체코 요리는 전통적으로 다양한 원래의 고기 요리법으로 유명합니다. 완벽한 수프 "Panadel"- 가장 인기있는 대표 중 하나입니다. 이 요리는 분명히 풍부한 맛과 독특한 냄새가있는 가장 까다 롭고 미식가를 매료시킬 것입니다. 프라하의 주민들도 그런 전통을 가지고 있습니다. 체코 수도를 처음 방문한 사람은 반드시 구시가의 레스토랑을 방문하고 수프 "Panadel"을 맛보아야합니다. 프라하까지, 우리는 물론 멀리 떨어져 있지만 집에서도 Panadel을 만들 수 있습니다.
수프 "Panadel"의 클래식 조리법
성분 :
- 뼈가있는 쇠고기 - 800 g;
- 끓인 물 - 2 리터;
- 신선한 채소 - 원한다면;
- 소금 - 취향에;
- 마늘 - 1 정향;
- 검은 땅 후추 - 맛.
팬케이크 들어 :
- 우유 - 0,5 품목;
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 10g;
- 소금 - 꼬집음.
준비
남비에서, 물을 따르고, 씻어 진 고기를두고 전체 전구를 청소하지 말라. 조리가 끝날 때까지 뚜껑을 닫고 저온에서 끓여서 찌꺼기를 주기적으로 제거합니다. 고기를 익히 자마자 우리는 전구를 정확하게 꺼내 버립니다. 마늘은 잘게 썬 채소와 함께 씻고 냄비에 첨가한다. Solim, pepper로 맛을 내고 15 분 동안 모든 것을 요리하십시오. 그리고 이번에는 팬케이크를 준비하는 동안. 우유, 버터, 계란, 밀가루 및 소금에서 배터를 섞고 평소와 같이 가열 된 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 그런 다음 우리는 그들을 단단한 두루마리로 비틀고 얇게 썬 것입니다. 우리는 밀가루로 팬케이크를 팬케이크하고 고기 국물에 넣습니다. 그게 전부예요, 체코 어 수프 "Panadel"준비!
풍성한 수프 "Panadel"with vegetables
성분 :
- 고기 국물 - 2.5 리터;
- 쇠고기의 삶은 펄프 - 400 g;
- 당근 - 1 조각;
- 전구 - 1 조각;
- 달콤한 후추 - 맛을;
- 신선한 채소 - 원한다면;
- 조미료 카레 - 2 tsp.
- 셀러리 뿌리 - 1 PC.
팬케이크 들어 :
- 닭고기 달걀 1 개;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 -150g;
- 우유 - 150 ml;
- 물 - 0.5 tbsp.
준비
그래서 먼저 수프를위한 모든 야채를 준비하십시오 : 양파를 반 고리로 자르고, 당근과 샐러리를 얇게 썬다. 그런 다음 식물성 기름에있는 모든 것을 가볍게 부동화하고 야채를 저온에서 천천히 끓는 고기 배지로 부드럽게 이동시킵니다. 그 동안 조심스럽게 삶은 고기를 뼈에서 분해하고 팬케이크를 준비하십시오. 밀가루, 버터, 계란, 우유 및 끓인 물에서 액체 균질 반죽을 섞는다. 그 후 우리는 그것을 3 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 한 부분에 달콤한 파프리카를, 다른 카레 양념에, 그리고 세 번째로 신선하게 잘게 잘린 파슬리를 넣습니다. 우리는 평범한 방식으로 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 그런 다음 꽉 조이는 튜브로 각 팬케이크를 끄고 냉각시키고 대각선으로 얇게 자릅니다. 이제 우리는 팬케이크, 고기를 뿌리고 야채와 함께 국물을 부으며 파슬리를 뿌린다.
다 변수의 수프 "Panadel"
성분 :
- 닭 국물 - 2.5 리터;
- 삶은 닭고기 - 400 g;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 당근 - 1 조각;
- 셀러리 뿌리 - 1 PC.
팬케이크 들어 :
- 우유 - 100 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 버터 - 30 g;
- 소금 - 꼬집음.
준비
우리는 고기를 다림질 그릇에 넣고 물로 채우고 "퀸칭"모드를 설정하고 1.5 시간 동안 요리합니다. 다음 국물을 소금을 치고, 요리하지 않은 전구, 잘게 잘린 샐리 뿌리, 녹색 및 만 잎을 던지십시오. 다음으로, 준비한 고기를 조심스럽게 꺼내 식힌 다음 냉각시키고 뼈에서 분리하여 섬유질로 분해합니다. 조심스럽게 국물을 걸러냅니다. 계란, 우유, 버터, 소금, 밀가루에서 반죽을 반죽하여 팬케익을 만들고 팬에 굽습니다. 구운 팬케이크를 얇게 자른 다음 고기 한 접시에 넣고 뜨거운 닭고기 국물을 부어 넣습니다.