 때까지 집에서 만든 케이크를 장식하기 위해 단백질 크림을 치십시오.