돼지 귀 는 희미한 마음을 가진 대접이 아니지만, 일단 그것을 시도하면 당신은 영원히 사랑에 빠지게됩니다. 맥주 한 잔의 간식을 더 잘 찾아서 찾지 못하며, 귀가 올바르게 준비되면 마시고 싶지도 않습니다. 돼지 귀는 여러 가지 방법으로 조리됩니다 : 끓여서, 스튜로, 구워서, 튀기고, 가장 자주 pre-marinating. 우리는 귀에서 조리법을 당신과 공유 할 것입니다.
돼지의 귀를위한 조리법
성분 :
- 돼지 귀 - 4 개;
- 물 - 500 ml;
- 간장 - 125 ml;
- myrin - 100 ml;
- 사 오싱 와인 - 300 ml;
- 야자 설탕 - 20 g;
- 강판 생강 - 15 g;
- 계피 스틱 1 개;
- 별표 - 2 개.
준비
귀를 준비하기 전에 그에 맞게 준비해야합니다. 첫째, 귀에 냄새가 있는지 점검하고 냄새가 중화 될 때까지 여러 찬물에 귀를 담근다. 몸을 담근 후, 귀를 깎고 잘 씻습니다.
이제 우리는 국물을 준비하고 있습니다. 이 국물에는 전통적인 전통적인 맛이 없으며, 정통 아시아, 짠맛이 없습니다. 국물의 경우 myrin, 와인, 간장, 물 및 야자 설탕을 결합하고 설탕 결정을 용해시키기 위해 모든 것을 따뜻하게 한 다음 향신료와 준비한 귀를 첨가해야합니다. 우리는 그릇으로 용기를 덮고 5 시간 이내에 가능한 최소한의 화재를 위해 귀를 준비합니다. 시간이 지나면 향긋한 절인 귀를 기다릴 것입니다. 매우 부드럽고 맛있는 것입니다.
돼지 고기의 헴을 요리하는 법?
성분 :
- 돼지 귀 - 3-4 개;
- 물 - 3.5 컵;
- 가벼운 간장 - 125 ml;
- 설탕 - 20 g;
- 아니 - 별 2 개;
- 생강 뿌리 - 3cm;
- 검은 간장 - 60 ml;
- 녹색 양파의 깃털 - 5 개;
- 다진 마늘 - 6 개;
- 식초 - 15 ml.
준비
철저하게 씻어서 청결하고 면도하십시오. 얇은 가장자리에서 두꺼운 가장자리로 귀를 돌려서 꽉 조이거나 로프로 고정하십시오. 우리는 약 15 분 동안 끓는 물에 귀를 삶아서 부드럽게하고 냄새를 제거합니다.
별도의 용기에서 우리는 매리 네이드 용 재료를 결합합니다 : 양 간장, 설탕, 아니스 별, 강판 생강을 넣고 귀에 넣으십시오. 최소 열에서 뚜껑 아래에서 1 시간 반 동안 귀를 끈 다음 얼음물로 채우고 로프에서 풀어 스트립으로 자릅니다. 우리는 잘게 썬 양파를 뿌리고 잘게 썬 마늘과 식초에서 매리 네이드에 물을 뿌린다.
심플한 돼지 귀
성분 :
- 쌀 포도주 - 400 ml;
- 계피 스틱;
- 간장 - 200 ml;
- 갈색 설탕 - 80 g;
- 야채 국물 - 400 ml;
- 아니스 별 - 2 개;
- 후추 완두콩 - 2 큰술. 숟가락;
- 돼지의 귀.
준비
조심스럽게 씻은 귀는 물을 부어 15 분 동안 요리합니다. 물의 표면에서 발생하는 소음은 소음의 도움으로 제거되고 조리 후에 완성 된 삶은 귀는 씻겨집니다. 우리는 귀를 다른 용기로 옮겨 담수로 채 웁니다. 저온에 3 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 빨대로 귀를 자르고 와인, 간장, 국물 및 향신료의 반 증발 혼합물로 구성된 마리 네이드와 결합하십시오.
그는 한국인 돼지 고기 귀에서 온다.
성분 :
- 돼지 귀 - 2 개;
- 오이 - 50 g;
- 당근 - 60 g;
- 무 - 40 g;
- 녹색;
- 흰 설탕 - 15 g;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 식초 - 20 ml;
- 간장 - 20 ml;
- 참기름 - 1 큰술 숟가락;
- 고추.
준비
우리는 첫 번째 조리법을 기본으로하여 마리 네이드를 준비합니다. 미리 요리 한 15 분, 마리 네이드에 귀를 넣고 최소 열에서 2 시간 동안 요리하십시오. 완성 된 귀는 얼음물로 씻어서 스트립으로 자른다. 또한 우리는 빨대 오이와 당근, 그리고 무 얇은 동그라미를 잘라. 채소와 귀 및 채소를 섞어서 식초, 간장 및 설탕에서 매리 네이드를 부은다.