Vertuta는 몰도바 요리의 전통에서 인기있는 패스트리입니다. 반죽에서 나온 롤입니다. vertuette에 대한 작성은 달콤한 또는 짭짤한 수 있습니다. 보통 채소는 강판 치즈 (양 소금에 절인 치즈), 코티지 치즈, 감자, 양배추, 다진 고기, 호박 퓌레 또는 신선한 과일 (사과, 살구, 복숭아 등)으로 만듭니다. 설탕과 바닐라와 계피, 과일 잼 또는 잼, 심지어 장미 꽃잎의 잼 등으로 자주 (계절과 겨울과 봄에) 사용하는 과자류 양귀비, 멋진 돌과 독특한 맛이 있습니다. 때때로 잼에 채우기를 준비하기 위해 땅콩 호두가 추가됩니다. 일반적으로 Moldovan의 vertuta는 훌륭한 요리이며 무가당 한 돌풍은 차 또는 커피로 잘 먹을 수있는 달콤한 선택 인 두 번째 코스 또는 간식으로 제공 될 수 있습니다. 콜드 와인 더는 시원한 장소에서 며칠 동안 비교적 잘 보관됩니다 (유통 기한은 주로 충전물에 달려 있음). 도로를 따라 가면 편리합니다.
돌발은 어떻게 준비하고 있습니까?
vertvert의 준비를위한 반죽은 placinds (또한 먹기를 가진 아주 대중적인 Moldovan 생과자)의 준비와 동일한 사용된다, 그러나 닭 계란 및 상당한 양의 해바라기 기름의 추가로. 준비 도중, 반죽은 가능한 얇은 (종이 시트의 거의 두께까지) 손으로 말려지고 펴지고, 반죽은 얇은 필링 층으로 덮여지고, 촘촘하고 조밀 한 롤로 굴러갑니다. 그런 다음 롤은 일반적으로 나선형 (달팽이관)으로 감 쌉니다. 일반적으로 여러 종류의 충전재가 준비됩니다. 다양한 충전재가있는 정점은 기름칠 된 베이킹 시트에 펼쳐져 있으며 계란이 묻어 있고 예열 된 오븐에서 구워집니다. 준비가 뜨겁고 붉게 뒤틀린 준비가 끝나면 버터가 묻어납니다. 클래식 twirls 요리하는 방법? 조리법은 그리 복잡하지 않습니다.
먼저 반죽을 준비합니다.
성분 (밀가루 1kg 당 / s) :
- 200 ml의 해바라기 기름;
- 작은 버터;
- 5-6 닭고기 달걀;
- 1 티스푼의 소금;
- 물 2-5 큰 스푼.
준비 :
계란은 믹서가 아니라 약간 털어 내고, 물과 해바라기 기름은 약간 따뜻하게합니다. 슬라이드로 테이블에 밀가루를 깔아 둡니다 (공기로 풍부하게하는 것이 필요합니다. 그러면 반죽이 좋아질 것입니다). 우리는 속이 빈 계란을 붓고 서서히 해바라기 기름과 물을 넣고 반죽 (손)을 반죽합니다. 그러면 우리가 손을 씻고 닦아서 기름으로 기름을 칠 것입니다. 반죽은 구타를 당하고 조심스럽게 탄력있게 반죽됩니다. 반죽은 당신의 손에 달라 붙지 않아야합니다. 반죽을 그릇에 넣고 그릇에 넣고 깨끗한 따듯한 수건으로 덮습니다. 시험을 30 분간 그대로두면, 반죽을 반죽하여 여러 부분으로 나누어서 같은 크기로 돌립니다. koloboks의 수는 vert의 크기에 따라 다릅니다. 탁자 위에 밀가루를 뿌리고, 우리는이 코로 박스를 얇은 판으로 굴리고 모든 방향으로 우리 손으로 시트를 펴서 최대한의 섬세함을 얻을 것입니다. 반죽을 채우기 전에, 녹은 버터가 묻어납니다.
수직 방향 충진
비틀기 굽기에 2-3 가지 유형의 채우기를 준비하는 것이 편리합니다. 양배추로 반란을 일으킬 수 있고, 양파로 반죽을 할 수 있습니다. 감자와 시금치를 먹을 수 있습니다. 으깬 감자를 사용하는 것이 더 좋지만, 감자를 잘게 자르는 것이 가능합니다. 그런 다음 채우지 않아도되도록 빨리 행동해야합니다. 치즈로 vertuta를 만들 수 있습니다. 홈 메이드 렌트 치즈, 즉 치즈, 커티지 치즈 또는 기타를 사용하는 것이 좋습니다. vertuas를 채우기위한 브린 자 (Brynza)는 대개 강판에 문지릅니 다. 코티지 치즈는 조금 붓을 필요가 있습니다 (잘게 자른 딜을 넣을 수 있습니다). 채우기 위해 신선한 과일을 사용하는 경우, 준비해야합니다 : 코어 또는 뼈를 제거하고 가능하면 껍질을 벗기십시오. Vertuot에 대한 충전물은 반죽이 가능한 얇기 때문에 가장 플라스틱 질감과 퓌레 일관성을 가져야하므로 충전물도 매우 얇은 층에 겹쳐져 있습니다. 즉, 충전물의 큰 구성 요소가 분쇄되어 반죽을 통과 할 수 있어야합니다. 일반적으로 꼭지점을 준비하는 것은 쉽지 않으며 인내와 근면이 필요합니다.
리볼버를 굽는 방법?
달팽이로 꼭지점을 접을 수도 있고 끌 수 없습니다. 준비된 압연 롤, 즉 오일로 기름을 발라 돌린 돌기 (또는 라드 슬라이스)를 계란에 기름을 발라 넣고 200ºC로 가열 된 오븐에 넣습니다. 대략 30-40 분을 구우십시오 (충전물에 달려 있습니다). 준비 상태는 시각적으로 결정됩니다. 기성품 뜨거운 수직에는 버터가 칠해져 있습니다. 약간 차가워 져서 조각으로 자르고 봉사하십시오. 작은 리볼버를 만들 수 있으며, 길을 가는데 편리하며 절단하지 않고도 먹을 수 있습니다.