피크닉에서 전통적인 shish 케밥과 함께 소시지도 그릴에 튀길 수있는 인기가 있습니다. 또한 그릴에 집에서 간단하게 준비 할 수 있습니다. 연기의 향기로는 충분하지 않으면 맛이 덜 나아질 것입니다.
아래에서는 집에서 그릴이나 바베큐 요리를위한 소시지를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
집에서 만드는 소시지를 요리하는 방법 - 요리법
성분 :
- 돼지 고기 - 2,1 kg;
- 라드 신선한 돼지 고기 - 400g;
- 마늘 - 2-3 머리;
- 검은 후추 - 15 g;
- 지상 고수 치기 곡물 - 10 g;
- 말린 양배추 - 5 g;
- 말린 바질 -5 g;
- 말린 타임 - 5 g;
- 오레가노 -5 g;
- 소금;
- 돼지의 내장 - 5m.
준비
국내 소시지 용 돼지 창자는 이미 준비, 적절하게 준비 또는 자체적으로 청소할 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 칼집을 뒤집어 칼의 뒤쪽을 조심스럽게 닦아 지방과 이물질이없는 거의 투명 한 장벽을 얻으십시오. 앞에서도 똑같이해야합니다. 정기적으로 우리는 청소 과정에서 장을 씻은 다음 차가운 물로 채우고 30 분 또는 40 분 동안 방치합니다.
다진 고기를 만들기 위해 돼지 고기를 씻어서 건조시키고, 지방에서 우리도 피부를 자릅니다. 우리는 그것을 모두 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 보자. 우리는 껍질을 벗기고 마늘 치아, 소금, 검은 후추와 고수풀을 껍질을 벗기고 빳빳하게 뒤틀린 기초를 추가하고, 또한 말린 바질, 채브러, 타임과 오레가노로 조심스럽게 혼합합니다. 원하는 경우 그릴을 크거나 작은 고기 분쇄기에 장착하여 제품 구조가 달라질 수 있습니다.
고기 분쇄기에 소시지를 만들기위한 특수 노즐이 장착되어있는 경우, 소화를 위해 사용합니다. 우리는 그것을 칼과 격자 대신에 설치하고 그것을 창자의 장의 플라스틱 길다란 튜브에 끈으로 묶고 그 끈을 끈으로 묶습니다. 이제 우리는 준비된 힘줄의 장치의 관통 구멍에 약간 넣고 고기 그라인더로 회전시켜 더 멀리 움직입니다. 끝내면, 그는 창자를 채우고 튜브에서 움직일 것입니다. 대략 15 센티미터마다 우리는 제품을 서로 분리하기 위해 실로 2 개소의 창자를 붕대로 감싼다.
그릴 요리를 하기 전에 소시지는 이쑤시개를 양쪽 5 ~ 7 개소에서 관통합니다.
가정에서 손으로 굽는 닭고기 소시지
성분 :
- 닭고기 (펄프) - 2.1 kg;
- 라드 신선한 돼지 고기 - 650 g;
- 마늘 - 2-3 머리;
- 검은 갓 지상 후추 - 10g;
- 흰 지상 후추 - 5g;
- 지상 고수 치기 곡물 - 5 g;
- 파프리카 달콤한 붉은 땅 - 10 g;
- 말린 바질 -5 g;
- 겨자 분말 - 10 g;
- 오렌지 필 - 10 g;
- 소금 스와;
- 돼지의 내장 - 5m.
준비
그릴 용 닭고기 소시지 준비를 위해 우리는 같은 돼지 고기 창자를 사용합니다. 당신이 가지고있는 형태에 따라 물에 사용하기 전에 단순히 담가야합니다.
창자가 차가운 물에 담그는 동안 우리는 먹거리를 준비합니다. 이 경우 닭고기 펄프가 더 부드럽고
우리는 지방, 잘게 잘린 닭고기와 마늘 덩어리를 결합하여 맛에 소금을 추가하고, 두 종류의 갈고와 달콤한 파프리카를 넣고, 다진 말린 바질, 겨자 가루, 오렌지 껍질로 조심스럽게 혼합합니다. 다진 고기는 15 분에서 20 분 동안 양조하고 소시지를 채우기 시작합니다.
돼지 고기처럼 닭고기 소시지는 조리하기 전에 몇 군데 피어싱해야합니다.