케이크와 딸기 란 무엇인가요? 우리 대부분은 질문을 제기하지 않으며, 마스카 포니 라는 단어는 설명이 필요합니다. 이것은 디저트를 만드는 데 이상적인 이탈리아 크림 치즈 크림 일관성입니다.
이 케이크의 딸기와 마스카 포니는 열처리를 거치지 않으므로 섬세하고 통풍이 잘되는 것을 제외하고는 준비된 디저트가 좋아하는 베리와 크림 치즈의 자연스럽고 향기로운 냄새를 풍깁니다.
마스카 포니와 딸기 - 제조법과 비스킷 케이크
성분 :
- 마스카 포네 - 500g;
- 딸기 - 200 g;
- 밀가루 - 120g;
- 달걀 - 6 개;
- 버터 - 50 g;
- 가루 설탕 -100g;
- 과립 설탕 - 250g;
- 크림 (33-35 %) - 200 ml;
- 젤라틴 - 25 g;
- 케이크 용 젤리 - 1 패킷;
- 물 100 ml;
- 딸기 소스 또는 리큐어 - 30 ml;
- 아몬드 꽃잎 - 100g;
- 바닐라 - 1 g.
준비
비스킷을 준비하려면 단백질에서 세 계란의 노른자위를 분리하고 밝게 빛날 때까지 백 그램의 설탕과 바닐라로 때려 눕히십시오. 별도로 50 그램의 설탕으로 단백질을 털어서 두꺼운 폼에 넣고 세 번째 부분을 반죽에 주입합니다. 거기에 밀가루와 상온에서 녹인 버터를 넣고 나머지 단백질을 섞어서 조심스럽게 도입하십시오. 반죽을 직경이 24 센티미터 (centimeters) 이상인 그리스로 분리되고 가루로 된 형틀로 옮기고 사전 예열 된 180도 오븐에서 약 30 분 동안 베이킹합니다. 우리는 이쑤시게로 준비 상태를 확인합니다.
우리는 냉각을위한 비스킷을 준비하고 모양을 씻고 말립니다. 그런 다음 케이크를 몰드에 넣고 시럽으로 담가 두십시오. 그것을 만들기 위해, 설탕 100 그램과 물을 끓여 리큐르 또는 소스를 추가하십시오.
크림을 준비하십시오. 이렇게하려면 젤라틴을 찬물 100g으로 채우고 젤라틴을 붓습니다. 나머지 3 개의 달걀의 노른자를 분리하고 미백 때까지 설탕 가루와 바닐라로 때려 눕힌다. 다음 크림을 첨가하고, 중간 농도에 터십시오, mascarpone를 주사하고 낮은 속도에 매끄러 울 때까지 섞으십시오. 녹이기 전에 젤라틴을 따뜻하게하고 크림에 부어 가볍게 털어냅니다. 그런 다음 조심스럽게 소금을 꼬집고 두꺼운 단백질 거품에 담은 다음 크림을 담근 비스킷 위에 뿌린다. 우리는 45 분 동안 냉장고에 넣었습니다. 그런 다음 위에서 썰어 진 딸기를 펼쳐서 케이크 용 젤리를 채우고 몇 시간 동안 냉장고에 다시 보냅니다.
장식을 위해 휘핑 크림과 설탕으로 양쪽면을 덮고 아몬드 꽃잎을 뿌린다. 우리의 미친 듯이 맛있는 케이크가 준비되었습니다.
딸기와 마스 카 포네 베이킹하지 않고 초콜릿 케이크
성분 :
- 마스카 포린 - 550 g;
- 딸기 - 250 g;
- shortbread cookies - 320 g;
- 코코아 - 1 큰술. 숟가락;
- 버터 - 170 g;
- 과립 설탕 - 175g;
- 크림 (33-35 %) - 200 ml;
- 젤라틴 - 25g.
준비
붓기 위해 차가운 물 100ml에 1 시간 동안 젤라틴을 담급니다. 비 핫 버터와 코코아로 잘라낸 shortbread 쿠키로 믹서기 또는 롤링 핀을 단축하십시오.
이제 녹이기 전에 젤라틴을 가열하고 식힌다. 푹신 할 때까지 설탕 크림을 채찍질하고 마스카 포니를 첨가 한 다음 젤라틴을 넣고 잘 섞는다. 크림의 반은 모래 뭉치에 붓는다. 잔여 크림에서, 얇게 썬 딸기의 반보다는 조금 더 추가하고, 다음 층을 터지십시오. 위에서 딸기로 케이크를 장식하고 냉장고에 얼려 보자.