완두콩 수프를 요리하는 방법?

완두콩 수프는 고대 이후 Aristophanes에서 언급 되었기 때문에 알려졌으며,이 출처에 따르면 그리스인과 로마인은 BC 500 ~ 400 년경 콩을 키웠다. 이미 그 당시 아테네의 정부는 맛있고 영양가있는 완두콩 수프를 만드는 법을 알고 있었고 이후이 요리는 많은 문화의 요리의 일부가되었습니다. 완두콩 스프를 제대로 만드는 법을 배우자.

훈제 고기로 완두콩 수프를 만드는 법?

성분 :

3 큰술 l. 올리브 오일;
2 개의 잘게 잘린 양파;
diced 샐러리의 50 g;
1 diced Bulgarian pepper;
소금과 후추;
훈제 칠면조 다리 2 개;
장식용 꽃다발 10 g;
3 리터의 물;
완두콩 500g을 밤새 담갔다.
1 tsp. 카이엔 고추;
루이지애나 매운 소스 (맛).

연료 보급 :

2 큰술 l. 올리브 오일;
1 다진 양파;
다진 마늘 2 정향;
한 무리의 채소, 줄기를 제거하고 짚으로 자른다.
소금;
맛을 내기 위해 붉은 고추;
1 컵 닭고기 국물 또는 물.

큰 스튜 냄비에서, 올리브 기름을 가열하고 양파, 셀러리 및 피망을 첨가하고, 연약한까지 튀김. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 칠면조, 꽃다발 고명 및 물의 다리를 추가하고, 끓게 가져 오십시오. 고기가 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 약 2 시간 동안 끓인 다음 표면에 떠오르는 거품을 제거합니다. 액체가 너무 많이 줄어들면 필요에 따라 물을 넣으십시오.

완두콩 수프를 만드는 방법은 국물을 준비하는 동안 이미 이해할 수 있습니다. 이상적인 결과는 명확하고 투명한 국물입니다.

완두콩, 카이엔 고추 및 매운 소스를 추가하고 저온에 완두콩 수프를 요리하는 것을 계속하십시오. 완두콩이 부드러워 질 때까지 약 40 분 동안 거품을 제거하고 요리하는 것을 잊지 마십시오. 팬에서 칠면조 다리를 제거하고 고기가 충분히 냉각되면 뼈와 분리하십시오. 고기는 수프의 반찬으로 사용됩니다.

수프가 끓는 동안 프라이팬에 올리브유 2 큰술을 얹고 잘게 썬 양파와 마늘을 넣습니다. 양파와 마늘이 부드럽고 향이 나면 채소를 넣고 다진 붉은 고추와 소금을 넣습니다. 채소를 저어 닭고기 국물이나 물을 넣으십시오. 이제 채소에 채소를 넣고 8-10 분 정도 끓인다. 시끄러운 냄새를 사용하여 팬에서 채소를 제거하십시오.