파르페는 차가운 디저트의 프랑스 이름입니다. 말 그대로 "완벽하고 아름다운"것으로 번역되었습니다. 오늘 우리는 간에서 아편을 준비하는 방법을 알려주고 직접 보게 될 것입니다.
닭 간 아말감
성분 :
- 닭 간 - 500 g;
- 라벤더 - 3 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 1 정향;
- 전구 - 2 개;
- 크림 -150 ml;
- 버터 - 150g;
- 향신료.
준비
구근과 마늘을 깨끗이 씻고 크림 버터에 잘게 자르며 약간의 라벤더를 더합니다. 그런 다음 소금에 절인 양념을 섞어서 접시에 옮깁니다. 동일한 버터에서는 닭 간을 얇게 썰어 나중에 식품 가공기에 넣습니다. 조리 한 야채, 향신료를 넣고 모든 것을 균질 한 덩어리로 바꾸어 냉장고에 넣으십시오. 확고한 봉우리가 될 때까지 믹서로 크림을 혼합하고 간장과 합치십시오. 준비 아닐 테는 녹은 크림 버터로 꼭대기에 오르고 금형에 배열되고 라벤더로 뿌려진다. 그 후, 우리는 다시 접시에 냉장고를 보내고 12 시간 동안 그대로 둔다.
오리 간 파르페
성분 :
- 간 오리 - 200g;
- 버터 - 150g;
- 우유 - 1 품목;
- 크림 - 0.5 항목;
- 계란 - 1 조각;
- 오렌지 껍질 - 핀치;
- 향신료;
- 마조람 - 맛.
준비
오리 간은 우유로 2 시간 동안 담갔다가 말린 후 고기 분쇄기를 통해 말린 뒤 꼬아졌습니다. 다진 고기에 다진 버터를 넣고 계란을 부수고 강렬한 풍미와 마조람을 던져라. Podsalivaem, 맛을 후추 질량, 작은 곰팡이에 아말감을 섞어 펼쳐. 우리는 베이킹 트레이에 올려 놓고 바닥에 약간의 물을 붓고 예열 된 오븐에서 40 분 동안 요리를 준비합니다. 준비 파르페는 빵과 크랜베리 소스로 식탁에서 제공됩니다.
치킨 간 아페리티 백리향
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 250g;
- 버터 - 150g;
- 녹색 백리향 - 2 tbsp. 숟가락;
- 난황 - 1 개;
- 향신료;
- 우유 - 1 큰술. 숟가락;
- 향신료.
아말감 :
- 닭 간 - 150 g;
- 크림 지방 - 150 ml;
- 난황 - 1 개;
- 위스키 또는 브랜디 - 1 큰술. 숟가락;
- 전구 - 1 조각;
- 마늘 - 1 정향;
- 녹색 백리향 - 1 tbsp. 숟가락;
- 육두구 - 핀치;
- 향신료.
준비
그릇에 밀가루, 백리향, 소금을 부어 차가운 기름을 넣고 믹서기를 부스러기가있는 작은 상태로 부순다. 다음 계란 노른자를 추가하고, 우유에서 따르고 반죽을 빨리 반죽하십시오. 우리는 그것에서 볼을 형성하고 약 1 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 반죽을 굴려서 곰팡이에 넣고 포크로 붙이고 베이킹 지로 덮은 다음 위의화물을 적재하십시오. 180 ℃의 온도에서 15 분간 베이킹한다. 아닐린의 모든 성분은 블렌더에서 균일하게 분쇄되고 준비된베이스 위에 붓습니다. 우리는 120 ° C의 온도에서 25 분 동안 접시를 구워 테이블에 제공합니다.